月饼口味地图出炉 冰皮月饼市场投资前景及趋势调研分析

月饼口味地图出炉

中秋将至，月饼江湖再起风云，全国月饼口味地图出炉，盘点各地吃月饼偏好。据了解，按口味有甜味、咸味、咸甜味;按饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮;按地域分有广式、京式、苏式;按馅料有五仁、莲蓉、豆沙、鲜肉等。莲蓉、五仁、蛋黄、螺蛳粉、小龙虾……哪款是你的最爱?

我国南北月饼差异化明显：

我国饮食上有南甜北咸的传统，但在月饼这里却翻转了，成了北甜南咸。原来，这体现了中秋节的重要性。人们在重要节日里就要吃一些与平日不同的东西。所以，北方人将珍贵的糖配合着果仁放进了月饼馅料，而南方人民平时糖吃得多，则将肉、蛋黄等心爱食材塞进了月饼。

而近几年，随着人们新奇口味的增加，小龙虾月饼、螺蛳粉月饼纷纷上市，在奇葩月饼大调查中，珍珠奶茶味月饼拔得头筹，第二名螺蛳粉月饼，还有小龙虾和三文鱼芥末月饼，韭菜鸡蛋月饼等等。

此外，值得注意的是，近些年，江浙沪一带的鲜肉月饼声名鹊起。鲜肉月饼，讲究现烤现卖，松脆的外皮包裹汁水鲜美的馅料，俘获大批粉丝。不久前台风“灿都”靠近上海，当地电视台在报道台风时记录了台风天里长长的买月饼队伍，新鲜出炉的鲜肉月饼完全抢了台风的风头。

榴莲冰皮月饼是近几年新晋的网红月饼,说是“网红”,源于人们对于传统中秋月饼的认知,传统月饼以五仁、莲蓉、豆沙等馅料为主。

冰皮月饼市场投资前景及趋势调研分析

当前，随着时代发展,月饼除了寓意团圆之外,也有了更多的可能性。据了解,鲜丰水果还在全国部分门店设置了一颗猫榴莲冰皮月饼主题专区——猫卡扑克红桃K,成为不少美食博主网红必备打卡点,在一颗猫专区,消费者也可免费品尝一颗猫榴莲冰皮月饼的清爽软糯口感,流连忘返。

按照《食品标识管理规定》国家标准及市场习惯，企业通常以国家标准的分类为依据，在冰皮月饼产品的外包装的显著位置及产品信息中，明确注明月饼的工艺，如广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼等等，如果‘冰皮’被注册，在产品外包装出现‘冰皮’二字等于侵犯了注册人的商标权利，就会出现国家法律法规相互冲突的情况，造成了企业无法生产、包装及宣传的尴尬局面。”

《商标注册公告》中，“冰皮”被很多面包西饼有限公司注册为商标。发现该商标涉及的商品及服务包括月饼、糕点、蛋糕、咖啡、面条、食盐等等。“冰皮”被注册成了商标，也引来了很多业内企业的担忧。企业的冰皮月饼包装和产品早已于一月前大规模投入量产，如果使用了“冰皮”字样构成侵权，将给企业带来巨大的损失。

“网红冰皮月饼”的市场热度，也给中秋节“吃”提供了更多消费动力。据京东大数据研究院的研究报告，今年中秋节之前两周，“混合口味”月饼销量是去年同期的2.7倍，接近总销量的48%，意味着消费者已不满足于单一种类，更是趋向于选择不同口味混合包装的“全家桶”。从口味上看，除莲蓉、五仁、火腿、豆沙等传统馅料外，奶黄、水果等新式馅料也备受欢迎。

可以预见，随着节日经济的不断发展，这势必带动节日食品市场销量的大幅提升。目前，有很多冰皮月饼生产昌厂家已经开始筹备今年的月饼生产、销售工作，可以预见，今年的月饼行业前景可期。

冰皮月饼行业报告从多个角度，对行业的产品进行分类，并深入调研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整体上把握冰皮月饼行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。想了解更多冰皮月饼行业专业分析，请点击下载中研普华研究院报告《2021-2026年中国冰皮月饼行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

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