牛肉价格和销量大涨 2021年年底能吃上便宜牛肉吗？

牛肉价格和销量大涨

我国已成全球最大的牛肉进口国，而目前随着需求量增大，牛肉价格大涨。据悉，在北京一家便民消费市场的肉类销售区，牛肉销售的品种琳琅满目。目前主流消费的品种为牛腱肉和牛腩肉。9 月 19 日，北京新发地牛腱肉指导报价为每斤 37.5 元，较上月环比增长 3%。虽然近期牛肉价格上涨，但是前来购买的消费者依然很多。

随着牛肉消费需求的不断增加，我国进口牛肉的产地，逐步从澳大利亚、新西兰转向南美国家。巴西肉类出口工业协会的统计数据显示，今年 1 至 8 月，巴西出口至中国的牛肉占到了巴西同期牛肉总出口量的近 6 成。根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年版牛肉产品入市调查研究报告》显示：

2021全球牛肉市场行情分析

2020年1-12月，中国进口牛肉211.83万吨、进口额101.79亿美元，同比增幅分别为27.7%、23.8%。自南美洲的牛肉进口量明显增加，自澳大利亚、新西兰、乌拉圭的进口量均有减少。羊肉进口略有减少。2020年1-12月，羊肉累计国进口羊肉36.5万吨、进口额17.4亿美元，同比分别减少7.0%、6.3%，主要进口来源国仍为新西兰、澳大利亚，但澳大利亚进口份额有所下降。

据报道，国内的肉牛产能不足，所以也就会从国外进口牛肉给市场做补充。2020年的进口量更是超过了200万吨，进口的中吨数达到211.83万吨，不断创下进口牛肉的新记录。数据显示，2021年1-2月我国牛肉进口量达39.8万吨，同比增长34.1%，创下近5年新高;羊肉进口总量4.91万吨，同比下降22.31%。考虑到2021年全球牛羊肉产量预计增长有限，我国牛肉进口继续增加，但增速将有所放缓，羊肉进口稳中略降。

在国内牛肉大概七八十块一斤，国产的牛肉相对进口牛肉会便宜一点，而进口牛肉受到很多人的喜欢。国内牛羊肉价格走势分析，2020年牛羊肉集市平均价格分别为每公斤84.08元和80.56元，继续保持高位运行，分别较2019年上涨14.8%、11.5%。但与上年相比，年内涨幅明显放缓，2019年1-12月，牛、羊肉价格分别上涨了18.6%、14.3%，但2020年同期牛、羊肉价格涨幅降至3.8%、2.6%。

2020年12月，中央农村工作会议指出，“巩固和拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化，是需要全党高度重视的一个关系大局的重大问题。”2021年中央一号文件《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》指出，“要积极发展牛羊产业。”牛羊养殖是助力脱贫、实现乡村振兴的重要抓手，未来一段时期，不断优化现有畜牧养殖政策，提高标准化、规模化养殖水平，仍将是畜牧养殖产业发展的重点。

国内多位养殖户介绍，虽然养殖成本高，但是市场消费量大，目前每头牛的利润能维持在 5000 到 10000 元之间。同时近年来规模化养殖程度提高，因养殖技术提升以及成本高涨，散户逐步在退出。业内人士预计后期牛肉市场仍将维持偏紧的态势，价格不会出现大幅上涨。

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