不粘锅可以放心使用 不粘锅行业市场现状与前景

不粘锅可以放心使用

不粘锅称得上是一款“神器”，不必担心食材粘在锅壁上。关于不粘锅涂层的安全性问题也早在多年前就争论过，争论的核心就和特佛龙涂层有关。

特氟龙是否致癌?特氟龙是聚合物，本身没有毒性。但是在过高的温度下使用时，可导致聚合物分解，释放有毒物质。然而，这里的“过高的温度”是指260℃甚至350℃以上。

不粘锅是在锅的内表面覆盖了一层具有极低摩擦系数和表面能的涂层，让食物难以附着，因此也就不容易粘锅。目前，市场上的不粘锅产品采用的主要是聚四氟乙烯涂层，即特氟龙。这种涂层理化性质稳定，具有耐腐蚀、耐高温等性能。

烹饪食物用的锅都属于“食品接触材料及制品”。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》(GB4806.1)《食品接触用金属材料及制品》(GB4806.9)《食品接触用涂料及涂层》(GB4806.10)等。

不粘锅行业市场现状与前景

相比传统铁锅，不粘锅即便用很少的油也不会发生粘锅现象，虽然传统铁锅经过开锅之后，再辅以一定烹饪技术，也可以做到不粘，但对于初入厨房的小白来说，不粘锅还是要简单方便很多。另外，铁锅要做到不粘显然要比不粘锅用更多的油，从这个角度来看，不粘锅似乎也更健康一些。

当前，不粘锅市场上有很多参与者。这个市场上的国际知名品牌/公司包括SEB, Meyer Corporation, NEWELL, BERNDES, Maspion, The Cookware Company, Neoflam, TTK Prestige, Hawkins Cookers, Cuisinart, Le Creuset, Cinsa, China ASD, Nanlong, Sanhe Kitchenware, Cooker King, TianXi Holding Group等。研发和生产基地集中在中国，北美，澳大利亚和一些欧洲国家。

据统计，目前厨具市场规模大概400亿元至500亿元，随着我国消费升级，高端厨具市场份额有望扩大。目前，除康巴赫以外，苏泊尔、爱仕达、双立人等品牌均布局拟抢占中高端厨具市场。

中国是不粘锅最大的生产区，按产量计算，约占全球54.50%的市场份额。欧洲紧随其后，市场份额约为13.19%。在消费市场上，目前不粘锅的销售集中在欧洲和北美地区，而如今在中国，日本，韩国等亚洲国家，印度和东南亚以及印度，消费群体正在迅速扩展，未来几十年的市场值得期待。

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