海底捞豆花过期被罚款2万 我国豆制品产业发展存在一些问题

海底捞豆花过期被罚款2万

近日，因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，上海捞派餐饮管理有限公司同济路分公司被上海市宝山区市场监督管理局罚款2万元。处罚文书显示，执法人员在现场抽查时，发现厨房配菜区的出菜机中查见 1 盒过期“捞派豆花”，上述过期食品未标明不再使用。

11月1日海底捞盘中一度跌近6%至20.55港元，最终收跌4.36%，每股报20.85港元，股价创出2019年2月以来新低，较今年2月创出的历史最高位85.754港元已跌去76%。海底捞市值也由最高时逼近4700亿港元跌至目前不足1200亿港元。

我国是世界豆制品生产和消费大国，随着科学技术的发展，豆制品产业也在不断更新生产理念和技术装备。

我国豆制品产业发展存在一些问题

目前，我国豆制品产业发展存在一些问题，如大工业与小生产的矛盾影响了产业的发展，城乡差距也导致了豆制品产业发展的不平衡和地区差异;此外，目前我国小工业分散的手工作坊式豆腐加工形式不易管理，难以监管。这些都是行业发展中需要解决的问题。

改革开放前，豆制品行业是一个计划性很强的行业，当时还是靠粮票供应的。改革开放后，市场逐步放开。目前，它属于一个市场开放度很高的行业。当企业发展到一定规模和需要时基金，我们欢迎外资，行业的发展也需要合作。但是，目前在豆制品行业的外商投资很少，如果我们与外资合作，我们可以考虑引进资金、先进技术和先进的经营理念。

中国是世界豆制品生产和消费大国，随着中国豆制品生产和设备加工企业自主创新能力的逐步提高，以及国际产业对中国夏产品产业关注度的不断提高，我们相信，中国大豆制品产业最终将成为引领世界大豆食品产业的新引擎，中国人民正在为此不断努力。

首届中国豆制品加工技术创新发展论坛在湖南省邵阳市举办

10月28日，以“创新、协同、开放、共享、发展”为主题的首届中国豆制品加工技术创新发展论坛在湖南省邵阳市举办。此次论坛由邵阳学院、武冈市人民政府主办，豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室、北京市豆制品协会、湖南省豆制品加工产业技术创新战略联盟承办。来自中国农业大学、湖南省食品行业联合会、福建达利集团有限公司等近百家单位的科研工作者和行业企业代表，共120余人出席了此次论坛。

中国农业大学教授郭顺堂表示，豆制品市场有巨大的需求，从厨房到工厂，从小吃到产业，都具有极大的产业发展价值。现阶段，我国豆制品产业还存在技术落后、装备落后、安全风险高等问题。他建议，豆制品产业化发展要扩大生产规模，满足市场需求;生产标准化，实现产品增值;保障食品安全，杜绝问题食品;保真美味品质，传承特色文化。最终实现豆制品从厨房、餐饮到商品的跨越。

更多行业研究分析，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2020-2025年中国豆制品行业竞争分析与投资风险预测报告》。