2022年猪肉行业现状及发展前景分析

2022年猪肉行业现状及发展前景分析

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

2020年开年，国务院就发布《关于抓好三农工作确保如期实现全面小康的意见》，提出确保商品猪产能于2020年恢复至相对正常水平的目标。

随着国家进一步加大对动物防疫工作的投入力度，各地切实落实各项防控措施，剔除非洲猪瘟外，生猪重大疫情得到有效控制，影响生猪生产的口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等疫病流行强度逐年下降，发病频次大幅降低，发病范围显著缩小。新发疫情大幅度下降，海南、辽宁、吉林永吉建成了免疫无口蹄疫区。口蹄疫等生猪重大疫情总体平稳，未发生区域性重大生猪疫情。

10月初猪价触底反弹，且涨幅较大，10月底及11月初猪价呈现震荡走势。

国庆前夕，规模养殖场集中放量，养殖户出栏积极性提高，市场供应充足，猪价跌幅明显。随着猪价跌至低点，以东北为首的散户抗价惜售，屠企收购有难度，加之规模养殖场抬价，猪价触底震荡上涨。数据显示，截至11月8日，国内生猪均价17.40元/公斤，环比上涨1.82%。

4-5月份生猪价格深跌，养殖户及规模养殖场补栏积极性较差，市场仔猪及后备母猪成交寡淡，跟随猪价跌幅较大，根据生猪生长周期推算，卓创资讯调研的11月份规模养殖场出栏量随之缩减。同时10月份猪价震荡上涨后，养殖户看涨压栏情绪逐渐升温，仔猪及后备母猪补栏积极性提高。根据卓创资讯数据，截至11月8日，全国7公斤仔猪价格189.76元/头，环比上涨3.42%;截至10月29日，后备母猪价格1352.86元/头，环比上涨11.82%。但生猪供应量减少，屠宰企业收购难度增大，进一步抬升猪价。随着终端支撑不足，屠企宰量下滑，继续压价收购，猪价开始回落。目前供需博弈激烈，猪价频繁涨跌调整。

随着生猪价格降至自繁自养成本线以下，养殖户亏损不断加剧。为减少亏损，各大规模养殖场纷纷采取减重操作，积极出栏。出栏速度加快，生猪交易均重下滑速度亦较快。从卓创资讯数据来看，10月份全国生猪交易均重为122.47公斤，环比下降0.34%，同比下滑4.93%。加之天气转冷速度较快，大猪需求转好，对标猪价格形成一定支撑。

从10月份开始，进入四季度传统的消费旺季，西南等地区灌肠、腌腊活动等提前透支消费，一定程度上拉动猪肉市场行情，屠宰企业开工率缓慢上涨。据卓创资讯统计，10月监测重点企业平均开工率31.10%，较上月上涨3.34个百分点，较2020年同期上涨14.07个百分点。

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