冻干食品为何受大众追捧？冻干食品市场前景分析

在电商平台搜索可以发现，当前休闲食品类目下的冻干产品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多个品类，月销上万笔订单的店铺并不少。某电商平台数据显示，2019年至2021年的三年时间，冻干食品的销量增长了300%。随着冻干食品赛道迅速发展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品铺子等在内的多家零食企业也纷纷加大布局脚步。我国冻干食品行业的投资布局主要有两种，一种是生产线投资，一种是产品线投资。由于冻干技术门槛高，许多企业不得不在厂房与机器设备上加大前期投入。

冻干食品为何会受到社会大众的追捧?

因为在田间地头，我们吃到的大部分水果，都是在六七成熟的时候就被运到水果摊上，而冻干技术可以直接深入到原产地，把最甜美、成熟度最高的产品进行锁鲜保存。

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。目前，国内冻干食品行业生产企业主要分布在华东、华北和华南地区。三个地区占据全国冻干食品产值比重的70%以上。

电商平台数据显示，近3年来冻干食品的销量增长了300%，种类涉及水果、咖啡、酸奶、粥等越来越多的食物。冻干技术全称“真空冷冻干燥技术”，是将零下10~50℃冷冻之后的食品放在真空中脱水干燥。其实冻干技术并非新鲜事物，早在上世纪60年代就已被应用于为宇航员研制太空食品。

据中研普华研究报告《2021-2026年中国冻干食品行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析

数据显示，2021年上半年，中国食品工业产值实现了16%的增长，其中，健康食品产值增长达40%以上。随着营养健康食品对健康的积极作用得到广泛的认知，人们对健康食品的消费需求将提升，健康食品市场规模也将进一步扩展。

冻干食品市场前景

我国是农业大国，有丰富的蔬菜(包括土特产品)、肉食及水产资源，应用冻干技术(国产冻干设备价格仅为进口设备的1/3～1/2)，开发冻干蔬菜、冻干牛肉、冻干鲜蛋等大宗食品，销往国际市场，是一个前景看好、利润大、风险小的出口创汇项目。

据保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。当前冻干食品主要在2B端较为常见，比如方便面中的料包就是冻干技术。从消费习惯来看，国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜、水果，因此短期内冻干食品的应用以及市场规模还相对有限。

未来冻干食品行业投资机会在哪?如需了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国冻干食品行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。