鸡蛋最新市场行情 2022鸡蛋加工行业市场前景预测

鸡蛋最新市场行情

中国是全球鸡蛋消费第一大国，每年至少吃掉4000亿颗鸡蛋。是第二名美国的3倍。今年鸡蛋市场一改往年淡季走低的历史，鸡蛋销量不降反增，仅淘菜菜社区电商平台11月当月就销售了2.5亿枚鸡蛋。

近段时间鸡蛋行情火爆，价格也在上涨。专业人士分析上述现象产生的原因竟是因为蔬菜价格上涨，大众转用鸡蛋替代。然而与火爆的鸡蛋行情相比，很多业内人却称2年没赚到钱了，甚至出现了因饲料太贵70岁大爷卖母鸡换肉的现象。

据报道，一位70岁大爷卖掉下蛋老母鸡，只为过年买肉吃的事情引起广泛关注。业内人士称：鸡农已经2年没赚钱，按养1万只鸡要投入70万成本算，蛋价每斤跌1毛养殖户就亏3万。去年鸡蛋才2元多一斤，蛋鸡养殖户一直在赔钱。

预计12 月份仍将是鸡蛋的传统的消费旺季，冬季新鲜蔬菜的供应减少，蔬菜价格以及肉价价格虽然有所回落但仍处于高位，对鸡蛋的拉动作用仍有，此外12 月份有“双旦”消费，且春节前食品厂会有一波集中备货，鸡蛋的消费量预计仍比较高。供应端市场淘鸡量略增加但是总量仍比较少，新开产蛋鸡增加，鸡蛋供应增加，未来一段时间鸡蛋供需双强，蛋价预计在高位震荡。

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国鸡蛋加工行业发展前景及投资风险预测分析报告》显示

鸡蛋加工市场分析

近几年，我国蛋鸡养殖的规模化程度提升，养殖散户逐渐减少，万羽以上大型蛋鸡养殖场逐渐增加。数据显示，目前我国的禽蛋年产量约3100万吨，按鸡蛋产量2800万吨计算，年生产鸡蛋约4500亿枚，年总产值可达近2240亿元，从长期来看，未来鸡蛋产业发展将不仅集中于规模的扩大和提升，还将集中于蛋品的深加工。

据国家统计局相关数据显示，2021年前三季度中，我国居民人均可支配收入达2.62万元，同比增长10.41%左右，规模相当大。

2021年鸡蛋加工价格重心将整体位于历史同期的相对高位。而2月、3月、4月份又是消费的淡季，鸡蛋加工价格大概率会比现在价格有所下跌，但是考虑存栏和成本支撑，预计鸡蛋加工下跌的空间也有限。

2020年1—7月我国鸡蛋加工出口额为1.050 6亿美元，低于2019年同期的1.153 2亿美元;从2020年1—7月鸡蛋加工出口额情况来看，1—3月比2019年同期降幅更大，4月鸡蛋加工开始呈现恢复性增长，但整体来看，鸡蛋加工出口额低于2019年同期。

鸡蛋加工行业发展前景预测

鸡蛋在深加工方面的可操作性非常强。例如利用鸡蛋的乳化性，就可用来制作色拉酱、蛋黄酱等调味品，鸡蛋的热变性及凝固性也使得其在各类肉制品中可冲到粘结剂、面制品中充当增稠剂等等。此外，还可将鸡蛋分离后分别制成蛋白粉和蛋黄粉，可添加在功能性食品中。其次，蛋品深加工技术需要加快应用。鸡蛋主要由三部分组成：蛋黄、蛋清、蛋壳。这三种物质都能进行深加工，并且根据不同的生产需求，所用到的生产技术也各不相同。

随着生活水平的提高和消费观念的演变，可以预见，深加工蛋制品比例将在相当长的时间内逐渐上升。据预测，到2025年中国的加工蛋制品占比将达到 30%，由此可见，蛋品行业市场增长空间将十分巨大。

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