加快马铃薯馒头马铃薯面条的研发 马铃薯行业市场现状与发展前景分析

马铃薯含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

马铃薯行业市场现状与发展前景分析

在中国，马铃薯也是继玉米、水稻和小麦之后的第四大粮食作物。自1995年以来，我国马铃薯种植面积和总产量均居世界第1位。马铃薯产业是新世纪我国农业产业化最有发展前景的产业之一。我国是世界马铃薯种植第一大国，但马铃薯产业化发展相对落后我国马铃薯品种相对单一。

2019年我国马铃薯种植面积达到478.95万公顷，单位面积产量达到19139.7千克/公顷，马铃薯产量为9193.8万吨，增速为1.79%。2019年中国马铃薯产量占全球比重为24.91%。2020年预计马铃薯行业的产量将会达到10902万吨，同比增长18.58%。

农业部公布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，提出把马铃薯作为主粮，扩大种植面积、推进产业开发。到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%，2020年中国马铃薯的市场规模达到5340亿元。

目前，我国马铃薯整个产业的规模5600亿，其中种薯90亿，未来有400亿规模，但目前过于分散急需整合，排名前十二家约占13%;中国每年6000多万吨商品薯消费土豆，市场销售1.6元每斤，总计近2000亿的市场。

我国马铃薯年人均消费量远低于欧美国家水平，且消费结构单一，主要为鲜食菜用、炸薯条等。由于鲜薯保存时间较短，要真正作为主粮，应加快研发马铃薯馒头、面条等主食产品，推动产业化进程。

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