食用菌产业助力乡村振兴工程 2022中国食用菌产业发展现状及市场前景
农业HuangJiang2022/3/4
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。
食用菌味道鲜美，含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，将是今后开发保健食品的重要资源。当前我国食用菌产业已进入转型期，从普及推广期进入了调整提高发展期，珍稀食用菌在大健康产业中必然大有作为。
随着食用菌产值持续上升，种植户种植积极性提高，产量也随之上升。根据数据显示，2020年，我国食用菌产量达到4061.4万吨，2014-2020年的年复合增长率为3.68%。
具体从细分品种产量来看，香菇产量仍然位居全国首位，为1188.21万吨，其次是黑木耳，产量为706.43万吨，而黑木耳、平菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇依次位列第三至第七为，产量分别为682.96万吨、227.91万吨、202.21万吨、213.47万吨。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国食用菌行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：
十四五期间，中国食用菌协会将贯彻落实习近平总书记“小木耳，大产业”重要指示精神，充分发挥协会职能，积极推进食用菌产业助力乡村振兴工程。该工程内容为：
重点推进“三区三州”食用菌产业帮扶计划。结合“三区三州”资源禀赋和食用菌产业基础现状，围绕食用菌行业和社会关注的重点和难点问题，重点制定完善“三区三州”食用菌产业“四个一”帮扶工程，即帮助制定一个食用菌产业发展规划、帮助组建一个食用菌技术服务团队、帮助打造一个食用菌地域标志品牌、帮助策划开展一次食用菌行业活动。
乌鲁木齐发展食用菌全产业链
乌鲁木齐食用菌研究所位于乌鲁木齐县水西沟镇，1998年成立。先后培育引进了适宜新疆生长的阿魏菇、香菇、金针菇、珍珠菇等品种，其中多个品种填补了新疆市场的空白;先后荣获30多项国家及省级奖项，有国家发明专利7项，实用新型专利5项，极大地促进了疆内食用菌种植产业发展;目前已是乌鲁木齐市农业产业化重点龙头企业和国家食用菌工程技术研究中心新疆野生食用菌驯化与示范基地。
近年来，除了成功驯化羊肚菌，研究所已实现多孔菌和虎奶菌等珍稀菌菇的人工培育和工厂化生产种植，为发展食用菌全产业链打下了重要基础。
羊肚菌对土壤环境要求高，但种植管理相对简单。按一座大棚年产羊肚菌300—500公斤，鲜菇市场每公斤100—150元批发价算，仅鲜食菌效益就很可观。在实现工厂化生产基础上，我们会进一步在科技研发和深加工上做文章，进行功能性保健食品研发，产业前景无限美好。
十四五期间，中菌协还将开展食用菌“十亿百县、千企万村”富民工程，重点是：
——巩固拓展食用菌产业脱贫攻坚成果，充分调动和凝聚各方智慧和资源，协调推动食用菌龙头企业与脱贫县食用菌企业、菇农合作社、家庭作坊等主体在育种、种植、储藏、加工、销售、物流等方面开展全方位合作，实现食用菌生产基地化、加工规模化、产品优质化、服务多样化，促进农户生产、企业加工、客户营销和终端消费一体联动、产销衔接，构建“产加销”一体化富民的长效机制。
未来食用菌行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国食用菌行业市场深度调研及投资策略预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。
-
关注公众号
免费获取更多报告节选
免费咨询行业专家
