味精行业市场分析 味精行业未来发展趋势

味精行业市场分析

味精是一种鲜味剂，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，主要成分是谷氨酸的钠盐。目前中国为味精的第一大生产国和消费国。2021年中国味精产量为238万吨，同比下降3.1%。

我国是全球主要的味精生产国之一，出口量远大于进口量。根据数据显示，2019-2021年受全球疫情影响，部分出口国家港口非正常运转，空箱危机加之人民币汇率、国际大环境多重影响，我国味精出口量大幅度下降，整体出口量在2万吨，对比2019年下降90%左右。就进口情况而言，整体进口量相对稳定，在1000-2000吨左右。

2021年味精价格呈现“V”字态势，价格反弹主要是因为原料价格涨势过快及供应量同比下滑。11月以来，味精价格每吨上涨超过千元。11月中下旬，2021年大包装味精年均价达到8870.8元/吨，同比上涨25.1%。其中11月30日，大包装味精主流成交价格达到11300-11400元/吨，同比增加45.5%。

值得关注的是，当前卖一吨味精，上游味精企业能较往年多赚300元。以当前价位11300元/吨计算，不考虑副产品对冲等因素的情况下，卖一吨味精，上游味精企业盈利空间在500元左右，同比去年增加300元。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国味精行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析

我国味精市场中产品同质化严重，行业发展仍需技术创新。在市场消费不断升级的背景下，我国味精行业升级转型需求增加，行业将不断向高质量、健康化、功能化的方向转型升级。中国调味品行业发展呈平稳增长态势，产销量持续上升，增速相对趋缓，集中度提高明显。加上，目前调味品行业制度建设、法律法规的基本框架已经完善，调味品行业整体趋势向好。估计未来味精行业需求增速在0%-5%之间。

味精行业未来发展趋势

1.复合调味料成为消费热选

特别是餐饮行业和外卖行业对复合调味料产品有着强劲的市场需求，数据显示，2020年中国复合调味料市场规模约为1500亿元，2021年将达1658亿元。

比如当前市场很受市场欢迎的预制菜(半成品菜)，预制菜中的复合调味料，就会使用多种调味品。

2.风味配料领域创新增加味精使用需求

最近几年在地方特色产品发展走向全国的浪潮下，风味配料市场创新力十足，出现了越来越多品类的风味配料包，也同样会增加味精使用需求。

想要了解更多味精行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国味精行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。