2022中国牛奶市场产销量和消费需求调研
食品HuangJiang2022/5/11
牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。牛奶主要可分为生鲜奶、消毒鲜奶和灭菌奶三大类。
2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%。数据显示，2021年中国乳制品进口额达138.3亿美元，同比增长13.9%，进口需求庞大。
当前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主，乳制品市场主要定位为基础营养品。消费升级的到来和国民健康意识的普及，将为乳制品市场注入新的发展动力。
根据中研普华出版的《2022-2027年中国纯牛奶市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》显示：
全球乳制品价格触及七年高位。2022年2月15日最新新西兰恒天然拍卖结果(全脂涨4.2%，脱脂涨6.0%，无水奶油涨1.2%，黄油涨5.1%)。
本轮上涨的原因除美元大放水引发的大宗商品通胀是其中一个因素之外，更多的原因是全球各主要产区都录得不同程度的减产，而新西兰的减产幅度又较为突出。新西兰自去年8月到今年1月，减产幅度达到3.9%左右，因旺产月已经过去，本产季仅剩3个月，而这3个月里因1月新西兰干燥天气影响牧草生长，尽管近期干燥天气已经解除，但牧草的生长需要时间恢复，所以整个产季预估减产4%;其次，全球粮食指数已录得同比上涨50%，导致谷物和饲料价格居高不下，推高了饲养成本。
世界范围内乳制品价格都出现上涨
新西兰乳业巨头恒天然表示，由于世界范围内乳制品价格都出现上涨，牛奶、奶油、黄油、芝士和涂抹乳制品的批发价格将出现上涨。全球牛奶供应紧张，是推高价格的原因。FonterraBrands董事总经理BrettHenshaw表示，每瓶2升牛奶的平均涨幅为10分，500克黄油为67分，1公斤芝士为1.17纽币。
作为乳制品的主要出口国之一，美国国内的乳制品价格相对于牛肉等其他主要食品类型来说，在疫情下表现出了一定的韧性。不过在奥密克戎的攻击之下，相关商品期货交易价格依然出现了明显的上涨。根据芝加哥商品交易所报价，黄油期货价格已经达到了2017年以来的最高水平，而乳清价格则达到2014年以来最高水平。此外奶酪和牛奶的期货合约价格也升至一年多来的新高，这种涨势在节假日附近进一步显著。
从美国劳工部公布的数据来看，全美牛奶的零售价格也已经升至了2015年以来的最高水平。美国农业部在12月15号更新的报告中指出，由于奶牛和牛奶产量持续减少，预计牛奶价格在今年将会进一步走高。
欲了解纯牛奶行业发展详细分析，可点击中研普华《2022-2027年中国纯牛奶市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报告》。研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。
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