兰州餐饮行业市场发展现状及产业未来经营模式分析

随着互联网+突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。餐饮行业正加快进程由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年兰州餐饮行业发展分析与投资研究咨询报告》显示：

兰州餐饮行业市场发展现状及产业未来经营模式分析

近年来，兰州主动适应经济发展新常态，确立“守三线、抓项目、提升首位度”的经济工作方针，科学务实抓调度、防风险、促发展，全市地区生产总值从2207.42亿元增加到2021年的3231.29亿元，年均增长5.33%;社会消费品零售总额从1263.34亿元增加到1757.74亿元，年均增长6.83%;一般公共预算收入从215.50亿元增加到276.71亿元，年均增长5.13%;城乡居民人均可支配收入分别从29661元、10391元增加到43244元、16191元，年均增长7.83%和9.28%。

疫情期间，兰州市37家中央厨房和保供重点餐饮企业利用现有111个网点，在市内近郊四区合理布局，其中城关区68个，七里河区16个，西固区16个，安宁区11个，从采购、加工到配送，全程实施规范化操作、全链条封闭管理，各企业严格落实餐饮行业疫情防控要求，持续开展餐饮配送服务，其中给70多个封控区、管控区、隔离酒店以及社区防疫点共配送快餐盒饭104万份、主食20万斤、分别占到总量的73%和32%，给30多家企事业单位和社会大众网络订餐共配送快餐盒饭37.2万份、主食42.1万斤，分别占到总量的27%和68%，基本解决了疫情期间隔离点人员、抗疫一线工作人员和居民用餐难的问题，保障了疫情防控工作正常运转。

目前兰州餐饮企业(不仅仅是兰州，应该是全国)很少对外提供第三方服务，通常都是自给自足，一方面来源于保护特有烹饪配方的需求，另一方面是餐饮企业全程把控可以降低成本。但是辅助餐企的专业第三方服务性企业越来越多，这也意味着餐饮业的社会化分工正在加剧，自给自足的方式在一定程度上阻碍了行业的发展。

兰州餐饮行业线上化率还不到10%，通过线上线下一体化、数据化、科技化，未来餐厅可以把每一个顾客变成用户、每一个用户变成会员，店长可以通过大数据了解每个顾客，提供千人千面的服务，这是一次产业的变革。餐饮业已经发展到一个经营多元化，收入多元化的阶段。

本报告是兰州餐饮生产、经营企业，服务、投资机构等单位准确了解目前兰州餐饮行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年兰州餐饮行业发展分析与投资研究咨询报告》。