中国肉制品、米粉、预制菜行业未来发展前景及投资现状分析

近几年中国肉制品需求增长很快，随着成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消费升级明显，同时伴随着食品安全的问题越受重视，居民对肉制品消费质量偏好不断增强，企业依赖其品牌、规模、资金的优势，有利于行业集中度的提升。

米粉一直是传统粉制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在粉制品行业中关注程度一度较低。但是随着人们生活水平的提高和高品质粉制品要求的提高，米粉生产又将形成热点。目前，米粉已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

预制菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅和终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。目前，行业内企业开始重视品牌建设，通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将BC端同时加速发展，2021年预制菜行业的市场规模达到3452亿元，同比增长19.6%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国肉制品、米粉、预制菜行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

第一节 中国预制菜行业未来发展前景分析

一、预制菜行业国内投资环境分析

近日，预制菜新品牌“物满鲜”宣布获得数千万元天使轮融资，正式加入预制菜市场的角逐。疫情中的全民居家和“手残党”、厨房小白的刚需，彻底激活了预制菜行业。记者注意到，去年以来赛道迅速扩张，呈现出企业融资频繁、单笔金额大等特点;且入局者多为红杉、IDG、天图投资、百度风投等头部机构。今年的年货节则彻底点燃了这一蓄势良久的赛道，更有甚者称预制菜是2022年资本的第一大餐赛道。

据悉，本次获得千万级天使轮融资的“物满鲜”是业内率先强调潮汕风味的预制菜品牌。这也意味着，市场格局开始进一步细分，区域性选手和全国品牌的争夺战逐渐打响。对此，即有投资人表示，未来预制菜市场格局将被进一步分化，全国性品牌和多家区域性选手同台竞技的局面很快将会上演。

二、中国预制菜行业市场机会分析

预制菜作为新一代在家吃饭的解决方案，凭借其简单、易操作、菜肴口感还原度高等特点而被新一代消费者所接受。2021年以来，赛道进入了融资的高潮，多个预制菜品牌相继斩获新一轮融资，IDG、天图投资、百度风投等机构相继入局。

预制菜领域的另一大玩家是生鲜电商，相比其他企业，生鲜电商在渠道和供应链方面具备很大的优势，预制菜的毛利率显著高于原料食材的毛利，能直接拉高生鲜电商平台的利润。据公开报道，盒马在2020年疫情后成立了3R事业部(即热即食即烹)，发力旗下自有半成品品牌“盒马工坊”。叮咚买菜也将预制菜作为重要业务品类，其内部希望预制菜可以承担10%以上的销售规模。

三、中国预制菜行业投资现状分析

从资本端来看，预制菜的投融资也十分活跃。据统计，2021年预制菜行业投融资事件23起，融资金额超50亿元，预制菜连锁企业“味知香”也在2021年成功登陆A股。

从市场端来看，疫情确实带动了预制菜行业的增长，C端消费者教育成本天然降低。2022年叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超400%，盒马预制年菜销售同比2021年春节增长了345%，穆棉资本服务的 “叮叮懒人菜”在抖音单月销售突破5000万元。

图表：2021年以来中国预制菜行业投资现状

数据来源：中研普华研究院

第二节 中国预制菜行业未来发展趋势预测

中国预制菜行业发展前景广阔，预制菜产品形态日益多样化，在日常餐饮、休闲食品、海洋生鲜等领域均可看见预制菜的身影。

并且，互联网多元化营销将助力预制菜快速触达C端客户。预制菜企业通过直播、种草、社群等方式营销传播产品及品牌信息，而顾客则可以通过网络接收预制菜行业信息。

本报告分析了肉制品、米粉、预制菜市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是肉制品、米粉、预制菜生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前肉制品、米粉、预制菜行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国肉制品、米粉、预制菜行业发展前景及深度调研分析报告》。