未来方便食品行业市场前景及现状如何?随着人们消费方式、消费环境的改变,对高品质产品需求的增加,结合国外行业发展趋势,微冻微波熟制食品、高品质食品、传统特色小吃、个性化和定制化食品、素食、清真产品等将成为今后产品开发的主流。
“面向‘十四五’,方便食品产业将朝着‘方便食品主食化,主食食品便捷化’的方向发展。标准化、专业化的新型配料,将成为方便食品企业研发的重点方向,以解决方便食品的营养、风味、质构等方面的问题。
当今,成品化、便捷化、营养化、工业化、信息化和社区网络配送已成为全球食品产业发展的新趋势和热点。方便食品也正朝着营养、便捷、天然、美味,并彰显中国传统风味的方向发展,营养健康型方便食品是未来方便食品发展的主流。
目前中国方便食品产业发展仍然存在着一些问题,主要体现在:方便食品的品种结构不全面;西式产品比重高,具有中国特色的方便食品种类不多;方便主食中面制食品较多,而米制食品较少;中式传统菜肴类的方便食品生产技术不完善、市场占有量小;方便食品生产装备有待进一步完善和创新。这些问题严重制约着中国方便食品的发展,难以满足人们日益增长的对高品质方便食品的需求。
根据《2021方便速食行业洞察报告》,女性是方便速食品类主要消费者,85后到00后是品类增长核心驱动人群。一二线城市是方便速食品类主要市场,沿海省份对于品类接受度普遍更高。
值得关注的是,Z世代及小镇青年的方便速食消费占比最高;精致妈妈及Z世代销售额增速超越平均,销售额占比进一步提升。
相比传统方便食品的回暖和爆发,新型方便食品的崛起给人们带来的冲击更大。据淘宝发布的“吃货宅家吃什么”TOP20榜单,自嗨锅和自热小火锅分别排名第五和第七。其中。自热火锅线上线下一“锅”难求。更是在疫情期间,自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增加了300%。
方便食品行业市场占比分析
目前国内以菜肴为主要内容的新型方便食品,运用中华传统美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品,使得方便食品市场已进入一个新的发展阶段,全国市场上方便菜肴式品种约有250种之多,方便食品正随着人们的需求变化而不断变化着。从目前来看,我国方便食品行业在收入上仅占食品制造业的16%。
方便食品行业发展机遇分析
随着中国经济的迅速发展,尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式,人们越来越不愿在厨房里多花时间,新一代的消费群体在不断壮大,使方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资,也使中国方便食品行业发展迎来了新的机遇。
食品消费逐渐从“吃饱、吃好”向“吃得安全,吃得健康”转变,提升方便食品的营养价值、提供营养均衡的方便食品,成为方便食品领域的发展方向。品种多元化、细分化,具有地方特色的方便食品逐渐兴起,方便、营养、健康、美味、实惠,以及发展各具特色的地方和民族风味的方便食品,是持续发展的方向。
更多方便食品市场调研消息,可以点击查看中研普华产业研究院的《2022-2027年中国方便食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》。

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