披萨市场趋势预测 预计2025年中国披萨市场整体规模达623亿元

披萨的概念

比萨(Pizza)，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、马苏里拉奶酪等。世界上最长的披萨产自美国加州，长达1930米，成为舌尖上的吉尼斯。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国披萨行业市场现状调查及未来发展趋势预测报告》显示：

经过这几年的发展，披萨深受年轻群体的追捧，从西式快餐在中国的发展来看，正处于快速上升的趋势，市场需求超级大，这个时候加入披萨市场是最好。到今天为止，披萨店不管是在一线城市，还是在中国的中小城市，都有专卖店，从这一块上可以看出披萨的需求量有多高，每天都在快速的发生着变化。

披萨行业市场现状分析

数据显示，2016至2019年，我国比萨餐厅市场规模由228亿元迅速增长至335亿元，期间年复合增速为13.7%，2020年受新冠肺炎疫情限制，下滑至305亿元，同比减少8.96%。预计随着疫情形势的好转，于2022年其市场规模将达到418亿元。

2020年，我国比萨餐厅外送市场规模略高于堂食市场规模，堂食市场规模约为148亿元，占比48.52%；外送市场规模约157亿元，占比51.48%。企查查数据显示，2011年-2021年之间，国内比萨企业注册数量持续上升，2020年达到顶峰国内与比萨相关企业一共有2.5万家。即便遭遇疫情，上半年也新增了3728家相关企业，同比上涨45.1%。

从城市等级上看，我国比萨餐厅主要集中于一线及新一线城市，2020年的占比分别为36%、30%，二线城市占比19%，三线及以下的城市占比15%。比萨品牌繁多，必胜客在比萨品牌市场中占据绝对优势地位，2020年的市场份额高达46%;其次是达美乐比萨，市场占有率约为4%;棒约翰市场占比较小，约2%。

按2020年全球零售销售额计算，达美乐是全球最大的比萨公司，截至2022年1月2日在全球90多个市场拥有超过18,800家门店。达美乐中国在中国大陆的10个城市拥有485家直营门店。数据显示，2021年达势股份超过73%的收入来自外送订单，远高于49%的行业平均。

近两年来，必胜客同时在APP和微信公众号中进行社群化会员管理，通过会员福利、必胜客尊享卡等方式对会员进行全方位的服务。近年来必胜客会员数量稳步增长，2021年会员数量达到1.1亿人，会员销售额占比达到55%。

披萨市场发展趋势分析

数据显示，2020年中国披萨市场整体规模为305亿，预计在2025年增至623亿元，年复合增长率为15.4%;披萨外送市场已经占据了整个市场的60%，在疫情常态化背景下，这一比例还将继续走高。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国披萨行业市场现状调查及未来发展趋势预测报告》。