2022披萨连锁店行业格局及市场情况分析
酒店HuangJiang2022/10/18
披萨连锁店市场前景如何?披萨连锁店是以连锁店的形式经营披萨的店，产品是以披萨为主，辅以各种精致小吃。披萨制作本身技术含量不高，这个赛道上的选手显得活跃且竞争激烈，披萨连锁化发展至今，已然成为西餐细分品类中的佼佼者。国内部分披萨品牌作为西餐三大主食之一。
作为西餐三大主食之一，披萨市场根据地还是集中在一线、新一线、二线城市，三四五线及以下城市连锁披萨品牌的扩张还欠缺火候，如本土连锁披萨界的领头羊尊宝披萨，摸索24年，虽说拓店势头迅猛，但拓店区域主要分布在广东、福建等经济发达省份，有的披萨店在广东生根发芽，三线以下市场占比不足30%。
必胜客、芝根芝底、达美乐、玛格利塔、棒!约翰等一众连锁披萨都大抵如此。
披萨连锁店达美乐中国二次递表，冲击IPO。达美乐，业内人送外号“比萨外送专家”，因为品牌承诺“外送30分钟必达，超时送优惠券”。
根据目前的市场份额来看,达美乐披萨在中国市场排名第三,位于必胜客和尊宝披萨之后。数据显示,截至今年6月底,必胜客餐厅数量达到2711家;而尊宝披萨对外披露的数据显示,其门店数量已超2000家。
达美乐中国延续了母公司在配送服务上的优势。招股书援引弗若斯特沙利文报告，达美乐是中国唯一在所有销售渠道承诺提供30分钟必达服务的比萨公司。
达美乐中国计划在2022、2023年分别开设120家及180家新店。今年，截至10月7日，达美乐中国新开店79家。门店分布多集中在北上广深四大城市，占总数的77.6%。
中国披萨市场规模及发展趋势分析
比格披萨聚焦一线、新一线城市，以自助餐的形式发展，披萨自由的号召下，这几年加速发展，目前已开店200家，是小红书上的“自助披萨之光”。
跟茶饮趋同，披萨因为可复制性强，自然避免不了同质化，有些本土品牌甚至直接喊出“只做中国披萨”，在口味上寻找差异化，如酸菜鱼披萨，酸辣香甜，深受年轻人打卡追捧，还有拉丝披萨，芝士控的最爱。
根据弗若斯特沙利文的报告，预期在2025年前，中国比萨外送市场规模将增至374亿元，占总规模的60%。
餐饮连锁企业现状分析
2022年上半年，全国餐饮店注销数量约37.3万家，其中奶茶店注销数量8万家，快餐小吃店12万家，火锅店1.2万家。
饮市场是由连锁品牌和星罗密布的门店组成，中微企业众多，这点也可以从统计数据看出。
从门店总数来看，2016-2020年持续增长，2020年中国连锁餐饮门店总数为37217个，较2019年增长8.33%。而从连锁率来看，2020年中国餐饮连锁化率达到15%，且从2018年起呈现不断提升趋势，但是和餐饮连锁化率已经达到54%和49%的美国和日本相比仍有较大的提升空间。
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