老干妈跌出贵州民企前10 2022辣椒酱行业发展现状及前景分析

老干妈跌出贵州民企前10

据媒体报道，2022贵州民营企业100强榜单显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司以42.01亿的营收总额位列第11位。老干妈2021年的营收比2020年减少约12亿，同比下滑约22.25%。

知识产权信息显示，老干妈公司除了已注册“老干妈”商标，还曾保护性申请“老干娘”“老千妈”“老十妈”“老干爸”“陶华碧老亲妈”“妈老干”“干妈老”“光干妈”“老于妈”等商标，其中多个商标已注册成功，近期，该公司申请的1枚广告销售类“老千妈”商标已注册成功。

根据中研普华研究院《2022-2027年辣椒酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

油制辣椒酱口味选择较多，四川郫县豆瓣酱、红油辣子以及老干妈等油制辣椒酱在烹饪方面使用频率较高。我国辣椒酱按制作工艺可分为油制和水制两种。油制辣椒酱口味很多，根据不同人的喜好呈现多种风味，比如牛肉酱、香菇酱、豆豉酱等;水制辣椒酱有腌制发酵的过程，例如剁椒酱、糟辣子等。

随着中国经济的发展、居民收入水平的提高以及辣椒酱产品市场接受度的提升，中国辣椒酱需求量随之增长。贵州省辣椒种植面积常年稳定在500万亩左右,占全国的六分之一、世界的十分之一。

近年来,贵州将辣椒产业作为全省12个农业特色优势产业之一,持续提升辣椒产业标准化、规模化、品牌化水平,推进辣椒产业高质量发展,让“小辣椒”成为富民增收的“大产业”,带动148万椒农共享产业红利。

2022辣椒酱行业发展现状及前景分析

我国辣椒酱行业市场需求增长的源动力为人均可支配收入不断增加和消费升级国民经济大背景下日益增长的餐饮行业，同时新型辣椒酱产品带来新的市场增量。

据权威机构调查显示，约75%的国人在日常生活中频繁食用辣味食物。在爱吃辣的人群中，35岁以下的年轻人占了90%。 干饭人不断刷新、寻找对辣味的极致追求。辣酱行业的升级发展已迎来拐点，2020年，中国辣酱市场达400亿规模，年增速保持在7%。品牌认知最高的老干妈，也仅仅占有20%的市场份额。

目前来看，我国辣椒酱行业已处于供大于求、产能过剩的阶段，市场辣椒酱价格走势低迷。但随着老干妈、李锦记辣椒酱产品价格出现上调，以及一系列高单价网红辣椒酱涌入市场，辣椒酱行业品牌战略或将带动辣椒酱行业单价上涨。

2021年中国辣椒酱市场规模为430亿元左右，我国辣椒酱市场空间将保持上的趋势，行业品牌竞争将打响。

随着各大产业转型升级与竞争加剧，品牌打造的方法快速更迭。对比营销相对领先的乳制品行业，中国调味品行业的品牌建设和营销打法仍有重大提升空间。简言之，中国调味品企业需要战略定位，中国调味品企业需要打造强势品牌。

我国辣椒种植产量平稳上涨，改革开放后，随着人口的流动，吃辣椒的习惯被带到全国各地。辣椒的外果皮较厚，农药的内吸性差，农残含量较其他蔬菜低，基本上没见到媒体上有辣椒农残中毒的报道。总之，辣椒是产业风险较低蔬菜作物，具有广阔的发展前程。

辣椒酱市场规模预测

未来随着我国辣椒种植技术进一步得到提升，辣椒价格单价仍有进一步提升空间，存量市场仍有发掘空间，且未来随着我国人口增长以及居民收入水平的进一步提升，预计我国辣椒种植行业增量市场也将得到增长，预计2022-2027年我国辣椒种植行业市场规模有望以5.4%的年复合增长率增长，预计至2027年市场规模有望增长至为1915.2亿元。

想了解更多关于辣椒酱行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年辣椒酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。