食品消费行业市场深度调研及食品消费行业市场现状分析

食品消费的概念

食品消费是人们维持基本生活所必需的商品。我国消费者在食品消费方面的差异很大，农村消费者仍然有许多人处于简单的温饱生活水平，而城镇居民的生活水平已经大大地得到了改变，已经不再追求简单的温饱型饮食消费，开始追求食品消费的享受性和饮食质量。

2022年10月27日，食品消费板块继续走低。其中伊利股份触及跌停，股价创2020年6月以来新低，华宝股份、巴比食品、广州酒家、中炬高新、道道全等纷纷大幅走低。消息面上，伊利股份第三季度净利19.29亿元，同比降26.46%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食品消费行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

2022年是疫情影响的第三年，消费者对从“吃好”、“吃饱”到“好吃”“健康”的食品的诉求已然出现了质的变化。当代年轻人对健康、营养、美容美体等需求日益旺盛，食品类目的消费趋向也开始更多关注于功能型食品类目。

新冠肺炎疫情如同一台助推器，进一步加速了食品行业的线上发展进程。不同年龄段、不同线级城市都开始接受食品品类的线上消费模式。

食品消费行业市场现状分析

近年来线上食品饮品的零售渗透率以每年近30%的速度增长。2019年中国功能食品需求量达到63.58万吨，同比增长7.31%。天猫数据显示，2020年2至11月，天猫平台上的海鲜丸类、包点/面点类、水饺/馄饨、汤圆/元宵等速冻品类平均销售额同比增长近400%。速冻食品正在撑起大市场，面向新方向。

数据显示，线上生鲜行业整体保持高速增长的发展态势，2020年预计市场规模将达到2475.7亿元，同比增长高达48.9%，增速远高于过去三年。《2021中国食品消费趋势白皮书》显示人们对于健康的关注度呈现出了前所未有的增长，食品饮品各个板块对于健康的关注度日益提升，代餐、功能食品、健康调味品、低度酒等细分品类乘着东风，逆势增长。

来自国家统计局河南调查总队的数据显示，“十三五”时期，河南人的食品消费从重量转向重质。5年间，随着收入的不断增加，居民食品消费的品种更加丰富，营养更加全面，膳食结构逐步向营养、科学、健康食品发展。2020年，河南省居民人均食品烟酒消费支出为4418元，比2015年增加1044元，累计增长31.0%，年均增长5.5%;城镇和农村居民人均肉、禽、水产品、蛋、奶的消费总量分别为75.1公斤和50.8公斤，比2015年分别增长了9.5公斤和15.8公斤。

2022中国食品进出口现状情况分析

数据显示，2022年1-8月中国食品进口金额为13709517.8万美元，相比2021年同期增长了697934.2万美元，同比增长5.4%。2022年8月中国食品进口金额为1788982.2万美元，相比2021年同期减少了1567.3万美元，同比下降0.2%。2022年1-8月中国食品出口金额为4941961.2万美元，相比2021年同期增长了525546.3万美元，同比增长11.9%。2022年8月中国食品出口金额为643541.4万美元，相比2021年同期增长了38935万美元，同比增长6.4%。

2022年我国功能食品需求量将达76.1万吨。我国功能型食品行业市场规模不断突破，食品产业已从基本的“简单保障”向“营养健康”转变，食品工业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。

在消费端的五大升级方向，包括消费更讲究：对食材的安全性和口味有更高的要求;生活更健康：对保健成分和营养成分更加敏感;理念更绿色：拥抱有机、环保的生活方式;体验更新奇：追求更刺激、更新奇的美食体验;烹饪更便捷：处于传统烹饪和外卖速食中间未满足的需求。

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