柠檬酸行业市场调研 2022柠檬酸进出口市场现状分析

柠檬酸是指什么?

柠檬酸(CA)，又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂。

从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离。

在室温下，柠檬酸为白色结晶性粉末，无臭、味极酸，密度1.542g/cm3，熔点153-159℃，175℃以上分解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水，20℃时溶解度为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸溶于乙醇时与乙醇反应，生成柠檬酸乙酯。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国柠檬酸行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的。

很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%(在果汁中的含量大约为47g/L)。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和柠檬和青柠的0.30mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

根据数据显示，潍坊英轩占30%左右市场份额，位居全国第一;其次为柠檬生化，占比达到16.1%;而鲁信金禾、宜兴协联和中粮生化分别占据着13.2%、11.6%和10.7%的市场份额。

基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。

数据显示，我国柠檬酸整体需求有所回暖，加之全球玉米价格的整体高位导致柠檬酸成本与价格持续上升，我国柠檬酸出口需求上升，导致威我国柠檬酸整年开工率提升，产量相较2020年度上涨10.3%，达150万吨左右。

我国柠檬酸价格自2020年底，持续上涨，到2021年1月我国一水柠檬酸出厂均价仅为每吨6200元左右，随着市场持续看好，我国柠檬酸价格持续走高。

柠檬酸进出口市场现状分析

柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量最大的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。

柠檬酸是通过微生物发酵生产的有机酸，在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛，其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积极作用。柠檬酸在实际的使用过程中，有着良好的性能体现，主要就是在安全性方面比较突出，制备柠檬酸的原料都是来源于粮食，这是安全的食品级微生物。

根据中国海关数据，2022年上半年进口金额为719.74万美元，进口数量为958.7吨，出口金额为124732.58万美元，出口数量为669770吨。

2022年8月中国柠檬酸出口数量为7万吨，相比2021年同期减少了3万吨，同比下降28.5%;出口金额为12690.4万美元，相比2021年同期增长了3228.6万美元，同比增长34.1%;出口均价为1812.91万美元/万吨。

2022年1-8月中国柠檬酸出口数量为86万吨，相比2021年同期增长了19万吨，同比增长28.8%;出口金额为161043.5万美元，相比2021年同期增长了102950.9万美元，同比增长177.3%。2022年1-8月中国柠檬酸出口均价为1872.6万美元/万吨，2021年1-8月柠檬酸出口均价为867.05万美元/万吨。中国柠檬酸行业出口金额和数量远大于进口，柠檬酸是一种很好的调味剂，同时也是制作消毒洗手液的主要原料。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国柠檬酸行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。