中国餐厨垃圾处理行业市场深度调研及全国餐厨垃圾分布情况分析

厨余垃圾的概念

厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国餐厨垃圾处理行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

我国餐厨垃圾处理属于环保行业中的新兴业务领域，仍处于部分城市试点阶段，目前国内餐厨垃圾处理试点百城验收近半，但行业的发展仍是依靠国家政策层面上的补贴。我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，行业处于形成期，从业企业数量不多，竞争格局较为分散，且行业中的大部分企业主要选择厌氧发酵技术作为自身的餐厨垃圾处理技术。

随着疫情的恢复，餐饮业也随之复苏，2021年中国餐饮收入规模为46895亿元，同比增长19%。2021年中国餐饮投资金额约为140亿元，同比增长77.2%;中国餐饮投资数量为365.74起，同比增长173.3%。随着我国餐饮发展趋势，餐厨垃圾产量逐年增加，其中2021年中国餐厨垃圾产量为1.27亿吨，同比增长5.8%。

随着我们国家经济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈现出逐年上升的趋势。我国每天产生的生活垃圾约有100万吨，其中餐厨垃圾占城市生活垃圾的比重超过35%，部分大城市甚至高达60%，2018年餐厨垃圾规模达到10811万吨，如何处理数量巨大的餐厨垃圾，成为摆在城市管理者面前的巨大难题，由于市场需求比较大，政府政策会向餐厨垃圾行业倾斜，必然导致餐厨垃圾行业快速增长，在此阶段，餐厨垃圾行业将会有新技术，新发展，更多的企业加入该行业，市场竞争加剧。

2021年中国线上厨余垃圾处理器零售来看，2021年6月及11月零售金额过万。其中2021年6月中国线上厨余垃圾处理器零售金额为10139万元，零售数量为44128台;2021年11月中国线上厨余垃圾处理器零售金额为11590万元，零售数量为47612台。

全国餐厨垃圾分布情况

由于餐厨垃圾处理行业具有区域性的特点，仅在所属地范围内的经营，会限制企业的进一步发展，在行业发展处于各企业“攻城拔寨”的阶段，餐厨垃圾处理企业的跨区域项目复制能力显得尤为重要。东部沿海地区和中部地区入库项目占比较大，说明经济发达地区对餐厨垃圾处理的重视程度较高。

深圳市政府将根据实际管理需要,将全市划分为若干区域,分别授予不同的餐厨垃圾收运处理企业经营,通过招标、招募、拍卖等公平竞争方式确定特许经营企业。餐厨垃圾收运处理的经营权期限为10年,经营期限届满6个月前,经营者可以向市主管部门申请经营权延期,服务质量经市主管部门考核合格的,市政府可以延长期限5年。延长期限届满的,市政府通过招标、招募、拍卖等公平竞争方式重新确定特许经营企业。此外,财政部门根据餐厨垃圾收运处理企业的运营情况,对餐厨垃圾收运处理企业给予合理补贴。

深圳市餐厨垃圾处理主要企业

图表：深圳市餐厨垃圾处理主要企业

数据来源：中研普华研究院

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