牛油果产业发展现状及前景展望2022

牛油果是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。也称为油梨、鳄梨和酪梨等。果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果是速生常绿阔叶乔木树种，有“森林奶油”“植物肉食”“粮食水果”等美誉。

鳄梨原产于热带美洲;中国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年牛油果行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

除了作为水果，牛油果还有重要的工业价值，既可以作为乳化剂用于高级化妆品中，还可作为生物燃料及一些重要的工业衍生物，其种子已被用于食品、医药和生物能源等领域。

近几年，我国牛油果收获面积较为平稳，在18000公顷上下浮动。据FAO数据，2021年，中国牛油果收获面积为18195公顷，同比增长0.73%。

随着牛油果的种植面积和产量的增加，2012-2021年，我国牛油果需求量呈波动增长态势，2021年中国牛油果需求量约为16.09万吨，同比增长11.1%，10年来年均复合增长率为4.5%。

牛油果产业发展现状及前景展望2022

牛油果在国内兴起不过近几年的事。随着95-00后的Z世代成为社交平台和网络消费的主力军，推动了颜值经济的诞生和发展。他们个性分明、热爱运动，也更关注颜值和时尚感。外形可爱、颜色清新、简单百搭的牛油果很快俘获了年轻消费者的欢心，并凭借其“高热低糖”属性开始流行于健身圈并逐步传播开来。

在健康饮食的概念开始普及后，广大消费者也逐渐意识到牛油果的营养价值： 大约每28克牛油果含有 50 卡路里的热量，近 20 种维生素和矿物质，其中超过 75%的脂肪是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，也称为“优质脂肪”，是适合所有人食用的“水果之王”。据营养专家介绍，吃一个牛油果的营养价值，相当于吃3个鸡蛋。

我国牛油果市场规模不断扩张，于2017年达到近年峰值，为37.7亿元，同比增长15.33%，2017年后市场规模逐步下降，2021年小幅回升至30.86亿元，同比上升5.9%。

秘鲁西部沿海地区属于热带沙漠气候，四季气候干燥，全年平均温度在12~32摄氏度之间，年均降雨量不足50毫米。该地区地质和气候非常适合牛油果树生长，广泛分布着牛油果种植园。这里土质沙瓤，无降雨，且病虫害较少，生长出来的秘鲁牛油果中，决定其成熟度的干物质含量可达22%~30%，高出平均水准。

产量稳定、品质优越的秘鲁牛油果在国际市场上占据重要地位。据秘鲁牛油果协会(ProHass)公布数据统计，2021年秘鲁牛油果出口量将达到47.3万吨，比上一季的36.6万吨增加29.2%。随着秘鲁新增种植园产量增加，也进一步拉高了牛油果出口水平。目前，欧美仍是秘鲁牛油果的主要出口目的地。

但从全球牛油果市场来看，中国是最具潜力的新兴市场，也是牛油果进口率增长最高的国家。2020年共进口牛油果2.75万吨，其中1.57万吨来自秘鲁，秘鲁正成为中国最大的牛油果供应国。

我国牛油果栽培管理经验不足，应集中国内牛油果的栽培研究力量，汲取国外先进的栽培管理经验，并结合中国地区特色，尝试将农户、农场、企业和科研单位等混合组建合作模式，并建立行业标准来保障品质，促进牛油果的规模化和产业化。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年牛油果行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。