多家茶饮品牌联合抵制外卖满减 新式茶饮行业头部品牌集中在一二线城市

多家茶饮品牌联合抵制外卖满减

据了解，有网友表示目前喜茶、奈雪的茶(02150.HK)、茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草等在内的多家茶饮品牌，相继修改外卖平台满减折扣规则，满减均改为“50元-1元”“70元-1元”，或者直接取消。2022年开年，喜茶率先开启降价，到今年6月，喜茶菜单上19元以下产品已经占到8成。此后，奈雪、乐乐茶也对产品的价格做了调整。降价策略虽能吸引到消费者，但也进一步压缩了新茶饮的利润空间。

根据喜茶的数据，所有在售产品中，最受消费者喜爱的TOP5产品有四款为芝士水果茶系列，同时也是成本最高的系列，其背后涉及了鲜果、乳品、茶叶等多条供应链的整合。为此，喜茶于2017年在贵州梵净山自主建设了500亩的有机茶园，以保证茶叶的出品品质。

新式现制茶饮行业头部品牌集中在一二线城市

据不完全统计，目前中国新式现制茶饮品牌数量共有163个，其中，上海、广州和北京的新式茶饮品牌数量最多，分别为41个、33个和28个。连锁品牌在整个新式茶饮行业中所占市场份额较大，约为90.8%，其中以加盟模式居多，约占全部连锁品牌的67.3%。

数据显示，目前新式茶饮行业头部品牌的门店主要集中在一二线城市，在三线城市的门店数量仍较少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的门店分布在一二线城市。就区域分布来看，喜茶与奈雪的茶门店主要分布在华南和华东地区，而乐乐茶门店数量较少，主要分布在华东地区。

数字化带来的好处，不仅仅体现在客户点单方面。对于新式茶饮企业而言，分析人士认为，数字化转型的价值主要体现在两个方面：对内，新式现制茶饮打通前后端数据，精准量化经营过程中的销售、盈利、损耗等指标，优化管理流程。对外，通过增加阀值设置、线上订单、供应链逆向选择等，大幅降低了排队压力，提升了产品口感，使得消费者满意度增加，进而带来用户忠诚度提升以及复购率增加。

新式茶饮行业的数字化转型也成为发力点。以往点奶茶，消费者通常到了奶茶店才能下单，有时还得长时间排队才能拿到饮品。现在，打开微信小程序，消费者就可以提前预约饮品，省去了到店点单及点单后的等候时间，客户体验改善。

随着新茶饮市场的逐渐成熟，在消费者心中形成了品牌认知，消费者在消费时更愿意选择有知名度的品牌。各个新茶饮品牌连锁门店在市场上形成规模，品牌效应更加突出，品牌也由此进入了固化期。新茶饮品牌在中、高、低端市场分别形成了不同的新式现制茶饮竞争局面。

高端市场形成喜茶、奈雪双寡头局面。这两大品牌从一开始便定位高端市场，并且对标星巴克，打造高品质、强体验的品牌门店。饮品定价也很高，价格区间多为30—40元。但自今年以来，因疫情对市场经济的冲击，喜茶、奈雪营收状况不佳，因而多次调整价格，不断降价，已逐步告别30元时代。

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