三氯蔗糖行业分析 三氯蔗糖市场现状及未来发展前景分析

三氯蔗糖的概念

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。

在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍(400~800倍)。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国三氯蔗糖行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

三氯蔗糖具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高(是蔗糖的400～800倍)，且甜味纯正，甜感的呈现速度，最大甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化

三氯蔗糖是纯天然产物蔗糖的衍生物，对蔗糖的相对甜度随溶液浓度而变化，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖行业市场发展现状分析

三氯蔗糖已经广泛应用于400多种食品当中，应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。低卡路里饮料是人工甜味剂的最大市场，仅在美国就拥有8700万消费者。可口可乐和百事可乐公司都相继推出了采用三氯蔗糖作为甜味剂的低热量饮料，并将作为今后市场推广的重点，这无疑将极大地提高市场对三氯蔗糖的需求。

我国三氯蔗糖产品下游主要应用行业是饮料行业，即作为无热量、低负担的甜味剂替代食糖添加应用于无糖饮料行业。2020年我国无糖饮料市场规模达117.8亿元，与2017年相比，市场规模扩大了近三倍;2021年我国无糖饮料市场规模达137.9亿元，持续增加。

三氯蔗糖稳定性较高，在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加，不仅使用较为便捷，且整体效果较好。针对三氯蔗糖的含量分析，要采取高压液相色谱法，直观测定相关数据和信息。在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势，需要产品监控人员对用量给予高度关注。

根据数据显示，2018年，中国蔗糖产量为131.17万吨，2021年中国蔗糖迎来爆发性的增长，产量为870万吨，同比2020年增长289.8%。2020年三氯蔗糖也迎来爆发性增长，2020年中国三氯蔗糖产量为868.4万吨，同比2019年增长80.92%。

三氯蔗糖在下游领域占比第一的为饮料，占比59%，占比第二的为餐桌调味品、个人护理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，药品占比3%，其他领域占比3%。2021年，我国三氯蔗糖进口价格为41.24 美元/千克，同比下降28%;出口价格为29.59美元/千克，同比增长18%。我国三氯蔗糖进口价格总体呈上涨态势，产品出口价格呈总体下滑态势。

三氯蔗糖行业未来发展趋势预测

在我国三氯蔗糖已经正式批准用于饮料、口香糖、冷冻点心、冰淇淋、果冻等加工制品中，并且，这种应用趋势还在不断扩展和延续，待批准使用食品将会逐年增多。除了具有较好的口感外，将三氯蔗糖应用于食品加工中，还能用于对肥胖症、糖尿病、心血管病等预防工作中。作为重要的甜味剂，积极针对其特性深度挖掘和整合，顺应发展趋势，为食品加工全面升级提供保障。

目前在市场中的各类代糖品种中，安赛蜜和三氯蔗糖凭借安全性好、甜价比高的优势，依然是行业主力军。其中，三氯蔗糖对工艺技术、环保要求、投资门槛都比较高，生产成本居高不下，目前参与布局的也仅有几大头部企业。

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