2023年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告

随着大众健康理念增强，人们对饮食需求从过去的吃饱、吃好到现在的吃“健康”，越来越多的药食同源产品正在丰富普通人的餐桌。

“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。

药食同源市场现状分析

2022年，药食同源产品进入了迅速增长期。

消费市场早已表现出对药食同源物质的热情。尤其是年轻人养生意识提升，他们不满足保健食品的药品形态及口感;而传统滋补品食用麻烦，所以添加了药食同源成分的软糖等零食、养生茶饮、即食/即饮化等功能食品不断涌现。滋补类目中燕窝、黑芝麻、人参、枸杞等品类仍大受欢迎。

药食同源食品兼具药食两性，可长期食用，受到广大亚健康人群的青睐。《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。近年，“适应原”物质逐渐被人们认知。适应原草药是指可以帮助身体适应生理和心理压力，很好地调节压力和免疫力之间联系的中草药，如人参、红景天等。以市场为导向，扩大开发以适应原中药材为代表的一系列新药食同源产品十分必要。

近些年来，食疗物质作为补充和替代医疗的天然药物，逐渐被西方市场认可。根据世界卫生组织统计，全球80%左右人口使用天然药物。国际医药行业也一直致力于寻找有效的天然药物替代化学药物实现治疗作用。据美国市场调研机构Freedonia Group公司预计，天然药物的市场需求将按每年13%的速度增长。

我国是世界天然药物的主要供应国，仅2018年向美国出口膳食补充剂提取物达5.33亿美元。其中，大宗出口品种以药食同源物质的提取物为主，其中包括薄荷醇、甘草提取物等。

一直以来，药食同源理念已融入亚洲国家医食生活。日韩等国亦推崇与我国药食同源理念相似的“药食一如”饮食方式。在日本，一些“功能因子型食品”很受欢迎，大枣、莲子、龙眼肉、乌梅等常见于民众日常饮食。在与日韩及东南亚地区的共有文化，以及欧美地区高水平健康需求之下，我国药食同源中草药种植与产业开发的相关研究正在国家层面加快进行。

据中研产业研究院《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》分析：

目前，我国已公布110种药食同源物质，开发出了人参宴、天麻宴、桑葚酒、茯苓酸奶、枣夹核桃等成百上千种食品。药食同源相关产业不仅是中国健康产业，也是民族文化传承产业，在新市场环境中作为推动中医药文化发展的新切入口，正在火速兴起。

法规方面，2020年年初，卫健委发公告拟增加党参等9种药食同源，并在各地陆续开展试点工作。随着九种药食同源试点工作即将结束，预计未来将有其它物质扩容进入药食同源目录。法规扩容的支持，消费市场的热情，都给予了我国药食同源产业巨大的发展空间。

虽然我国目前药食同源产品处于增长状态，但因进入门槛较低，且产品同质化现象也较为严重。很多原料的潜力没有被开发，如在国外开发应用较好的生姜、甘草、人参、荜茇等，在我国价值挖掘并不全面，产业链的附加值也比较低。但随着人参、灵芝等国际市场的热潮兴起，基于这些原料的食品饮料开发在国内或可掀起新一轮的爆品浪潮。

药食同源市场的热点品种主要有黑芝麻、蜂蜜、沙棘、参类、藏红花、阿胶、枸杞等。这些原料无论是以中药材饮片形式，还是加工成养生丸、养生膏、养生茶等，都是市场认知度较高的品种。

市场调研显示，年轻人成为当下养生消费的主力军，其中18-35岁的年轻消费人群占比高达83.7%，药食同源+滋补类成为新生代消费首选。年轻人希望通过膳食养生进行健康的改善。其中，增强免疫力、提高睡眠质量、提高记忆力和专注力是年轻人的前三大诉求。

药食同源行业发展前景预测

2013年，我国出台《关于促进健康服务业发展的若干意见》，明确提出“加强药食同用中药材的种植及产品研发与应用，开发适合当地环境和生活习惯的保健养生产品”，2016年《“健康中国2030”规划纲要》出台，十九大提出“实施健康中国战略”，药食同源等中医药健康产业进入快速发展期。

根据中国社会科学院研究成果，“药食同源”食疗产品的安全有效使人们逐步由依赖药物转向食疗。截至2019年，全国保健品市场，包括“药食同源”产品产值已达3000亿元以上，每年以14%的速度增长。

国家药食同源产业科技创新联盟专家王琼介绍说，随着国家政策持续发力，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨，远高于非药食同源品种。预计到2023年我国大健康产业规模可达14万亿元，药食同源产业规模尚有广阔增长空间。

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