奶价下跌引发奶农“倒奶杀牛” 2023奶牛养殖产业链成本与价格分析

近日,网传因原奶供应持续增加,消费需求疲软,包括河北、内蒙古等多地生鲜乳生产区奶牛养殖户开始出现“倒奶杀牛”现象。

奶价下跌引发奶农“倒奶杀牛”

随着牛奶产业链持续承压，抗风险能力相对较差的中小牧场不得不走向“倒奶杀牛”的地步。

12月28日，河北省2022年第四次生鲜乳价格协调会议公布。河北奶协在公告中表示，经测算，河北省2023年第一季度生鲜乳交易参考价格为4.10元/公斤，最低不低于3.93元/公斤。鉴于当前形势，养殖场委员主动提出最低价格下调至3.85元/公斤，乳企做到应收尽收、如期续签收购合同，并在困难缓解后补偿差价。

河北省自2018年开始便对奶牛养殖户实施喷粉补贴资金政策，并非今年首次出台补贴政策，只不过今年因特殊情况提前发放补贴，“一多半(补贴)已经发放。”

对于生鲜乳交易参考价下调至3.85元/公斤，逼近北方成本价的说法，该负责人予以否认。他称，此前河北省生鲜乳价格协调会由河北省农业农村厅主持召开，这是基于目前现实情况，奶农和乳企互相让利而制定的价格，属于合理区间，并非网传跌至历史最低点。

2023奶牛养殖产业链成本与价格分析

不止河北，全国多个牛奶主要产区都面临着生鲜乳收购价格下跌的问题。农业农村部数据显示，2022年12月第五周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均4.12元/公斤，同比下跌3.7%。

不少上市乳企也在2022年公布了奶价下滑的状况。2022年上半年，中国圣牧原料奶平均销售单价为4.97元/公斤，同比下降1.1%。沃野牧丰公斤奶售价同比下降2.93%。现代牧业原料奶平均售价为4.28元/公斤，同比减少2.5%。

当下牛奶产业链困境是多方面因素叠加的结果，近两年上游奶牛养殖扩产产能逐步释放，但养殖产业扩产速度却远远高于乳制品消费增速。加之2022年，疫情影响乳制品消费下滑，生鲜乳产量过剩，于是压力开始向层层向产业链上游传导，雪上加霜的是，上游养殖牧场又遭遇了饲料成本上涨。

2022年以来，受国际因素影响，玉米、豆粕等饲料价格不断上涨，甚至一度出现玉米不仅价格贵、还有可能买不到的情况。在安徽和山东地区养一头奶牛每天需80元左右的饲料费用成本。

伴随着人力劳动成本、防疫成本、能源成本、运输成本和其他原材料物价的上涨。预计2023年生鲜乳价格或延续下行趋势，生乳价格会跌破3.8元/公斤。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

牛奶作为一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，富含3000种以上的有机成分，牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量也相当丰富，尤其是钙的含量极高，且好吸收。牛奶在所有饮品堪称佼佼者。

近年来，中国牛奶产量增长幅度不大，甚至近几年产量还有所下降，从2015年的3755t下降至2020年的3440t，产量仅占全球的3.8%。一方面是消费量的增长，一方面是产量的降低，表明中国奶业对外依存度持高不下。

2023奶牛养殖的数量与发展空间

据有关资料，中国人均奶制品消费量为世界水平的1/3，说明中国的奶业发展空间很大，继续实施奶业振兴是当下形势所需。2021年的中央一号文件明确提出“积极发展牛羊产业，继续实施奶业振兴行动”。

中国奶牛养殖主要有散户养殖(1~9头)和规模化养殖(10头及以上)2种基本模式，而规模化养殖又分为小规模(10~49头)、中规模(50~499头)、大规模(500头及)以上3种规模。

近年来中国奶牛的规模养殖数量大幅上升，规模化程度越来越高，但散户养殖仍然是大多数农户的选择，他们利用周围的自然环境，付出较少的劳动力，使养殖成本达到最低。

散户养殖虽然可以利用自身优势，但由于规模小、抗风险能力差，规模效益得不到发挥，奶品质量得不到保证。近年来规模化养殖效率不高、散户养殖数量过多一直被认为是中国奶业发展的短板。

牛奶养殖规模养殖是趋势

近些年来我国奶牛数量逐渐减少，但牛奶产量却不断增加。奶牛数量和奶牛单产决定原奶供给，从我国奶牛养殖情况来看，过去我国奶牛养殖主要是小规模散户养殖，但随着消费者对奶制品安全意识提高以及国家对奶牛监管力度的提升，大量小规模养殖散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也随之下降。

从2014年到2021年，我国奶牛数量总体呈下降趋势，2014年我国奶牛数量840万头，到2021年便下降至620万头，减少了220万头。

自2017年开始国内牛奶产量开始逐年提升，2017年我国牛奶产量约为3038.62万吨，到2021年中国牛奶产量已经达到3683万吨，较上一年同比增长7.1%。另外，今年上半年，我国牛奶产量同比增长8.4%，由此可见，当前我国牛奶行业市场供给仍然保持着良好的增产势头。

现阶段应积极引导适度规模养殖，依据实际情况合理配置要素，建立最适宜发展的规模化养殖场。

政府应出台配套政策鼓励奶农发展小规模养殖的家庭牧场，利用自身的土地资源，实现种养一体化，减少饲料费用，依靠家庭自有的劳动力减少人工成本，加上规模化养殖在净利润和售价上的优势，在一定程度上提高奶牛养殖经济效益。

中长期应规划奶牛养殖向中大规模发展现阶段，中国奶牛不同养殖规模各有优缺点，散养和小规模的成本利润率高于中大规模，但是净利润和售价较低;中大规模虽然在净利润和售价方面具有规模优势，但无成本优势。

《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。