今年春节“菜篮子”产品量足价稳 2023蔬菜行情会怎么样

今年春节“菜篮子”产品量足价稳 

据农业农村部监测调度，今年春节期间全国“菜篮子”重点产品市场供应总量充足，价格整体稳中略升。从生产供应看，去年11月份和12月份，全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长10.9%和5.6%，今年春节前后陆续出栏，猪肉上市量稳步增加。当前全国蔬菜在田面积6922.3万亩，同比增加101.2万亩;旬产量1704.8万吨，同比增加42.9万吨。

从市场价格看，春节期间(1月23—27日)，全国农产品批发价格200指数为137.17，比上周升1.43个点，同比高0.61个点;“菜篮子”产品批发价格200指数为140.34，比上周升1.66个点，同比降0.16个点。

其中，猪肉批发均价22.98元/公斤，比上周涨0.4%，在连续11周下跌后有所企稳，同比高5.1%;牛肉78.72元/公斤，比上周涨0.8%，同比高2.9%;羊肉69.72元/公斤，比上周涨0.8%，同比低2.7%;鸡蛋11.21元/公斤，比上周跌0.2%，同比高16.9%;重点监测的28种蔬菜均价6.18元/公斤，比上周涨2.5%，同比高7.1%;重点监测的6种水果均价7.65元/公斤，与上周持平，同比高11.8%。

从流通环节看，节前市场备货充足，节后交易快速恢复。据北京新发地市场反映，1月27日(正月初六)已有80%以上商户开业，目前蔬菜交易已恢复正常，价格较节前有所回落。湖北武汉白沙洲市场反映，1月23日(正月初二)商户陆续开市，加上市场承担保供任务，春节期间蔬菜交易量较上年增加了约25%。

2023蔬菜行情会怎么样

从后期走势看，“菜篮子”重点品种产能充裕，市场供应有保障。去年12月末全国能繁母猪存栏量接近4400万头，为正常保有量4100万头的107%，略高于产能调控合理区域的上限，生猪存栏量同比增长0.7%，在产蛋鸡存栏量同比增长3.4%，奶牛存栏量同比增长8.2%，肉牛肉羊存栏量也处于历史高位，后期畜禽产品上市量将平稳增长。

蔬菜在田面积稳中有增，1月份气象条件对蔬菜生长总体有利。春节期间大风降温天气导致南方局部露地蔬菜、晚熟柑橘等果树受冻，但大部地区没有出现强降雪，且天气晴朗、光照充足，加之各地提早采取了加固大棚、覆盖保温等措施，设施农业受影响有限，后期蔬菜供应总量充足。

1、猪肉、鸡蛋价格继续下跌

猪肉批发市场周均价每公斤25。06元，环比跌3。7%，为连续9周下跌，同比高9。6%;牛肉每公斤77。39元，环比涨0。4%，同比基本持平;羊肉每公斤67。18元，环比跌0。8%，同比低6。6%;白条鸡每公斤18。54元，环比跌0。9%，同比高8。1%。鸡蛋批发市场周均价每公斤10。73元，环比跌2。4%，为连续10周小幅下跌，同比高9。3%。(来源：农业农村部)

2、多数水产品价格小幅下跌

鲤鱼、鲫鱼、花鲢鱼、白鲢鱼、大黄花鱼和草鱼每公斤分别为13。33元、18。69元、16。31元、9。44元、43。04元和16。13元，环比分别跌2。1%、2。0%、1。4%、1。0%、0。6%和0。5%;大带鱼批发市场周均价每公斤为38。09元，环比涨1。3%。(来源：农业农村部)

3、水果均价小幅上涨

重点监测的6种水果周均价每公斤7。25元，环比涨0。8%，同比高11。7%。分品种看，西瓜、鸭梨、菠萝和富士苹果周均价环比分别涨5。0%、4。0%、1。1%和0。2%;巨峰葡萄和香蕉周均价环比分别跌1。7%和1。5%。(来源：农业农村部)

蔬菜市场消费情况分析

据农业农村部监测，2023年第1周(2023年1月2日至1月8日，下同)“农产品批发价格200指数”为128.43(以2015年为100)，比前一周升2.19个点，同比高1.33个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为130.20(以2015年为100)，比前一周升2.50个点，同比高0.52个点。

蔬菜均价小幅上涨。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.24元，环比涨4.8%，同比高4.2%。分品种看，19种蔬菜价格上涨，1种持平，8种下跌，其中，菜花、青椒、生菜、油菜、莴笋和黄瓜价格涨幅较大，环比分别涨19.8%、19.8%、13.6%、12.5%、11.7%和11.4%，其余品种价格涨幅在10%以内;白萝卜价格环比基本持平;大白菜、大葱、生姜、冬瓜、芹菜、胡萝卜、大蒜和葱头价格环比分别跌3.3%、2.8%、2.6%、1.7%、1.3%、1.3%、0.4%和0.4%。

蔬菜消费平稳发展，蔬菜产销理念和模式持续发生更新与变革。社交电商，社区团购，生鲜集材等营销模式快速发展，成为推动蔬菜消费升级、跨区流通的重要力量。随着生活水平提升，消费水平提档升级。净菜消费、预制菜消费增加，也将促进蔬菜消费增长，预计蔬菜消费量2026年和2031年将分别达5.80亿吨和6.03亿吨，十年年均增速0.9%，其中鲜食消费占比在43%以上，增长较为明显，十年年均增速1.3%。加工消费和其他消费稳中有增，损耗占比有所下降。

蔬菜产业未来展望

近年来，我国在蔬菜育种方面发展很快，国产种子市场占有率不断提升。以“中国蔬菜之乡”寿光设施蔬菜种子为例，外国种子由上世纪90年代占有率85%以上，已经下降到了目前的50%以下。部分蔬菜，如刺黄瓜、辣椒等已基本全部实现了种子国产化。但是，新奇特蔬菜品种，国产品种在抗病性、抗逆性、高产性、商品性等方面，与国外种子还是有着较大的差距。

新冠疫情防控形势复杂严峻，短时多点散发性的流通不畅，造成鲜菜损耗增大，并容易引发阶段性囤菜焦虑情绪。预计2022年蔬菜消费需求有所扩大，预计消费量约5.64亿吨。较上年增长0.6%。其中，鲜食消费2.44亿吨，加工消费1.31亿吨。

随着科技发展，我国蔬菜种植技术和管理水平正在不断得到提升，但与先进技术水平相比，还是有较大差距。再如温室环境控制，发达农业国家基本能做到温度、湿度、二氧化碳浓度、光照等环境控制因子的精准调控，我国大多数种植温室还是粗放式管理。另外，熊蜂授粉技术、生物防治技术等先进的种植技术在我国还没有得到广泛应用。

蔬菜产业继续向高质量发展转型，品种结构进一步调优，预计未来菜地面积新增速度将快速收窄，长期保持动态平衡，蔬菜播种面积稳中有增，单产将继续提高。产量增速放缓，保持高位稳定，商品产量占比逐渐增大，自损率继续下降。2026年产量将达7.74亿吨，2031年产量7.92亿吨。十年年均增速0.7%。

未来十年是蔬菜产业由劳动密集型向技术密集型转变的关键时期。蔬菜价格在季节性和周期性波动的基础上将呈波动上涨趋势，人工成本不断上升将成为未来一个时期蔬菜价格上涨的主要原因。与此同时，随着城乡居民膳食结构改善，高品质蔬菜品牌价值不断显现，也将在一定程度推高蔬菜市场价格。

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