燕麦行业市场环境现状与行业加工市场分析2023

燕麦行业市场环境现状

燕麦(学名：Avena sativa L.)是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花;小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落;第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果。

燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。2022年全球燕麦收获面积为9923千公顷，同比增长4.5%;全球燕麦产量为24998千公吨，同比增长11.1%。中国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地，云、贵、川、藏有小面积的种植，喜爱高寒、干燥的气候。中国内蒙古自治区中部阴山北麓被誉为世界黄金燕麦的主要产区，这里海拔约2000米，年日照时间超过3000小时，昼夜温差大，平均3米/秒的季风常年吹过。

根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国燕麦行业市场环境与投资趋势分析报告》显示：

随着人们健康意识不断增强，对早餐的重视程度逐渐提高，尤其是早餐营养搭配，推动着我国早餐市场消费增长。根据调查数据显示，2017年中国早餐谷物市场规模以达到19.17万吨，销售额近68亿元。近几年来，我国早餐燕麦食品的行业规模以肉眼可见的速度在飞速增长，2021年，中国早餐燕麦食品的市场规模为2021亿元，相比2015年的56.32亿元，增长了78.57%，复合增长率为11.22%。当前，人们生活品质不断提高，膳食理念不断增强，早餐食品已不仅满足于饱腹和感官享受，更加注重食品的营养补充、发育促进、疾病预防和辅助医疗等功能特性。燕麦食品作为营养丰富的谷物食品，营养成分全面而均衡，已成为最重要的早餐食品之一，其在早餐市场的消费需求会逐渐提升。

从燕麦食品的供给端看，我国燕麦种植面积逐年增长，从2019开始种植面积趋于稳定，达到1150万亩，燕麦的大面积种植保证了我国燕麦食品从供给端不拖后腿。2021年中国燕麦产量为600千吨;燕麦消费量为950千吨，同比增长5.6%。中国燕麦消费量较低，仅仅只有950千吨，未来还有着极大的增长空间。

根据数据显示，2016-2022年上半年，我国燕麦相关专利申请量逐年下降，2021年，我国燕麦食品相关专利申请量为1397个，同比下降了14.77%。2022年上半年，我国燕麦食品相关专利申请量为822个。我国燕麦食品需要更多的企业主动升级生产工艺，积极研发，以促进燕麦行业技术的发展，降低被淘汰的风险。

西麦食品的主营业务为燕麦食品的研发、生产和销售。西麦食品的主要产品为以燕麦为主的谷物健康食品，产品按类别分主要包括纯燕系列燕麦片、复合系列燕麦片、冷食系列燕麦片。2021年，西麦食品的燕麦食品收入为11.54亿元，同比增长了12.7%。2022年1-9月，西麦食品的燕麦业务收入为9.63亿元。2021年，西麦食品的燕麦业务成本为10.66亿元，同比增长了17.01%。

燕麦行业加工市场现状分析

中国以外燕麦初级加工产品主要包括精选燕麦粒、切割燕麦、燕麦片系列、燕麦粉和燕麦鼓，燕麦精细产品主要包括燕麦淀粉、燕麦可溶性纤维素、燕麦抗氧化活性成分等。中国开发的产品主要有高纤维燕麦片、燕麦精粉、燕麦全粉、燕麦米、燕麦方便面、燕麦饮料、高纤维麸皮、燕麦葡聚糖、燕麦淀粉、燕麦蛋白质和燕麦油等。高温短时挤压膨化技术、红外线灭酶技术、微波提取技术、超微粉碎技术和二氧化碳超临界流体萃取技术等食品高新技术逐渐应用到燕麦产品的加工中。

市场上出售的燕麦片种类很多，根据加工工艺和使用方法的不同，有预煮燕麦片和快熟燕麦片。预煮燕麦片在食用前需要在沸水中煮5-10分钟，快熟燕麦片在热水中浸泡3-5分钟即可食用。另根据原料与风味的不同，有原味燕麦片和复合营养燕麦片(以混合型为主)。原味燕麦片只由燕麦一种原料制成，不外加糖、盐、脂类物质，保留了燕麦中的大部分营养，有种淡淡的天然麦香的味道，适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

复合营养燕麦片则是在燕麦片生产时添加奶粉、豆粉、大枣、核桃、杏仁、蔗糖、植脂粉等原辅料，可使燕麦片具有不同的口味，并能达到速溶的目的。加入这些原料有效地补充了纯燕麦片中的糖、蛋白质和脂肪，更适合儿童和青少年等对能量需求较大的人群。另以人群分类，有添加了DHA的婴儿配方燕麦片，添加枸杞、红枣、桂圆等原料的女性专用燕麦片。不同的原料和工艺生产的燕麦片产品，其口感、风味和速溶性等质量差别较大。

燕麦饮料有发酵型饮料，如燕麦生物乳，非发酵型饮料，如燕麦纤维饮料和燕麦茶等。欧美等国生产的燕麦饮料市场售价较高，消费者认知程度高。中国虽有此类产品，但市场占有率相当低，仅处于起步阶段，所以开发燕麦保健饮料应当大有可为。

燕麦还被广泛地应用在其他行业，如化妆品和药品行业。葡聚糖因具有很好的保湿作用，美国已经将燕麦葡聚糖替代化妆品中常用的透明质酸。燕麦淀粉具有不寻常的凝胶特性和细腻柔和的粉体特性，已被用于生产用于脸面扑粉、洗浴液、眼影粉。燕麦蛋白质可替代动物蛋白，是很好的疫苗培养基和农药缓释剂。

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