2023年乳制品价格呈高位下行态势 中国乳制品消费数据统计

乳制品是以生乳为原料，经过杀菌、冷却、灭菌等工序制得的乳制品。我国乳制品种类丰富，根据来源不同，可分为乳类产品和饮品两大类。乳类产品包括液体奶(常温奶、低温奶)、酸奶(酸牛奶)、奶油等;饮品包括巴氏杀菌奶、奶酪等。

受天气条件不利饲草生产、能源供应紧张等因素影响，2022年主要出口地区牛奶产量下降，全球贸易量同比降3.4%;2023年预计生产恢复增长，供需趋向宽松。

2023年乳制品价格呈高位下行态势

2022年国际乳制品价格先涨后跌，全年乳制品价格指数同比增19.6%;随着主要出口地区牛奶产量恢复增长，预计2023年上半年乳制品价格呈高位下行态势。2022年中国进口乳制品327.2万吨，同比降17.1%;预计2023年乳制品进口量有望恢复性增长。

FAO奶制品价格小幅下跌，全球奶粉价格持续下跌。数据显示，2023年1月份FAO奶制品价格指数136.20，环比下跌1.4%，同比上涨2.7%(连续31个月高于上年同期)。

全球奶粉价格普遍下跌，主要是国际买家进口需求下降。全球奶粉平均价格在2022年3月份创2008年以来历史新高后，呈现震荡回落趋势。

2023年1月份全球全脂奶粉批发价格4073美元/吨，环比下跌5.8%，同比下跌9.6%。其中，美国全脂奶粉批发价格降幅明显，为4919美元/吨，环比下跌6.6%，同比上涨8.8%;大洋洲全脂奶粉批发价格连续4个月环比下跌，全脂奶粉批发价格3200美元/吨，环比下跌3.3%，同比下跌20.8%;欧盟全脂奶粉批发价格连续9个月环比下跌，为4100美元/吨，环比下跌6.9%，同比下跌17.2%。按同期人民币汇率折算，2023年1月份全球全脂奶粉批发价格27682元/吨。其中，美国、大洋洲和欧盟分别为33429元/吨、21749元/吨和27866元/吨。

中国乳制品消费数据统计

近年来，我国推进奶业一体化成效显著，经过多年的转型调整，乳制品行业再次展现了旺盛的活力，仍保持良好的发展势头。据欧睿数据统计，中国2022年乳制品行业市场规模已接近6600亿元。

液奶2021年春节同比增长60%，在2022年春节同比增长也达10%以上。2022年前三季度，奶酪是增长最快速的快消品品类，增速超过20%，也印证了消费者对通过食补对日常营养补充的需求。

受益于乳品消费升级，奶酪正成为中国乳制品消费的重要增长点。奶酪品牌结合IP营销，升级产品口味和口感，引领消费者提升对奶酪棒等产品的认知，推动了再制奶酪行业的蓬勃发展。

但目前我国奶酪的年人均消费量只有 0.2千克，未来发展空间很大。尤其是火热的儿童奶酪赛道，成为未来乳品行业的重要增长点。伊利奶酪业务乘势而起，成为整个奶酪品类中当之无愧的“优等生”。

根据中研普华研究院《2022-2027年版奶制品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

中研普华研究院发布的《中国乳制品产业链全景图》表明，收入水平决定了消费人群在牛奶饮食上的支出额度，两者成正相关关系。因此，乳品企业需要根据重点人群布局，加强不同区域市场的扩展和深耕。

据统计，我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市和地区，与地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。

比如，伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。

此外，德邦证券也指出，在低温奶市场，由于运输半径、保质期等壁垒，区域性乳企通过奶源+渠道+品牌认知构筑的优势短期内难以被撼动。

而在奶粉市场，据凯度消费者指数调研，中国出生人口排名数量比较靠前的省份里，南方省份消费者的花费较高。西部地区消费者也意在母婴产品上，特别是在奶粉上花更多的钱。因此，华东或华北的母婴连锁，加强在西区和南区的市场扩展就变得非常重要。

此时，可以借助梯媒广告的个性化和精准化智能投放，根据品牌不同发展阶段和重点区域市场，围绕标签小区、重点人群、社区母婴店等布局曝光点位，进行三公里引爆、城市引爆、区域引爆，甚至是全国引爆，深度、精准渗透目标消费群体。

从乳制品消费量来看，改革开放以来，我国居民的生活水平不断提高，消费需求也随之增加。中国奶业协会数据显示，2021年我国人均乳制品消费量折合生鲜乳为42.3千克，相较2012年的31.1千克增长36.3%。随着我国乳制品生产和消费水平的提高以及居民收入的增长，中国乳制品行业市场规模不断扩大。

从人均乳制品消费金额来看，我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的1/3,是发展中国家的1/2,奶业发达国家的1/7,这些不足也说明存在很大的增长空间。未来随着我国居民收入水平的提高及对健康生活方式的重视，预计中国人均乳制品消费金额将进一步提升。

随着人民生活水平的提升，消费者对于乳制品的消费需求也发生了变化，从过去的以乳产品作为主食、营养品等为主，转向以乳制品作为主食、营养品等为主;从过去的注重营养健康，转向注重口味健康等。随着中国居民收入水平提升以及人均可支配收入增加，乳制品作为营养丰富且好吃的食品逐渐成为消费者日常膳食中不可或缺的一部分。乳制品消费结构发生了变化，消费人群也从婴幼儿、中老年人群扩展到青少年和儿童群体;在消费频次上也从一次性消费上升到长期消费。

数据显示，按消费人次分类来看，2021年中国乳品市场中常温奶、酸奶和奶酪消费量分别为4148万人次、1825万人次、1146万人次和812万人次。

《2022-2027年版奶制品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。