韩国料理行业市场现状及未来发展策略

每一部韩剧的热播，都会带动一波韩国美食的热度。《来自星星的你》带火了炸鸡、啤酒，高分韩剧请回答系列中的豆腐汤、拌饭、泡菜饼，引发了无数年轻人打卡同款美食。文娱产业的强大影响力渗透到餐饮行业，掀起一阵阵韩餐热，但并非“限时流量”。

“一人食”的背后是全国2.4亿单身人口，这一庞大人群占到了国内总人口的15%，有着巨大的消费潜力。韩餐中的拌饭、汤类，配菜都十分丰富， 独自一人也能吃到多种不同的食物，可以满足消费者一人食的需求。

韩国料理，也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。韩国料理以辣见长，传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌;而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。

因为韩国料理做法简单、理味感好、营养健康、又符合中国人的饮食习惯，所以使得其深受广大中国消费者的喜爱，已成为时下非常流行饮食，韩国料理店在中国发展前景依然是一片光明，然而与同行之间的 、与本地饮食企业的竞争以及与其他外来饮食饮食企业的竞争也将更加激烈。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国韩国料理行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

从上世纪90年代末期，伴随着开放发展，韩国文化与食物进入了国内市场并且受到追捧，一开始只是追星一族的追求，后来因为人们发现韩国美食也非常美味，所以越来越多的人加入到吃韩国料理的队伍中去。

韩国因为地势、文化、口味与中国几乎相近，我国消费者对于韩料的接受程度较高。韩式餐饮在中国获得长稳发展。韩剧的流行让韩餐迎来国内餐饮市场的“春天”;其次，日料、西餐难改高端的消费意识，让平价的韩料能够兴起。韩餐在我国已经形成了一大批消费群体，韩料饮食文化逐渐形成。

经过十几年的发展，韩国料理在中国的市场已经形成。从高档的韩国料理餐厅到中档的韩国烧烤，再到低消费的韩国小吃店，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体。从韩国料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，韩国料理的市场将不断扩大。作为一种健康、绿色的膳食，韩国料理选材广泛而环保，天然无雕饰，原汁原味，因而越来越受到广大中国消费者的青睐。

韩国料理行业市场现状及未来发展策略

韩式料理的传统菜品大多以烤肉、冷餐、汤煲为主，其中最经典的可能就是韩国烤肉了。韩国烤肉有许多种类，如牛肉、猪肉、鸡肉等，还有特色肉食蔬菜卷。在制作过程中，需要将肉切成片或是块状，配以各种酱料和佐料进行调味，再在炭火上烤制，烤好后搭配生菜、蒜泥、蘸料来食用。

除了烤肉之外，还有许多经典的传统菜品，如泡菜、辣白菜、豆腐、海鲜类等。泡菜是韩国传统菜品的代表之一，它是一种发酵的蔬菜，常常用来做汤、饭、烤肉等菜品。而辣白菜则是韩国菜中最具代表性的蔬菜品种之一，非常适合与烤肉一起食用。

韩国反垄断执法机构公正交易委员会27日发布的一项数据显示，截至2021年底，全国餐饮连锁品牌加盟店同比增加23.9%，为16.7455万家。其规模和增幅双双创下2013年开始相关统计以来的新高。具体来看，韩餐连锁品牌加盟店同比增加39.8%，为3.6015万家。加盟店增幅最大的前三大品牌均为半成品菜外卖店。炸鸡店同比增加13.6%，为2.9373万家。此外，咖啡店连锁品牌加盟店同比增加30%，为2.3204万家;烘焙店同比增加5.5%，为8779家;比萨饼店同比增加14.7%，为8053家。

韩国关税厅周四公布的数据显示，2022年韩国方便面出口额增长12%，达到8.62亿美元，超过2021年的纪录。去年韩国是全球第二大方便面出口国，仅次于中国，中国去年的方便面出口量达46万吨。从出口目的地来看，中国是韩国方便面最大的海外市场，出口额达1.91亿美元，接下来是美国(1.2亿美元)和日本(6800万美元)。

虽然韩料在我国发展受到一定社会环境与政治因素影响，但是只要两国文化互通，国内对韩料需求仍在，但是也受到一定的挑战，韩料想要继续深耕国内市场，仍然要从品牌、产品、服务、供应链上进一步升级。

韩国料理行业报告利用中研普华长期对韩国料理行业市场跟踪搜集的一手市场数据，应用先进的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告结合韩国料理行业的背景，深入而客观地剖析了中国韩国料理行业的发展现状、发展规模和竞争格局;分析了行业当前的市场环境与行业竞争格局、产品的市场需求特征、行业领先企业的经营情况、行业未来的发展趋势与前景;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个行业的市场走向和发展趋势。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国韩国料理行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。