中国国内现磨咖啡消费全面复苏 2023年咖啡头部品牌加速开店

随着经济和消费的逐步恢复，国内现磨咖啡消费也在快速回升。近日，瑞幸咖啡和星巴克陆续公布了新季度的财报，单季业绩均出现明显回升，头部企业的开店计划也随之提速。在业绩会上，星巴克管理层对中国市场给出了乐观的评价，认为中国市场正在迎来稳健、全面复苏。

中国国内现磨咖啡消费全面复苏

同期瑞幸咖啡也公布了2023年第一季度的财报，单季实现营收44.4亿元，同比增长84.5%，净收入增长主要是由销售产品数量的增加、运营门店的增加以及每月交易客户数量的增加所致。

财报显示，瑞幸咖啡自营门店第一季度收入为31.4亿元人民币，较2022年同期增长74.9%;联营门店第一季度收入为11.4亿元人民币，较2022年同期增长106.7%。其中，瑞幸咖啡第一季度自营门店的同店销售额同比增长了29.6%。

由于疫情对咖啡消费场景造成一定影响，在此前连锁咖啡行业也受到了不同程度的冲击。随着新一季财报业绩的回暖，各大咖啡企业对于下一阶段的市场复苏也有了相对乐观的判断。

在业绩说明会上，星巴克的新任首席执行官拉什曼·纳拉辛汉认为，中国业务第二季度业绩恢复速度超过预期，标志着中国市场迎来重大转折。

当天星巴克管理层透露，从2023年1月的前几周开始，星巴克中国所有位置的门店、营业时间段、城市均迎来了全面反弹，顾客正在重回线下门店。并表示在本财年的第三季度和第四季度，中国市场平均每周销售额仍将环比增长，但并非直线式增长，增速还会有所放缓，但预计下半财年中国同店销售额仍将有低至中个位数的增长。

2023年咖啡头部品牌加速开店

在乐观的市场预期下，星巴克、瑞幸、Tims天好咖啡等头部品牌都在加速开店。

2023财年第二季度，星巴克中国市场净增门店153家，开店数比上一季度增长了一倍以上，门店总数达到6200家;瑞幸咖啡则在2023年第一季度净增门店1137家，总数超过9300家;Tims天好咖啡则在2022年第四季度开出131家门店，累计门店达到617家，并计划在2023年年底达到1000家门店的规模。

根据中研普华研究院《2023-2028年咖啡行业深度分析及投资价值研究咨询报告》显示：

星巴克管理层业绩会上透露，中国咖啡市场正在迎来稳健、全面复苏。5月3日，星巴克公布了截至2023年4月2日的财年第二季度财报，中国市场出现了快速回暖的势头，星巴克中国单季净收入近8亿美元，同比增长了3%，如果扣除8%的汇率折算影响，星巴克中国单季实际收入同比增长了11%。

从具体门店表现看，星巴克中国单季同店销售额同比增长了3%，同店交易量增长了4%，平均客单价下降1%，这也是星巴克在中国2021财年第三季度以来首次同店销售额实现正增长。

与此同时，线上化的消费趋势并未发生改变，星巴克的专星送外卖业务单季收入也较上一财年同期增长21%，占总销售额的23%，同时数字渠道销售占比达47%，较上一财年同期增长4%。

当天业绩会上，星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛透露，中国市场回暖明显，2023年3月星巴克中国的同店销售额增长了30%，财年第三季度这一增长势头仍在继续。

国内门店连锁化率并不高当瑞幸咖啡成为拥有国内最多门店的连锁咖啡品牌后，星巴克在华的一举一动尤受外界关注。“在天津，除了恒隆广场旗舰店，我们还有臻选店、社区体验店、宠物友好店以及手语店等不同类型门店。”星巴克中国相关人士透露。星巴克的核心优势在于门店体验。

前述人士表示，星巴克始终将咖啡文化与当地的历史人文相融合，以咖啡为纽带，将全新的咖啡体验融入顾客的生活方式中，并将门店打造为家和工作场所之外可以放松休闲的“第三空间”。与瑞幸咖啡、库迪咖啡、幸运咖等连锁咖啡品牌不同，星巴克所有在华门店均为直营。截至去年末，星巴克中国门店数达到6090家，覆盖240个城市。在门店扩张方面，星巴克中国相关人士表示，公司计划至2025年共开设9000家门店，覆盖中国300个城市。

这意味着，向来定位高端咖啡市场的星巴克要向低线城市进一步下沉。窄门餐眼数据显示，现有在华门店中，星巴克位于一线、新一线和二线城市的门店占比分别超过29%、30%、16%。“一线城市和新一线城市的咖啡门店数大概占总数的70%，竞争非常激烈。所以，现在很多连锁咖啡品牌选择下沉市场。尽管一线城市还有机会，但如果要追求规模扩张，那还是应该下沉或者出海。”左永君称。

无独有偶，艾媒咨询首席分析师张毅也认为，下沉市场具有巨大的消费空间。“我们之前到三四线、四五线城市甚至县城里去调研时发现，这些地方的消费水平实际一点儿都不低。”他说。值得注意的是，尽管头部连锁咖啡品牌竞争已十分激烈，但国内咖啡店连锁化率实际并不高。美团数据显示，2021年国内咖啡店连锁化率为25%。从这不难看出，连锁咖啡店依然有较大的发展空间，而独立咖啡店也有自身的生存土壤。

瑞幸咖啡门店规模进一步扩张

2023年，瑞幸咖啡门店规模进一步扩张，截至第一季度末，瑞幸咖啡门店数量达9351家，其中自营门店6310家，联营门店3041家。

从财报中看到，瑞幸第一季度净新增门店1137家，其中包含两家新加坡门店，总门店数量环比增长13.8%。不难算出，瑞幸在2023年1~3月，月均新增门店379家，如果按照这个速度估算，4月份再新增约400家门店，很可能目前瑞幸的门店数量已经达到了9700+。

即便是瑞幸不继续加快，按照目前的速度稳步发展，在20天之后，门店突破万家，也是可以预见的。

和3年前蜜雪冰城突破万店不同，茶饮在国内是主场作战，本就得天独厚。

但对咖啡赛道来说，国内首个万店品牌的诞生，是中国品牌、中国供应链、中国速度的成功。

从财报中看到，瑞幸在新加坡完成了出海第一站，海外市场，未来也可以成为瑞幸的重点市场之一，中国咖啡走向世界或将不再是一句口号。

从门店运营情况来看，自营门店一季度收入31.4亿元，同比增长74.9%;门店层面利润达到7.92亿元，利润率为25.2%;同店销售增长率为29.6%。联营门店一季度收入11.35亿元，较2022年同期增长106.7%。

业内分析认为，面对激烈的竞争环境，瑞幸咖啡一季度的收入及盈利能力实现强劲增长，再次有力证明了其有效且极具韧性的商业模式。

除了为消费者提供大额优惠券带来的高性价比，接连不断的爆款单品，也一直是其在竞争激烈的咖啡市场中取得亮眼表现的重要原因之一。今年一季度，单品“碧螺知春拿铁”再次成为“爆款”，首周销量达到447万杯;4月上线的“冰吸生椰拿铁”首周销量突破666万，销售额突破2.4亿元。

《2023-2028年咖啡行业深度分析及投资价值研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。