2023年中国鸡尾酒行业市场发展现状

鸡尾酒20世纪90年代传入我国，属于舶来品，所以品牌以部分欧美、日本为主导，价格高，而且仅仅在沿海发达城市出现，行业规模小。进入21世纪后，鸡尾酒生产企业逐渐增加，百加得、红广场、锐澳等品牌流入市场，进一步推动鸡尾酒消费由即饮向商超等非即饮渠道的转变。

随着国家经济高速发展，科技实力增加，人们可支配收入上升，鸡尾酒行业消费基础进一步加固。同时，由于鸡尾酒门槛低，资金与技术不存在壁垒，且盈利能力较高，所以也吸引了许多品牌与资本的加入，如五粮液、汇源果汁等企业推出了鸡尾酒品类。

2023年中国鸡尾酒行业市场发展现状

鸡尾酒爱好者继续利用互联网，在舒适的家中掌握家庭调酒，同时享受烈酒送货上门服务。电商领域当前的很大一部分增长源自美国，该国超过65%的消费者通过线上服务购买烈酒。根据 2021 年百加得的消费者调查发现，越来越多消费者对电商的依赖日渐显著，他们更倾向于快速、高效、安全和方便的购买方式。随着酒类电子商务的持续繁荣，2022年将看到第三方服务提升、加速和确保在线订单的交付，并为消费者提供新颖且高质量的服务。

从预调鸡尾酒消费群体年龄结构，发现其消费群体更多集中90后和00后，两者占比达到总比重的80%以上。这一批人逐渐成为市场消费的主力军。18-28岁的年轻消费者是新时代的一群年轻消费者。他们不再受世俗,追求创新，充满激情和热爱生活的束缚。分渠道销售量占比的情况来看，预调鸡尾酒更多依靠线下渠道这种非即饮的渠道，其比重达到74.4%，其次是数字零售渠道和即饮渠道。

疫情下因为实体经济下行严重，整个实体投资环境比较恶劣，我国的超市数量也一直呈现下降的趋势，会对预调鸡尾酒产生一定的影响，因为预调鸡尾酒以线下销售渠道为主。鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒，鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数，找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景，其实就找到了最大的需求，然后从需求创新点切入，进入“点线面体”的模式，走向更宽更长的赛道。据测算，现阶段整个预调鸡尾酒行业的规模有154亿，发展空间巨大。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡尾酒行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：

鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒的竞争对手不是其他的酒，鸡尾酒抢占的是消费者的社交时间和社交空间——即消费场景。需要喝酒的社交场景数不胜数，找到那个和鸡尾酒匹配且交集最多的场景，其实就找到了最大的需求，然后从需求创新点切入，进入“点线面体”的模式，走向更宽更长的赛道。据测算，现阶段整个预调鸡尾酒行业的规模有154亿，发展空间巨大。

鸡尾酒本就属于小众品类，相对于啤酒的洒脱与白酒的正式，鸡尾酒更需要搭配喝酒时的气氛和环境。但年轻人的聚会中，还有可乐、星巴克、科罗娜等能传递情感的饮品，这也导致鸡尾酒行业的赛道越来越窄。数据显示，目前鸡尾酒行业只占整个酒行业份额的0.12%。此外，现阶段消费者的心中还没有对鸡尾酒形成深刻的认知，喝酒的第一选择并不是鸡尾酒，这就决定了鸡尾酒行业目前仍然是由供给驱动消费者的需求。供给驱动需求，就需要品牌通过不断的运营刺激消费者购买，通过行业合力对市场进行教育，在这个过程中寻找机会转变为由需求推动的行业。

从全世界范围来看，亚太地区的预调鸡尾酒消费量最高，共消费144.58万吨，占全球预调鸡尾酒消费总量比重的32%;其次是北美地区，共消费预调鸡尾酒105.89万吨，占比为24%;然后是西欧、中东及非洲、拉美地区，预调鸡尾酒消费量占比分别为12%、9%、9%。在全球范围内，大量压抑已久的社交互动需求将促使人们寻求能够带来颠覆感，彰显社交体验，接纳新体验，以及学习知识的体验型消费。随着这些消费者回归酒吧，他们或将被鸡尾酒体验所吸引，因为很多人在进入2022年之后都秉持这样的理念：让每时每刻都变得更有意义。受消费者对高质量、易于享用、携带方便的鸡尾酒的渴望驱动，即饮(RTD)鸡尾酒比其他类别的鸡尾酒增长得更快。随着消费者对硬苏打水的需求开始趋于平稳，RTD鸡尾酒将有一个光明的未来。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸡尾酒行业供需趋势及投资风险研究报告》。