海鲜市场现状及发展趋势分析2023

近年来随着城镇化步伐的加快，人民水平的提高、消费观念的改变，海鲜餐饮消费的上涨势头迅猛，增长率在10%-30%之间。可见目前我国海鲜餐饮行业处于成长期，未来随着人们收入水平的提高和物流的发展，市场仍将继续保持增长。

海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物， 包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主，大部分可食用海洋生物都可以被称为海鲜。

海鲜市场现状及发展趋势分析2023

海鲜行业是一个竞争非常激烈的行业，海鲜店的利润主要来源于海鲜产品本身，不同海鲜产品的利润也是不同的，普通的鱼虾，利润大概在20%左右，因为普通的鱼虾在内陆城市也可以养起来，并且运输成本相对较低，因为他们在运输的过程中基本不会因为运输环境而死亡。而名贵一点的海鲜产品利润在30%左右，比如大龙虾，澳洲龙虾等。这些海鲜产品利润高的原因就在于运输不便，而且不能大量生产，同时我们社会上都是物以稀为贵，所以这些海鲜产品的价格自然就高，所以能吃到鲜活的名贵海鲜，价格和利润都高一些，也是情有可原的。

从市场的整体来看,处在第一线的海鲜批发商利润大概只有10%-20%成,第二线的零售商会拿走30%成的利润,真正能够赚钱的,还在于制作海鲜美食的餐饮店。到了餐饮店这一销售终端,产品的利润能达到50%以上。

海鲜餐饮行业产业链上下游分别为海鲜的供给与海鲜的消费。海鲜的供给一是人工养殖，一是海洋捕捞。中国已经连续20多年成为世界第一渔业大国，我国的海洋捕捞、海水养殖维持较高水平。海鲜的消费包括了个人、家庭消费者及企业消费者。

中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。蓬勃发展的中国海鲜市场为国际海鲜出口商提供了巨大的机遇。中国不断增长的消费需求，加上国内水海产品供应的紧缺，使得中国的海鲜进口量逐年增加。

据中国官方数据，海鲜消费在中国分布不均。在东部沿海地区，海鲜消费量很高，而内陆地区则相当低，冷链运输一定程度上制约了海产在内陆地区的消费。中国在全球海鲜市场创造了巨大的需求。根据荷兰合作银行的报告显示，未来几年，中国很可能成为200亿美元的海鲜进口市场。中国人消费力的提升是全球海鲜产业发展的动力之一。中国在全球海鲜市场中扮演着举足轻重的角色，中国渔业产量和市场需求的任何变化都会对全球价格产生多米诺骨牌效应。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》数据显示

第五章 中国海鲜行业供给与需求情况分析

第一节 2020-2022年中国海鲜行业总体规模

图表：2020-2022年中国海鲜行业总体规模(亿元)

数据来源：中研普华整理

2020-2022年中国海鲜行业总体规模呈现出稳步增长的态势。其中，2020年中国海鲜市场规模达到6900亿元人民币左右。2021年中国海鲜市场规模进一步扩大，超过7000亿元人民币，同比增长约3.4%。而到了2023年，中国海鲜市场规模预计将突破7500亿元人民币，同比增长率约为5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影响，海鲜行业在某些时间段可能会出现波动。

第二节 中国海鲜行业盈利情况分析

中国海鲜行业的盈利情况受到多种因素的影响，包括市场供求关系、成本费用、政策法规等等。总体来说，近年来中国海鲜行业的盈利水平呈现出波动上升的趋势。

在2022年新冠疫情影响下，中国海鲜行业受到了一定的冲击，但整体盈利水平仍实现了增长。比增长3.5%;净利润约为374亿元人民币。

另外，值得注意的是，近年来随着消费者对健康、安全和品质的需求不断提高，一些海鲜企业开始加强品牌建设和产品创新，通过提供更加优质的海鲜产品来提高盈利水平。同时，政府也加大了支持海洋经济发展的力度，为海鲜企业提供了更多的扶持政策和资金支持，这也有助于提升海鲜行业的盈利水平。

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为海鲜餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，海鲜餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。预计到2030年，千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。

海鲜行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析海鲜未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘海鲜行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于海鲜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年海鲜行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。