中国酱香型白酒行业市场深度分析2023

酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。数据显示，2022年中国白酒产量671.2万千升，同比2021年下降5.6%。2021年中国白酒市场规模超6千亿元，其中高端和次高端占比分别为15.8%和19.9%，整体持续提升，但中端市场规模目前仍以46.5%的市占率占据主要市场份额。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》显示：

酱酒消费传导迅速，主流酒企主要实行梯次化开发模式，加快渠道全国化布局。目前酱酒整体消费格局特征为东南方优于西北方，经济发达地区优于经济不发达地区，但随着酱酒在贵州四川、广东广西、山东河南的多点开花以及向周边省份的传导，酱酒在全国的消费氛围已经逐渐形成。通过消费者教育以及高端酱酒品鉴会等方式，优质酱酒企业在江苏、浙江、上海、湖南、福建等地培养了大批优质客户，并且酱酒独特的风味使消费者在形成饮用习惯之后很难改变。主流酱酒企业严格划分主次市场，在拓宽产品品类、深耕基地市场的同时，开发潜在市场以促进企业发展。在实现市场划分后进一步进行渠道下沉，“重装布局+精细化管理”促进区域滚动发展。

酱酒消费传导迅速，主流酒企主要实行梯次化开发模式，加快渠道全国化布局。目前酱酒整体消费格局特征为东南方优于西北方，经济发达地区优于经济不发达地区，但随着酱酒在贵州四川、广东广西、山东河南的多点开花以及向周边省份的传导，酱酒在全国的消费氛围已经逐渐形成。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，消费者对白酒的品质、口感、健康等方面要求越来越高。酱香型白酒企业在传承传统的酿造技艺的同时，也在注重产品品质的提升和创新。为国酱酒选用贵州茅台镇地道红缨子有机糯高粱、优质小麦制曲，并精选赤水河河水为原料，以特级酿酒师之匠心和非物质文化遗产12987酱制工艺赋予纯酿酱酒之精华。自然优越的土壤、气候、水源和微生物群等环境资源造就了为国酱酒更加细腻的口感和优良品质。

中国酱香型白酒行业市场深度分析2023

酱香型白酒作为后来者，为何会在近年成为白酒行业举足轻重的一个品类?通过对市场情况进行全面分析，可总结出以下几点。从市场分析看，在整体白酒市场“去产能”的大背景下，酱香酒产能仍存在缺口，市场体量将进一步扩大。线上渠道方面，淘系平台酱酒市场高端领跑，有大促高端囤货和抢购两种快速销售方式引领抢购热潮。另有数据分析，茅台占酱香酒市场份额比例较大，但茅台的线上销售情况受配额影响，因此剔除茅台后的数据可以直观看到酱香酒在淘系平台表现。

由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(在5年以上)，造成目前茅台酒供不应求的局面。更加刺激了消费，造成了酱香白酒的持续走俏，形成了初步的消费潮流。虽然目前酱香白酒还属于“强品牌，弱品类”，酱香酒不断向行业渗透，其消费人群也逐渐增加，酱香酒将有着巨大的发展空间，也将促使白酒行业趋势的变革，酱香市场规模进一步扩大。目前，国内酱香型白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售模式多元化的特征。

经过多年发展，我国白酒行业已进入成熟发展期，行业整体增速维持10%以内，且整体增速逐步放缓。但近年来酱香酒品类的需求扩容正逐渐成为行业发展新的动力。原本受制作工艺及产地等因素制约，酱酒产量占比整个白酒行业产量的比例常年维持在3%左右，“酱酒热”带动各酱酒品牌产能的释放，近几年酱酒占比持续提升，酱酒正成为我国白酒行业发展的全新风口。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及酱香型白酒专业研究单位等公布和提供的大量资料。了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国酱香型白酒行业市场深度分析及发展趋势调研报告》。