2023酒吧行业市场发展现状及酒吧行业深度调研

酒吧行业发展如何?酒吧(原写作酒茇，茇释义为房屋时，吧是茇的讹传字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队。据统计，目前我国清吧数量占比约为82%，而夜店(闹吧)和Live house仅为15%和3%。其中夜店(闹吧)和Live house在三类酒吧中最受欢迎。

LiveHouse、精酿吧、清吧等主打沉浸体验、潮流玩法的多元化酒吧业态，正在点燃城市新“夜”态。美团发布2023年酒吧指南，全国39城共713家特色酒吧入选。其中，南京有31家酒吧上榜，居全国第七。

高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。 酒吧有很多类型和风格，既有最低档的“潜水吧”，也有为社会人士提供娱乐的优雅场所。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

夜店和酒吧不一样。夜店是NightClub，常简称Club，酒吧是Bar。国人通常会把夜店(club)也错误叫成酒吧。先从字面上解释一下夜店和酒吧的区别，一般门口的店招应该都会明确写明是CLUB还是BAR。CLUB就是夜店，BAR就是酒吧，实际上两者是不一样的。所以酒吧就仅仅是指BAR或者PUB，而CLUB实际上就是夜店而不是酒吧了。

酒吧行业市场发展现状分析

2023年酒吧指南精选各地特色的夜生活人气聚集地，旨在为年轻人提供重要指引和消费决策参考。美团数据显示，今年5月以来，酒吧夜间消费规模同比去年增长超55%，20—35岁的酒吧消费人群占比超八成。

近年来，随着国人生活水平的不断提高，娱乐方式的不断丰富，酒吧作为具有前卫和亚文化的双重符号色彩的产物，正在以一种社交、娱乐欣赏、跨文化体验的新生娱乐形式渐渐融入城市生活，我国酒吧行业迅猛发展。2020年中国酒吧行业受疫情影响，数量有所减少，为6.35家，同比2019年减少8.2%。国内酒吧行业增速逐渐放缓，开始趋向稳步发展态势。

随着我国改革开放的不断推进，人民生活水平的不断提高，文化的不断繁荣，酒吧夜场开始进入我国，首先在北京、上海、广州等大城市迅速发展。众多休闲娱乐场所在2020年上半年纷纷闭门谢客。国内酒吧市场规模从2019年588.5亿元下降至2020年478.2亿元，单店营收从85万元/年下降至75.3万元/年。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国酒吧行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

目前大众消费和商务消费成为酒类产品消费的主力军，社交属性的消费带动顾客在酒吧等公共娱乐场所消费。酒吧的主要收入来自于酒类产品的销售，在中国人均酒类消费和社会消费的带动下，酒吧夜场演出行业将获得发展动力。

从城市分布看，一线城市将逐渐饱和，市场将逐渐下沉，向二线、三线及以下城市下沉。数据显示，到2025年，我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市，其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源，其占比将达54.43%。从中国关注酒吧用户年龄分布来看，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。

众多休闲娱乐场所在2020年上半年纷纷闭门谢客，尽管下半年需求大幅度增长，市场规模同比2019年下半年较大幅度增长，但2020年总体市场规模水平仍表现为下降趋势。中国酒吧市场规模从2019年588.5亿元下降至2020年478.2亿元，单店营收从85万元/年下降至75.3万元/年。就市场规模来源，中国酒吧行业主要收入是酒水，2020年占比为60%左右，小食及其他业务占比较小，为40%左右。

传统的酒吧夜场主要依靠纸质文件记录顾客的消费信息，计算营业额。为了加强日常管理，提高运营效率，酒吧夜场将逐渐重视信息管理系统带来的效益。根据百度地图慧眼数据显示，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。其中占比最高的是25-34岁的群体，占比约为27.27%。

酒吧夜场通过打造以电影、美食、艺术为主题的商业模式来吸引消费者的眼球。比如以电影为导向的酒吧夜场，可以通过打造不同主题的电影之夜(视电影主题或电影年份而定)，吸引消费者一边喝酒一边看电影。多元化的商业模式有助于酒吧夜场演出行业的升级和转型，为行业注入新的活力和发展动力。

美团数据显示，2023年6月以来，江苏夜间消费订单规模同比去年增长四成以上，南京更是引领省内夜间消费新活力。以酒吧为例，南京“酒吧”的搜索量同比去年增长76%。其中，清吧的夜间订单量同比去年增长45%，玄武区、秦淮区和建邺区是南京酒吧消费最热门的三个区。

酒吧市场未来发展趋势预测

随着消费模式的不断升级，摒弃了喧嚣嘈杂的传统酒吧，一些更具创新性的特色酒吧契合了年轻人群追求新鲜潮流的心理，日益成为年轻消费人群的新选择。近几年，经过在内容、场景、产品、服务、规模等核心维度的体验升级，音乐房子全方位释放了价值潜能。

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