全聚德预计上半年净利润2600万元-2850万元 全聚德旗下门店上座率情况良好

中国全聚德(集团)股份有限公司披露2022年年报显示，去年全聚德的营收约为7.19亿元，同比(较上年同期)下滑24.16%;归属于上市公司股东的净利润约为亏损2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86%;基本每股亏损0.9元/股。

天眼查App显示，中国全聚德(集团)股份有限公司成立于1994年6月，于2007年11月上市，其注册资本约3.08亿人民币，法定代表人、董事长为吴金梅，由北京首都旅游集团有限责任公司、李明军、王建国等共同持股。

2017-2020年，全聚德分别实现营业收入18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元和7.83亿元，分别实现净利润1.36亿元、0.73亿元、0.45亿元和-2.62亿元。

在大众点评上，排名比较靠前的是提督·TIDU的鱼子酱脆皮烤鸭、四季民福、小大董等店，都在4.9分以上，而全聚德排名相对靠前的清华园店4.64分，排名第十。

全聚德预计上半年净利润2600万元-2850万元 全聚德旗下门店上座率情况良好

全聚德发布了2023年一季度财报，2023年1-3月，实现营收3.20亿元，同比增长49.36%;归属上市公司股东的净利润为917.40万元，同比增长119.40%，扭转了全聚德2020-2022年连续亏损三年的局面。

全聚德公告，预计2023年半年度实现归属于上市公司股东的净利润为2600万元-2850万元，与上年同期相比，将实现扭亏为盈。全聚德在投资者互动平台表示,目前公司旗下门店上座率情况良好。

全聚德在一季度财报中表示，一季度，随着客流恢复，叠加元旦、春节等传统消费旺季因素，餐饮市场加快复苏。公司营业收入实现“开门红”，利润扭亏为盈，实现归母净利917万元，同比增长5646万元。餐饮板块通过主力门店焕新升级，打造“产品+服务+场景”新格局。食品板块，公司先后完成两个食品基地的改造，进一步释放食品生产产能。品牌预制菜分步骤上市，建立以全聚德品牌为主，集合川老大、丰泽园的老字号品牌矩阵。

烤鸭作为北京地区的特色食品，推出至今已有200多年的历史，目前烤鸭已经成为北京的一个独特地方风味，在一定意义上成为了一种餐饮国粹。烤鸭作为一种菜品，在制作技术和加工工艺方面有别于一般工业产品。目前，生产烤鸭的技术要旨基本延续了传统工艺。传统的烤鸭技术主要分为两大类：焖炉烤制和挂炉烤制。

如今，随着时代的发展，不少品牌开始往烤鸭品类中注入新的元素。越来越多的年轻人开始喜欢上北京烤鸭，也让一众投资者看到了其中的商机。

随着我国居民生活节奏的不断加快，居民将日益注重饮食的便捷性，考虑到居民收入的持续提高和新产品品种的陆续推出等因素，居民对包装烤鸭的消费偏好不断增强。

由于烤鸭消费市场的迅速扩大，以烤鸭为主要菜品的各类餐饮从业者也不断增多，其提供的各种烤鸭从原材料、烹制方法、餐饮环境和服务水平均有较大不同，导致市场上烤鸭的价格参差不齐，差距较大。中国烤鸭渠道早已突破传统渠道，向电子商务拓展。

根据国家水禽产业技术体系对 22个主产省区的数据统计显示， 2022年上半年我国肉鸭出栏量约为 44.3亿只，比 2021年增长 33. 2%，总产肉量约为 944.44万吨，比 2021年增长 33.8%，鸭肉总产值 1425.3亿元。鸭肉副产品(鸭舌、鸭肫、鸭肠)总产量约为 103.21万吨，总产值约为 201.7亿元。 要知道，这是 2022年上半年的数据，按照产业发展速度推算，截至2022年底，鸭肉总产值至少破两千亿元。由此可见我国鸭肉产业发展之迅猛。

传统的小规模肉鸭散养数量不能满足规模化屠宰线需求，并且对环境污染严重。我国南方是鸭产品的主流消费区域，但南方人员密集，环保压力大，禁养区域正逐步扩大，一些规模化养殖企业转向北方建场养鸭，发展规模化生态养殖和零排放旱养。同时，肉鸭笼养是行业趋势，对鸭舍要求较高，要求密闭式饲养，特别是通风方式的改进，要求养殖者对房舍建造投入大大增加，对大规模养殖企业较为有利。在上述因素影响下，肉鸭养殖行业的集中度不断提高。

据测算，肉鸭屠宰场副产品鸭绒占羽绒制品总量的80%，平均可获得收益为3-4元/鸭。再次，是养殖优势。肉鸭生长速度快、饲料转化率高、养殖周期短，例如樱桃谷肉鸭5周龄可上市，体重在约2.3千克左右，6周龄体重达3.0千克以上，同一鸭舍一年可以饲养5-6批，养殖效益可观。

目前，我国布局鸭肉预制菜企业数量众多，其中不乏新希望、华英、益客等鸭肉产业头部企业;还有部分农牧型企业布局鸭肉预制菜，桂柳牧业、中发鸭业等。此外，不少餐饮企业也在布局鸭肉预制菜，比如大董烤鸭、全聚德等，在市场上也有不俗的销售业绩。

未来我国烤鸭市场需求发展空间巨大。从未来的经济发展来看，随着我国宏观经济的持续稳定增长以及城乡居民生活水平的不断提高，随着我国居民消费水平、购买能力的不断提升，未来休闲食品在我国将维持较高的增长速度。未来几年我国酒店烤鸭行业还将延续这种高速增长的态势，行业发展前景看好。随着我国经济的持续高增长，商业活动以及人际交流将日趋频繁，礼品市场和旅游市场持续发展。

欲了解更多该行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国鸭肉深加工行业发展前景及投资风险预测分析报告》。