世卫组织：阿斯巴甜可能致癌 甜味剂市场调查分析与发展趋势预测

世卫组织：阿斯巴甜可能致癌

近期以来，“阿斯巴甜致癌”争议引起广泛关注。世界卫生组织官网当地时间14日发布相关评估结果，将阿斯巴甜(一种人造甜味剂)列为可能致癌物，但补充说，如果每天摄入量不超过每公斤体重40毫克，摄入阿斯巴甜是安全的。

据世卫组织介绍，阿斯巴甜是一种人造甜味剂，自20世纪80年代以来，被广泛用于各种食品和饮料中，包括减肥饮品、口香糖、冰淇淋、乳制品(如酸奶、早餐麦片)、牙膏以及药物(如止咳药水)等中。

阿斯巴甜多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，1965年被发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。阿斯巴甜热量几乎为零，且没有糖精那样的苦味，因此被视为代替蔗糖的甜味剂。

截至2022年，中国甜味剂市场中人工合成甜味剂占比达52%，天然甜味剂占比为29%。天然甜味剂增速更快，2010至2020年全球天然甜味剂在替糖产品的应用占比由8%增至29%。

Statista数据显示,全球人造甜味剂市场由2013年的166亿美元上升至2022年的222亿美元。其中,阿斯巴甜在2022年的市场体量约为4.11亿美元。

甜味剂市场调查分析与发展趋势预测

甜味剂，也称代糖，种类繁多。根据来源，甜味剂可分为人造甜味剂(纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素及糖精等)和天然甜味剂(赤藓糖醇、木糖醇、阿洛酮糖、甜菊糖苷和罗汉果苷等);根据甜度，甜味剂可分为高倍甜味剂(糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖苷和罗汉果苷等)和低倍甜味剂(赤藓糖醇、阿洛酮糖等)。

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂，在应用中需要满足食品生产的四项要求-安全标准的要求、口感品质的要求、符合工艺的要求、成本低廉的要求。随着消费水平的提高，吃的更营养、吃的更健康逐步成为消费者关心的重点。低脂肪低热量的食品添加剂将成为主要发展趋势。

从我国甜价比状况来看，相较于蔗糖，甜味剂成本低。通常情况下，甜味剂的性价比以'甜价比'来度量，定义蔗糖的甜度为1，通过比较发现，相同价格下，人工甜味剂甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味剂的加入可以大大降低饮料产品生产成本，其中三氯蔗糖甜价比较为平均，约为3.3，糖精和纽糖较高，分别为12.7和20。

从应用领域来看，甜味剂广泛应用在饮料、餐桌调味品、个人护理产品、烘焙食品、药品、保健类食品、糖果巧克力、医药类用品、化工类制品等多个领域。根据数据，饮料领域是甜味剂主要应用领域，占比约50%。

为迎合消费者需求，企业纷纷推出无糖饮料。可口可乐自2018年以来，推出了近十款使用人工甜味剂代替传统白砂糖的新型健康饮品，常规可乐产量以每年近3%的速度下降，饮料无糖化的趋势明显。

据中研普华产业院研究报告《2023-2027年中国甜味剂市场调查分析与发展趋势预测研究报告》分析

甜味剂部分替代糖是一种发展趋势，世界范围内无糖、低糖食品和饮料产品的开发速度都较快，甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。数据显示，2020年全球代糖市场规模估计为165亿美元，预计到2025年将达到206亿美元，预测期内年均复合增长率为4.5%。

无糖化、低糖化已成为全球范围内饮食的新标准。我国无糖饮料行业高速发展，市场规模逐年增长。预计未来5年内实现翻番，2020年市场规模已达 117.8 亿元，较2014年增长7倍。预计2025年增至227.4亿元规模。

目前市场上的主流甜味剂广泛应用于食品饮料行业。少数甜味剂如阿斯巴甜，可应用于医药领域，山梨糖醇可应用于化妆品和纺织工业。此外，大部分甜味剂均通过化学合成法生产，而赤藓糖醇为发酵法生产。

随着消费升级和对产品本身的追求，等众多国产饮料开始使用赤藓糖醇等糖醇类的代糖，用于饮料的主要甜味来源。此外，功能性甜味剂的使用日益成为趋势。业内人士指出，近年低聚糖被用作功能性甜味剂，发展迅速，一些食品饮料企业也在密切关注功能性甜味剂在相关产品的应用。

随着人们追求健康 " 减糖 " 生活的普及，天然代糖取代人工代糖的趋势愈发明显。

目前，市场上天然甜味剂主要为甜菊糖苷与罗汉果甜苷两个品类，分别从天然植物甜叶菊与罗汉果中提取而来，未经过任何化学变化，甜度约为蔗糖的 200-300 倍，无热量，是目前代糖行业中唯一具备 " 天然 "+" 无糖 " 双重概念的产品，是人工合成甜味剂的宝藏替代品。特别是罗汉果甜甙，是目前唯一食药同源的天然代糖产品，口感优良，具备清咽润肺等功效，拥有较高的海外市场认知度。

甜味剂行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析甜味剂未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘甜味剂行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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