预计三季度鸡蛋市场供应稳中有增 2023年中国鸡蛋行业市场调研

鸡蛋的安全性、口感、口味等方面，都成为了企业潜在的发展创新需求。随着消费升级，消费群体逐渐迁移，对鸡蛋的认知提升，越来越多的人开始注重精细化营养的补充和更优的口味，早年间人们对土鸡蛋、洋鸡蛋的基础认知也开始转变为更细分更多元的需求。市面上开始出现可生食鸡蛋、无抗鸡蛋、富硒鸡蛋等蛋品，高品质鸡蛋成为国人选择的新方向，由此，传统蛋品开始走向升级，这也给蛋企的发展崛起留存了空间。

根据中研普华研究院撰写的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示：

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

中国是全球最大的鸡蛋生产与消费国，年产量超过3100万吨，据不完全统计，相关市场规模达3000亿元。但市场极度分散，品牌化程度很低，品牌鸡蛋占不到5%，整体上处于“有品类、无品牌”状况。随着消费升级，消费群体逐渐迁移，对鸡蛋的认知提升，越来越多的人开始注重精细化营养的补充和更优的口味，早年间人们对土鸡蛋、洋鸡蛋的基础认知也开始转变为更细分更多元的需求。

7月鸡蛋价格涨势明显 8月鸡蛋价格或继续上行

7月全国主产区鸡蛋价格涨幅明显。据数据显示，截至31日，全国主产区鸡蛋均价4.71元/斤，相较月初的3.82元/斤涨幅23.30%，月内最大涨幅24.08%。鸡蛋价格上涨受需求拉动较为明显。7月主销区代表市场鸡蛋日均总销量1112.20吨，环比增加3.69%，月内总销量34478.10吨。需求量增加拉动鸡蛋价格不断走高。另外，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率和蛋重均有所下降，大码鸡蛋供应偏紧。卓创资讯统计数据显示，7月大码鸡蛋平均产量占比42.00%，环比减少2个百分点，供应减少，对鸡蛋价格形成一定支撑作用。

从新增产能来看，8月份新开产蛋鸡主要是2023年4月份前后补栏的鸡苗，当时鸡苗补栏量环比增幅1.55%。因此，8月份新开产蛋鸡数量较7月有所增多。淘汰鸡方面，养殖单位多计划中元节前淘汰产蛋率低及适龄蛋鸡，加之淘汰鸡价格涨至高位后，养殖单位顺势淘鸡意愿增强，月内淘汰鸡出栏量或环比增多。通过数据对比，预计8月份理论在产蛋鸡存栏量或呈小幅增加趋势。但由于高温天气影响，产蛋率及蛋重暂难恢复到正常水平，鸡蛋供应量或增幅有限。

通过研究近十年鸡蛋价格的季节性指数发现，8月份鸡蛋价格的季节性指数为1.20，且上涨年数明显多于下跌年数，表明鸡蛋价格上涨概率较大。加之8月份学校开学及中秋节备货，市场、食品厂、食堂等需求量均有不同程度增加，需求提升，对鸡蛋价格形成利多支撑。综上所述，8月份鸡蛋供应量虽有小幅增加，但需求拉动较为明显，预计主产区鸡蛋价格或延续上涨走势。

2023年中国鸡蛋行业市场调研

近年来随着鸡蛋批发价格上扬，鸡蛋市场规模总体呈现增长态势。数据显示，截至2023年3月我国鸡蛋市场批发价格为10.47元/kg,同比增长14.93%，环比增长1.45%。2015-2022年我国鸡蛋行业市场规模由2000亿元增长至3334.6亿元。

从供给面看，因蛋鸡养殖自去年3月份以来持续盈利，蛋鸡养殖场户又看好下半年行情，今年上半年养殖场户补栏积极性普遍较高，在产蛋鸡经历了二季度前期的调整后，将在三季度保持二季度后期的增势，但受高温天气影响，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，产蛋率下降会抵消部分产能，预计三季度鸡蛋市场供应稳中有增。

目前，国内的鸡蛋行业乃至整个农产品行业的品牌化发展尚处于初级阶段，原因一方面在于品牌建设主体力量薄弱，另一方面在于品牌建设的产业基础尚待加强。鸡蛋在深加工领域的延伸，对于整个鸡蛋行业而言具有重要的平衡作用。由于鲜蛋储存性较弱，一旦鲜蛋消费量突然下降，供给端将面临风险。

中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。随着国内消费市场的升级，中高端市场已经成为蛋品品牌们的香饽饽。根据沙利文分析报告指出，2021年中高端鸡蛋这一品类的占比在稳步提升，远高于大众鸡蛋。预计中高端鸡蛋将在2025年复合增长率达到46.5%。

本报告同时揭示了鸡蛋市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。未来，鸡蛋行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。