剩菜盲盒 有风险 中消协提醒 食品安全行业发展前景投资研究

随着盲盒经济的兴起，最近出现了一种叫“剩菜盲盒”的食品销售方式，它是指经营者采用盲盒的销售形式，将临近过期或当日未售出的食品包装后打折出售。

“剩菜盲盒”在一定程度上减少了餐饮浪费，具有创意性和互助性，满足了消费者的好奇心和新鲜感，并且价格实惠，一时间受到了不少青睐。

但是“盲盒”自带的不确定性和“剩菜”本身的安全问题，可能使“剩菜盲盒”存在隐患。

2023年6月8日，国家市场监督管理总局印发了《盲盒经营行为规范指引(试行)》，对盲盒经营行为进行了全面的规范，其中第五条明确规定，不具备保障质量安全和消费者权益条件的食品、化妆品不应当以盲盒形式销售。

“剩菜盲盒”作为一种新兴的经营方式，虽然不被法律所禁止，但是必须规范经营，切实保障消费者权益。中国消费者协会提醒广大消费者在购买“剩菜盲盒”时不忘风险意识，注意以下事项：

一、注意食品种类

盲盒的属性决定了其价格固定、商品不可亲身观察、不可选择等特点。

与正常购买食品相比，消费者购买“剩菜盲盒”前无法直接观察商品，也不能完全根据自己的喜好和数量来选择食品，如果买到了不符合自身口味的食品，反而有可能造成食品浪费。对于有饮食忌口要求的消费者，在“剩菜盲盒”的选择上一定要谨慎。

二、注意贮存环境

现在正值酷暑，食品的贮存条件更为严格，并不是所有的“剩菜”都可以作为盲盒来出售。奶制品、肉制品等易腐食品本身保质期限短，而且容易在高温下快速变质。由于商家给“剩菜”封装后到消费者取餐，还会有一段时间，这给本身就是“剩菜”的食品，更增添了安全隐患。

三、注意保质日期

对于面包、蛋糕等焙烤类非餐饮服务食品，一旦超过保质期，食品可能会发生变质，食品的安全性将得不到保证。个别商家为了达到更好的清仓效果，在生产时间上打“擦边球”，或者将保质日期模糊处理。

消费者在不能直接挑选食品的交易方式下，处于较被动局面，加大了权益受损风险。对此，消费者务必注意“剩菜盲盒”食品保质日期、包装日期及贮存条件等，或向销售人员核实相关信息。

四、注意商家信誉

“剩菜盲盒”作为食品，其核心还是在于如何“吃得好”“吃得安全”。消费者应从实际需求出发，理性对待“盲盒”销售，选择信誉高和口碑好的商家购买“剩菜盲盒”，避免购买来路不明或不符合安全要求的食品。

另外，消费者在购买“剩菜盲盒”时要注意留存消费凭证，在食用前仔细检查食品包装是否完整，如果发现食品存在异样，不要进食，妥善处理。

中国消费者协会呼吁“剩菜盲盒”经营者，务必保证食品质量安全，明确必要信息，履行告知义务，做好售后服务;不得违背公平交易原则，进行饥饿营销、虚假宣传、消费欺诈等损害消费者合法权益的行为。

市场监管总局22日公布《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》， 自2023年12月1日起施行。2016年1月5日原国家食品药品监督管理总局公布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》同时废止。

修订后的管理办法，进一步规范食用农产品市场销售行为，保障食用农产品质量安全。强化市场开办者和销售者食品安全责任。

规定市场开办者履行入场销售者登记建档、签订协议、入场查验等管理义务和销售者履行进货查验、定期检查、标示信息等主体责任;明确了地方市场监管部门与农业农村部门的案件通报和移送制度，细化了具体通报情形。

将承诺达标合格证列为食用农产品进货查验的有效凭证之一，并鼓励优先采购带证的食用农产品;

同时明确提出在严格执行食品安全标准的基础上，鼓励食用农产品销售企业通过应用推荐性国家标准、行业标准以及团体标准等促进食用农产品高质量发展。

我国是食品的生产和消费大国,有14亿人的消费群体和每天近40亿斤的消费量。食品安全其实就是一个社会共治的过程,随着经济的发展,我国的食品安全有着很大的进步。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年食品安全行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

食品安全行业发展前景投资研究

食品安全行业与大众的健康紧密相连，因此，食品安全一直是社会关注的焦点话题，而食品安全检测成为杜绝食品安全问题的一个重要环节，愈发收到市场重视。

随着国家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人们食品安全意识增强，中国食品安全检测市场快速发展。

我国居民人均食品消费支出显著增长，人均可支配收入和食品消费量的提高将推动食品加工工业的蓬勃发展，将增加快检产品的检测用量，为我国食品安全快速检测市场的稳定发展提供了保障。

传统食品产业在现代化进程中尚存安全隐患。传统食品的生产方法并非越“土”越好，人工制作需要与现代化生产并行。

建议传统食品企业梳理产业链中的安全问题，应用现代科技实现从手艺到工艺、从经验到科学、从人工操作到智能控制的跨越。互联网与资本催动食品产业迭代更新，食品安全隐患易被忽视。

企业应加强对“代加工厂”的全程管控，谨防食品安全“空心化”，同时加强科技支撑，夯实食品安全的科学基础。

中国经济网舆情中心监测数据显示，2022年1月1日至12月23日共监测到与“土坑酸菜”相关的纸媒报道771条，新闻网站文章7.2万余篇，手机APP消息4.9万余条，微信公众号文章2.9万余篇，微博原发、转发20.7万余条，博客53篇，论坛发帖1188条。

受食品安全事件影响，涉及“老坛酸菜”相关的企业数量也在减少。企查查数据显示，我国现有酸菜相关企业2.67万家。2022年上半年，我国新增酸菜相关企业1526家，同比减少29.42%。

食品安全风险来源与传导机制日趋多样，信息隐匿性不断增强，食品安全监管面临前所未有的挑战，传统静态式的监管方式难以满足新时期食品安全风险治理需求。

食品安全是社会经济得以稳定发展的基础，食品安全直接影响着人民群众的生活。加强食品安全监管，关系全国14亿人口“舌尖上的安全”，关系广大人民群众身体健康和生命安全。

随着经济全球化的深入发展、世界贸易的日益活跃，食品安全问题越来越呈现出国际化、全球化的发展趋势，食品安全全链条也不断延伸。

农业是国家经济发展和社会稳定的根本，全球农业产业的发展为深化农业国际合作带来全新机遇。

随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升，饮食安全更是成为消费者关注的热点问题。

展望未来，在我国居民人均食品消费者支出连续增长下，食品行业将继续拥有较大的发展空间。

消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用。

食品安全行业发展机会

“互联网+”背景下，可以很好地实现全链路数据统一集合到大数据平台，平台根据食品安全标准数据进行全链路校验，真正实现食品安全的高效监测、长效监管、质量追溯、智能预警，信息互通。

用数字化方式对食品的销售路径进行全程跟踪记录，如出现问题，第一时间通过平台数据分析定位，迅速追踪并精准通知企业和消费者，定向找回，用最快的速度最大程度降低食品安全风险影响范围和损失。通过早期介入、全程监管，把问题消灭在萌芽状态。

食品安全行业报告对中国食品安全行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。

还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了食品安全市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，食品安全行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年食品安全行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。