为何茶饮行业会呈现出健康化趋势呢? 2023年中国奶茶市场发展现状分析

为了确保奶茶行业的长期稳健发展，各方需要共同努力，促使行业规范化和标准化。只有这样，我们才能为消费者带来更好的体验。为此，中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江建议：

对政府部门而言，要完善相关法律法规。针对目前的法律法规体系进行补充，加强顶层设计，明确奶茶产品的生产、销售和服务标准。这些法规可以涉及原材料选择、加工流程、标签标识、卫生要求等方面。制定严格的奶茶行业监管政策和标准，确保产品质量和安全。监管机构应加强对奶茶店的检查和抽检，对不符合标准的产品和店铺进行处罚和整顿。加大宣传教育。一方面是加大针对奶茶品牌机构的宣传教育，提升奶茶门店和工作人员的责任心，加强道德教育。另一方面是加强对消费者的宣传教育，提升消费者的维权意识。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国奶茶市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

随着国民健康意识的提升,用更清爽、更轻盈天然的原料成为众多行业升级新趋势。新式茶饮行业也是如此。植物基作为当下消费热门,正被越来越多新茶饮品牌看见。燕麦奶、生椰乳等植物奶、草本养生类食材搭配功能类水果正成为新茶饮原料的新选择。

据报道，2022年，苏州一家茶饮店推出竹筒奶茶后一炮而红。紧接着，北京、上海、杭州等地陆续出现竹筒奶茶。而随着竹筒奶茶火出圈，品类也从竹筒奶茶延伸为竹筒冰淇淋、竹筒椰奶冻、竹筒咖啡等，似乎一切饮品皆可“竹筒”。

调研显示，奶茶的消费人群大多数都是女性，男性消费者只占了30%。也正是因为消费主体是女性，奶茶经济才得以盛行。无论是约会还是平时出去逛街，女性消费者都会买上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用来当一个“时尚单品”。在有关采访中，70%的女性消费者一周之内会购买至少4次奶茶。奶茶在火爆的同时，新中式茶饮也逐渐兴起。新中式茶饮的消费者主要以90后、00后为主体。这个群体的消费者更愿意接受新的口味，而且对奶茶口味的要求也更高。新中式茶饮也凭借着自身较高的颜值和中国风的加持，在众多奶茶品类中脱颖而出。

为何茶饮行业会呈现出健康化趋势呢?

调查显示，49.4%的消费者会担心“健康问题”，42.2%的消费者更在意是否长胖。另据《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》，超七成受访消费者对奶茶产品中的奶原料品质非常关注。受访消费者希望喝到有营养的产品，并且超半数(54.65%)十分排斥使用了植脂末的奶茶产品。同样，《2022茶饮品类报告》显示，茶饮消费主流客群开始有意识地选择更健康的饮品，具有清爽口感的产品更受欢迎。

当我国茶饮行业整体进入了高度竞争、高度发展、高度内卷的节点，健康化是必然趋势。随着整体消费人群对于体重管理、颜值管理、营养管理以及大健康管理的持续深化，消费者对于产品已经提出了更高的要求，无论从大健康的角度，还是从行业原料高端化的角度来看，整个行业的发展步入了健康、良性、有序的轨道。

业界人士认为，随着行业“内卷”加速，马太效应进一步凸显，形成“强者更强，弱者更弱”的局面。“当头部企业拥有更多的资源，其整体营收及利润足以支撑它不断地去优化、改善、升级和创新产品。纵观整体行业格局，预测在2025年应该会逐渐稳定下来。近期有诸多茶饮企业‘扎堆’上市，究其原因，是基于整体行业激烈的竞争，基于品牌自身‘护城河’的拓宽加深，也是企业基于风险的一种防范。”

2023年中国奶茶市场发展现状分析

近年来，奶茶行业受到了中国消费者的越来越多的关注。随着消费者需求的不断增加，市场的需求量也在增加。天眼查数据显示，截至目前，我国共有32.9万家企业名称或经营范围含“奶茶”的相关企业，其中98%相关企业个体工商户。2022年截至目前，新增注册企业3.2万余家。近五年来，年度注册增速为18.23%。目前，奶茶行业发展迅速，供应量大，竞争激烈。品牌竞争越来越激烈，大的品牌和小的品牌都在努力扩大自己的影响力，同时也给消费者们带来了多元化的选择。

对奶茶品牌和门店而言，一方面要将食品安全放在首位，注重原材料的选择和质量控制，确保使用新鲜、安全、高质量的原料制作奶茶产品。店家应严格遵守食品安全和卫生管理规定，保证店内的卫生环境和操作规范。另一方面，奶茶品牌和门店要注重员工培训，包括食品安全知识、卫生操作规范等方面，提高员工的专业素养和服务质量。也可以设计更规范的奖惩制度提升员工工作认真度，培养员工责任心。

在奶茶行业发展的未来，一定会培养出更多规模化的企业。同时，更多的企业将会采取更先进的技术，以应对消费趋势的变化，并强化质量控制以满足越来越多的消费者需求。当然，企业还需要借助更多的多元化的宣传策略，扩大影响力，因此，随着消费者的改变，奶茶行业也可以及早做好准备，并且加快发展，放眼未来。

本报告利用中研普华长期对奶茶行业市场跟踪搜集的一手市场数据，应用先进的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告结合奶茶行业的背景，深入而客观地剖析了中国奶茶行业的发展现状、发展规模和竞争格局;分析了行业当前的市场环境与行业竞争格局、产品的市场需求特征、行业领先企业的经营情况、行业未来的发展趋势与前景;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个行业的市场走向和发展趋势。欲获取更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国奶茶市场深度全景调研及投资前景分析报告》。