2023猪肉行业市场预测分析 预计下半年猪肉供需总体平衡

我国猪肉产业链可分为上游的饲料加工、种猪繁育、动物保健和厂房设备，中游的生猪养殖，以及下游的生猪屠宰、猪肉收储、肉制品加工和流通消费。基于目前猪肉消费需求保持相对稳定，猪肉市场已经开始进入以供给驱动为主的发展阶段。

农业农村部监测数据显示，8月14日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.70元/公斤，比7月31日的20.81元/公斤上涨9.08%。

受生猪供给量持续处于高位而消费逐渐季节性下降影响，今年以来，全国生猪价格持续低位运行，7月第2周下跌至全年最低14.19元/公斤，同比下跌36.9%，较年初累计跌17.9%。7月中下旬供需形势逐渐好转，7月第4周开始快速反弹，8月第2周全国生猪平均价格17.14元/公斤，环比上涨4.9%，4周累计上涨20.8%。

猪价快速反弹的主要原因是：大猪上半年已经基本出清、近来强降雨扰动，以及消费季节性回暖。从供给端来看，7月份是传统生猪出栏淡季，大猪上半年已经基本出清，猪价反弹后部分养殖户对后市乐观，开始压栏放慢出栏速度，部分地区出现二次育肥现象。此外，近期我国北方强降雨对生猪调运产生一定影响，导致南方主销区猪价涨幅较大。从销售端看，随着高温天气逐渐结束，天气转凉带动了消费季节性回暖。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国猪肉行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

根据美国农业部(USDA)统计数据，全球主要的猪肉消费区有中国、欧盟、美国、俄罗斯、越南、巴西、日本，2022 年上述主要消费区的消费量分别为 5,743.40 万吨、1,840.00 万吨、995.90 万吨、365.50 万吨、330.40 万吨、303.30 万吨、276.50万吨，中国猪肉消费量占全球消费量的一半以上。

中国是全球最大的猪肉生产国和消费国，拥有悠久的猪肉食用历史和深厚的猪肉美食文化。由于长期致力于农业和食品加工业的发展，欧盟如今已是世界主要的猪肉生产中心，且成为全球最大的猪肉净出口地区。

2019年，欧盟地区超过2.45亿头生猪被屠宰，胴体重约为2400万吨。其中，价值100亿欧元的473万吨猪肉，从欧盟地区出口到全世界。欧盟与亚洲保持着密切的贸易关系，中国、日本和韩国是欧盟在亚洲地区最重要的三个市场，占据欧盟猪肉出口总量的60%以上。

猪肉行业市场发展分析

猪肉占我国居民四大肉类消费60-62%，我国猪肉供应以国内生猪屠宰为主，进口猪肉有效补充猪肉供应结构。按照统计局数据，我国年生猪出栏量在7亿头左右，2022年生猪出栏量为6.9995亿头，猪肉产量为5541万吨，当年猪肉及猪杂碎进口分别为172万吨和104万吨。

餐饮消费涉及细分消费场景较多，可以大体分为食堂餐饮类、家庭消费、外部餐饮类，目前国内猪肉消费较大比例还是家庭消费，以鲜猪肉为主，食堂、外部餐饮猪肉消费以鲜猪肉为主，但具体场景有所差异，如街边档口熟食主要以冻品为主，外卖及一般餐馆熬汤用的较大比例是冻品。

国内猪肉流通主要以鲜白条为主，猪价低位或者鲜白条需求不足时候，屠宰企业生产一定数量的分割冻品，等待以后价格回暖销售，南方地区特别是两广地区猪肉需求主要以热鲜肉为主，北方以排酸肉为主。进口猪肉均为冻品，进口的产品主要分割肉、猪头、杂碎。

生猪养殖板块 A 股上市公司的国内收入占 90%以上，猪肉市场独立性逐步提升。生猪养殖板块 A 股上市公司 2022 年年中国内收入占比均值达96%，体现出我国猪肉市场的自给自足。

2021 年 12 月，农业农村部制定印发的《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》中指出，“在产品保障目标上，猪肉自给率保持在95%左右”、“在现代化建设目标上，实现畜禽核心种源自给率达到 78%，畜禽养殖规模化率达到78%以上”，国内猪肉市场在政策催化下独立性再加强或将成为大势所趋。

预计下半年猪肉供需总体平衡

从猪肉供给来看，下半年生猪出栏量仍高于上年同期。农业农村部统计数据显示，今年二季度末我国能繁母猪存栏4296万头，同比增长0.5%;生猪存栏43517万头，同比增长1.5%。从猪肉进口和库存来看，上半年累计进口猪肉93.71万吨，同比增长16.5%。

受上半年鲜转冻大量增加影响，今年上半年猪肉冻品库容率逐渐上涨，处于近几年高位。八九月份是冻品出库高峰期，有利于保障猪肉供给。综合来看，下半年全国猪肉供给仍然较充足。再看消费需求，天气逐渐转凉，秋季学校开学以及中秋国庆双节假期有望提振消费需求。四季度腌腊消费需求将会明显好于上年同期，为猪价提供有力支撑。预计下半年我国猪肉供需总体平衡，生猪价格整体走势可能呈现季节性回升。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国猪肉市场进行了分析研究。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国猪肉行业供需分析及发展前景研究报告》。