黑木耳行业及市场前景分析：预计未来优质黑木耳的供应量将加大

黑龙江省是我国黑木耳的主要产区，年产量占全国一半以上。作为“中国木耳之乡”，该市食用菌专业乡镇发展到6个，栽培100万袋以上的食用菌合作社19家、专业大户57户，食用菌栽培总量达到8.9亿袋。该市黑木耳单片、拌金等优质菌种普及率达到90%以上，菇类形成了大球盖菇、滑子菇、平菇、榆黄蘑和元蘑5大品类20多个品种，呈现了多元化发展态势。目前，全市已建成食用菌大棚3823栋，苇河黑木耳批发大市场，年交易量突破10万吨(干品)、交易额达到150亿元。

黑木耳行业及市场前景分析

中国是黑木耳的故乡，传说几千年前的神农氏时期，我国先民就认识并食用黑木耳。现在已发展成为食药两用的中华美食，是我国人工栽培的第二大菇种。黑木耳产业具有易栽培、见效快、资源利用率较高等特点，是带动区域特色经济发展，助推乡村振兴的重要抓手。

黑木耳是一种营养丰富的食材，在全球范围内受到广泛欢迎。随着人们越来越重视健康饮食，黑木耳的需求量也在不断增加。黑木耳，木耳科木耳属真菌，主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、云南等地，生长于阔叶树的腐木上，单生或群生。

木耳是我国较为受欢迎的菌类食品，年产量巨大，有着巨大的消费需求。但是，由于农产品本身有着消费群体相对固定，行业产量增长缓慢的特点，近年来，我国的黑木耳行业销售收入呈现稳步增长趋势。

黑木耳主要以干品形式贮藏，在农贸市场及超市以散装或包装方式销售。近几年，南方市场对黑木耳干品进行二次泡发销售鲜品，极大方便了消费者食用。但因消费习惯不同，北方消费者仍更愿意购买黑木耳干品。黑木耳价格随季节性变化有所波动，但因人均消费量较小，波动幅度较小，对黑木耳消费影响较小。

黑木耳消费群体普及，消费区域遍布全国各地，以华人为主体的境外市场发展加快。未来随着居民膳食结构改善和健康意识增强，黑木耳消费量会进一步增长。

目前，黑木耳产品以初加工为主，精深加工的产品，主要包括黑木耳脆片、黑木耳超微粉化、化妆品原料等，精深加工产品的附加值较高。精深加工量每年在40万吨左右，约占总产量的6%。

我国黑木耳流通市场体系比较健全，以传统的农产品批发市场、摊点零售、超市零售为主，微商、电商销售发展较快。黑龙江东宁、吉林蛟河、黑龙江尚志、浙江龙泉、福建古田等市场已形成较大影响力。

黑木耳作为我国特色优势农产品，在农业增效、农民增收、产业扶贫等方面发挥了重要作用。近年来，随着居民的消费水平提高，带动了相应产品的产业升级，对于黑木耳来说，行业未来的发展机会主要在，优质黑木耳市场领域，预计未来优质黑木耳的供应量将加大，精深加工量将不断增加。

随着人们对健康的重视程度不断提高，黑木耳的市场需求量将会继续增加。同时，黑木耳行业也将继续发展壮大。未来，黑木耳生产将会更加专业化、规模化，产品质量将会更加稳定和可靠。此外，随着科技的发展，黑木耳的种植和生产效率也将会得到进一步提高。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年黑木耳行业深度分析与“十四五”发展战略规划研究报告》数据显示

第二章 2019-2021年黑木耳行业规模与经济效益

第一节 2019-2021年黑木耳行业总体规模分析

一、黑木耳行业企业数量分布

截至2022年10月底，根据相关显示，我国的我国的黑木耳种植相关企业有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在东北的吉林、黑龙江地区，其次华东的山东、西南的云南等地。

东北地区企业数量占我国的，49.28%，其中辽宁企业数量占全国企业数量的27.07%，黑龙江占19.1%。

华东地区的山东，占全国企业数量的6.05%;云南占比5.34%。

二、黑木耳行业资产规模分析

图表：2019-2021年木耳行业资产规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

受制于市场需求和农业本身的投资情况，我国的黑木耳行业资产规模增长相对较为缓慢，从规模来看，2020年的资产规模达到918.79亿元，2021年时，资产规模额度达到931.16亿元。

三、黑木耳行业销售收入分析

木耳是我国较为受欢迎的菌类食品，年产量巨大，有着巨大的消费需求。但是，由于农产品本身有着消费群体相对固定，行业产量增长缓慢的特点，我国的黑木耳行业销售收入的增长也出现了收入增长较为缓慢的趋势，2021年，黑木耳行业销售收入达到433.23亿元，同比增长3.94%，除了产量的提高之外，造成销售收入增长的原因还有通胀、居民消费升级带来的产品价格提高。

图表：2019—2021年中国黑木耳销售收入(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

四、黑木耳行业利润总额分析

近年来，我国的黑木耳的利润总额变动，总体是呈缓慢增长趋势，但是作为农业产品，黑木耳行业的利润还会受到天气的外界因素的干扰，过于恶劣的天气环境，将会增加企业的经营成本，从而压缩利润。

2019年-2021年，我国的黑木耳行业利润总额一致维持在60亿左右水平，并在缓慢提高。

图表：2019-2021年黑木耳行业利润总额规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

黑木耳是我国重要的食用菌栽培品种，而全日光栽培技术设施投入不高，出耳管理相对简单，产品易于贮藏与运输，市场需求稳定等优势，已成为我国食用菌产业脱贫攻坚的重要品种。黑木耳短袋出耳模式和长袋出耳模式在经济效益和产量上有所差异，各地应根据自己的发展需求选择不同的生产模式。随着“北耳南扩”的产业发展趋势，我国黑木耳栽培技术必将南北融合，各种生产技术和生产方式将不断创新，促进黑木耳产业发展。

黑木耳行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析黑木耳未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘黑木耳行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于黑木耳行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年黑木耳行业深度分析与“十四五”发展战略规划研究报告》。