云南野生食用菌产值250亿元 全国最大的野生菌批发市场调查

云南松茸产量可占全国总量的70%至80%。随着知名度的提升，食用味道鲜美的云南野生菌已逐渐成为一种消费新时尚，野生菌产值也不断攀升。云南省食用菌产业升级发展办公室数据显示，2022年云南野生食用菌产量31.61万吨，产值250.54亿元。

近期，伴随雨季来临，云南省野生菌进入生长、销售旺季。云南邀请全抖音来捡菌子”话题播放量已超过5577万次,与云南花式捡菌子相关的内容多次登上抖音热榜。

云南野生菌进入销售旺季 电商发展带动松茸需求

位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是全国最大的野生菌交易市场，售卖鸡枞、松茸、干巴菌等全国300种食用野生菌中的257种，市场份额占全国野生食用菌交易的80%左右，目前每天野生菌的上市量约为300吨，迎来野生菌销售高峰，每天都有来自全国各地的客商在此进行交易。

随着现在雨水增多，松茸开始大量上市，价格逐渐下降，基本保持在每公斤千元左右。在今年6月份松茸刚上市的时候，价格曾破万元，大多数情况下还供不应求。

作为全国最大的野生菌批发市场，木水花既是云南野生菌产业发展的重要推动者，也是行业发展的见证者。该市场部主管翟占世介绍，近期木水花日交易量达300吨，预计到8月份将达峰值;日交易额3000万元，日人流量2万人次。

虽然今年雨季来临较晚，松茸的产量从7月下旬才逐步提升，价格一度居高不下，但因其较高的食用价值一直受到国内外美食爱好者青睐。今年6月底她还完成了一单运至香港的订单，总量达到5.9万公斤，价格在1200元至1400元每公斤。

随着松茸上市数量的增多，其价格从万元下降至千元左右水平，木水花市场售卖松茸的摊贩也在增加，顾客购买也愈发频繁，顺丰速运等快递打包点挤满了顾客和商贩。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国松茸行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

过去，野生菌是云南人的“专属”美食。随着知名度的提升和科普知识的普及，食用味道鲜美的云南野生菌已逐渐成为一种消费新时尚，野生菌产值也不断攀升。云南省食用菌产业升级发展办公室数据显示，2022年云南野生食用菌产量31.61万吨，产值250.54亿元。

今年暑期，云南省依托丰富的野生菌资源，与短视频、在线旅游平台合作，线上“种草”，为文旅产业引流。近期，云南省文化和旅游厅就与抖音集团合作推出“云南野生菌”热点打造策划，通过话题、达人打卡等方式，打造与云南野生菌、野生菌节相关的热点和爆款短视频，为云南暑期旅游引流，也为“有一种叫云南的生活”网络IP增流。

7月底、8月初，云南省文化和旅游厅与抖音还将邀请抖音达人到易门、南华捡野生菌，参加野生菌节活动，体验野生菌美食，让野生菌成为云南文旅新亮点。同时，抖音将发挥抖音电商、抖音生活服务业务优势，让野生菌农特产品、美食套餐和野生菌采摘体验项目，以短视频、直播的形式实现销售提升，带动云南野生菌产业消费增长。

抖音集团云南区副总经理韩静婷说，2021年、2022年，一首被花式改编的歌曲《红伞伞白杆杆》火遍全网，让云南野生菌通过新媒体平台受到广泛关注，带有#红伞伞白杆杆话题内容的短视频在抖音平台播放量达到39亿次。各类账号对《红伞伞白杆杆》的有趣演绎，让野生菌成为新网红，也让公众更加关注野生菌食用安全。

接下来，云南省文化和旅游厅将把云南民族文化与滇菜相结合，充分利用云南旅游资源优势，真正将民族饮食文化与旅游深度结合，不仅以野生菌等独特的食材打开市场，更重视讲好“云菜故事”的传播效应，让品尝野生菌成为体验“有一种叫云南的生活”的方式。

野生菌已成为云南群众增收的重要产业。云南素有“野生菌王国”之称，野生食用菌的种类约900种，占全国的90%，也是世界级珍稀名贵野生菌松茸、松露的主要产地。

随着知名度的提升，食用味道鲜美的云南野生菌已逐渐成为一种消费新时尚，野生菌产值也不断攀升。云南省食用菌产业升级发展办公室数据显示，2022年云南野生食用菌产量31.61万吨，产值250.54亿元。

云南木水花野生菌交易中心是专业的野生菌交易市场，交易中心市场部主管翟占世介绍，近期每天市场人流量在2万人次，交易量约200吨。交易量的提升很大程度上得益于互联网的快速传播效应。

完善的物流体系也保证了野生菌运输时效和新鲜度，使得野生菌消费区域获得延伸。迪庆州人民政府副州长李清培介绍，为让松茸新鲜抵达，从2021年起，迪庆州与“顺丰速运”合作开通松茸全货机，松茸可在24小时内空运至全国60多个城市，48小时内覆盖全国200多个城市。

迪庆州的香格里拉是松茸的主产区，产量占云南出产量的65%以上。过去香格里拉的松茸以出口为主，近年来国内消费占比不断攀升，形成了“内外并重”的销售格局。

《2023-2028年中国松茸行业供需分析及发展前景研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。