今年上半年 全国活羊价格先涨后跌 牛羊肉消费近年来呈现快速增长趋势

当前绵羊出栏价格已跌至2019年同期水平，山羊出栏价格低于2020年同期水平。”农业农村部肉羊监测预警首席专家肖海峰说。

今年上半年，全国活羊价格先涨后跌。农业农村部肉羊监测数据显示，今年1月至6月，绵羊出栏平均价格为29.29元/公斤，同比下跌5.96%;山羊出栏平均价格为41.69元/公斤，同比下跌3.18%。

活羊价格下跌，带动羊肉价格回落。农业农村部全国500个县集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测数据显示，今年1月份以来，全国羊肉价格持续下行。1月至6月，全国羊肉平均价格为81.41元/公斤，同比下跌2.34%。

牛羊肉供需缺口明显，价格居高不下。中国已经成为世界牛羊肉资源的滩头阵地。另一方面，全球贸易市场暗流涌动，贸易救济措施频繁使用，引发进口商对牛肉价格上涨的预期，导致牛羊肉国际贸易不确定性增加。

在消费升级战略的指引下，以高蛋白、低脂肪为特征的牛羊肉消费近年来呈现快速增长趋势。可以预见，未来牛羊肉的市场需求将继续增加。

随着生活水平的提高和对健康饮食的追求，人们的肉食消费结构逐渐发生转变，近几年，牛羊肉的消费比例明显上升。但与庞大的市场需求不相称的是供应严重不足，于是，进口牛羊肉顺势进入中国。

此外，互联网劲风也吹到了传统的牛羊肉行业，一批新进者和思维开阔者加入到牛羊肉互联网化的阵营，为这个传统行业注入了新鲜血液。

据中研产业研究院《2022-2027年中国牛羊肉行业市场全面分析及发展趋势调研报告》分析：

目前市场上牛羊肉供应主要由国内、进口、走私三部分组成。我国牛羊肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛羊肉量增长较快，但整体占比仍偏低。

此外，由于国内外牛羊肉价差巨大，走私牛羊肉有暴利可图，不少走私牛羊肉流入我国市场，走私牛羊肉约占国内牛羊肉总供应量的30%左右。

随着国内生产成本上升、行业竞争加剧，国内有实力的肉企纷纷开始布局海外市场，通过海外并购获得海外优质低价的原材料、先进的生产技术和管理经验，提升企业竞争力。

同时，“资本输出会带动品牌输出，中国肉企对海外牛羊肉企业的并购，有利于提高其品牌在海外市场的知名度，推进企业国际化进程”。

长期来看，随着我国居民收入水平的逐年提高，膳食结构的优化提升，我国居民的牛羊肉需求将进一步增长。同时从国内供给来看，受饲养周期较长、生产成本不断提升等因素影响，未来我国持续需要依靠一定量的牛羊肉进口来填补需求缺口。

宁夏牛羊肉产业稳步迈向高端化

近年来，宁夏聚焦打造高端肉牛生产基地，坚持统筹规划、分区推进，高质量建设六盘山肉牛产业集群，着力打造中南部优质肉牛繁育基地和引黄灌区优质肉牛育肥基地。

培育壮大养殖企业、合作社、家庭牧场等经营主体，稳步推进肉牛养殖出户入场(园)，提升规模化标准化养殖水平。全区培育家庭牧场6770个、规模养殖场813个、千头养殖示范村300个，规模化养殖比例达到50%。

采取内培外引，加大龙头企业培育，提高精深加工水平，延长产业链、提升价值链。截至6月底，全区25个屠宰加工厂(点)、18个精深分割加工中心屠宰加工肉牛7.43万头，占出栏量的16.2%。

截至6月底，预计全区肉牛饲养量198.4万头，同比增长8.6%。其中，存栏152.6万头，同比增长6.7%;出栏45.8万头，同比增长15.5%;牛肉产量7.2万吨，同比增长15.6%。

经过多年培育，“宁夏滩羊”已成为百姓的致富羊、宁夏的发展羊、中国的品牌羊，也成为我国高端羊肉的代表品牌。

预计今年上半年全区滩羊饲养量达1169.2万只，同比增长6.5%。其中，存栏710万只，同比增长1.1%;出栏459.2万只，同比增长16%，羊肉产量7.9万吨，同比增长16.6%。

当下正是羊肉的销售淡季，但这里的羊肉却不愁卖。宁羴源是一家集规模养殖、屠宰加工、网络销售、冷链物流配送、产学研为一体的现代化肉制品企业，自公司实施“互联网+羊产业”营销模式以来，通过开通淘宝、拼多多、抖音平台，组建了电商运营团队，将宁夏滩羊产品远销全国30多个大中城市。2022年实现销售收入1.77亿元，其中电商销售收入1.11亿元。

2023年中国牛羊肉行业市场全面分析

近年来，我国牛羊生产保持总体增长态势，规模比重不断提高，生产水平逐步提高。但由于牛羊肉产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，牛羊肉供应面临一定压力。

目前市场上牛羊肉的供应主要由国产、进口、走私三部分组成。

中国牛羊肉消费主要靠国内生产满足。但近年来，由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛羊肉数量增长较快，但总体占比仍然较低。

此外，由于国内外牛羊肉差价巨大，走私牛羊肉有利可图，许多走私牛羊肉流入中国市场，约占国内牛羊肉总供应量的30%。

中国现在的牛肉消费市场，大多数企业与品牌都把主战场放在低端，并且经历连年价格战之后，这一市场的利润已日渐微薄，许多企业与品牌都在开始尝试拓展新领域，高端品牌牛肉市场竞争格局的改变和消费需要的拉动，而高档牛肉消费的主要场所在较为高档的餐厅，由于低基数，和富裕人群的扩大，未来会有较快的发展。

为促进肉牛肉羊生产高质高效发展，增强牛羊肉供给保障能力，农业农村部近日发布《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%左右;牛羊肉产量分别稳定在680万吨、500万吨左右;牛羊规模养殖比重分别达到30%、50%。

据农业农村部网站消息，为促进牛羊肉生产优质高效发展，增强牛羊肉供给能力，农业农村部发布《促进牛羊肉生产发展五年行动计划》，提出到2025年牛羊肉自给率保持在85%左右;牛羊肉产量分别稳定在680万吨和500万吨;牛羊规模化养殖比例分别达到30%和50%。

想要了解更多牛羊肉行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国牛羊肉行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

报告对我国牛羊肉的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对牛羊肉业务的发展进行详尽深入的分析，并根据牛羊肉行业的政策经济发展环境对牛羊肉行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对牛羊肉行业的研究观点，以供投资决策者参考。