鸟屎咖啡 火爆全球 一斤卖到800多元 真的那么香吗 咖啡豆的消费需求旺盛

原产于印度尼西亚的猫屎咖啡颇具知名度，而近年来巴西推出的“鸟屎咖啡”也声名鹊起，已经香飘全球市场。

据法新社8日报道，“鸟屎咖啡”以南美“肉垂凤冠雉”在吃完咖啡果实后随粪便排出的咖啡豆加工而成。这种鸟栖息在巴西热带雨林，善于甄别成熟、优质的咖啡豆，因此为当地咖啡豆生产增添了独特风味。

这种咖啡也被称为“巴西最佳咖啡”，在巴西国内的售价可达每公斤1118巴西雷亚尔(约合1650元人民币)，出口海外后零售价更高。

巴西某咖啡农场负责人 斯洛珀：由于产品生产过程独特，它的价格自然是昂贵的。我们没有办法以低成本制作“鸟屎咖啡”，因为这种产品更多地依赖鸟类而不是我们，除了稀缺性和不确定性之外，如果这里出现环境问题也不会有“鸟屎咖啡”。

据业内人士介绍，南美“肉垂凤冠雉”专门挑选最优质且熟透的咖啡豆进食。不少游客慕名前来，既能一睹“肉垂凤冠雉”的风采，又能顺便买点咖啡带回去尝尝。

巴西“鸟屎咖啡”消费者 费尔南多：这是一种奇妙的感觉，我们学习了新的知识。这很有趣，因为它来自一只鸟，能来这里喝咖啡是一次非常有趣的经历。

咖啡豆的消费需求旺盛

近年来，我国咖啡消费需求强劲，带动了咖饮以及零售咖啡消费市场的蓬勃发展，高速增长的咖啡赛道吸引了诸多创业者进入。在此背景下，我国对于咖啡豆的消费需求亦较旺盛。

随着人们对咖啡品质的要求逐渐提高,咖啡生豆行业也变得越来越重要。咖啡豆是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

咖啡豆市场分析

近年来，我国咖啡消费以每年15%的增速态势，成为全球咖啡消费增量最快的市场之一。江苏省昆山市积极抢抓“一带一路”“长三角一体化”国家战略叠加机遇，精心打造“从一颗咖啡生豆到一杯咖啡”的全产业链。

这两年，我们身边的咖啡馆明显多了起来，从商圈到社区，从小镇到农村，都可以见到咖啡馆的身影。

如今，有事没事“去咖啡馆坐坐”成了很多人休闲社交的一种方式，其中一些独具特色的主题式咖啡馆更是受到消费者的欢迎。

浙江这个不产咖啡豆的省份，培育出解决数万人就业的咖啡产业。

仅以丽水市青田县为例，该县每年消耗咖啡豆超60吨，年人均咖啡消费量超90杯，日均咖啡消费超1.5万杯，远高于全国平均水平。目前，全县咖啡行业从业人数约7000人。

随着我国年轻消费群体的崛起，咖啡已经逐渐成为现代都市群体生活中不可或缺的一部分。青田县是著名侨乡，拥有33万华侨华人分布于全球120多个国家和地区。这个常住人口约57万、县域面积2493平方公里的小县城，已有咖啡馆300多家，人均咖啡馆数量超过不少大城市。

目前，中国咖啡豆市场竞争激烈。国内品牌如蓝山咖啡、星巴克、雀巢等在市场上占据一定份额;国外品牌如星巴克、雀巢、可口可乐等也在市场上占有一定份额。

此外，一些大型连锁餐饮企业也开始涉足咖啡豆领域，通过整合产业链资源和品牌优势来提升市场竞争力。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国咖啡豆行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析

中国经济持续增长，人民生活水平日益增高，生活品位日益多元化、提升，具备了咖啡消费的经济能力。与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。咖啡豆产品行业市场需求巨大，发展前景可观。

目前中国目前的咖啡销量大约为700亿元人民币，而全世界咖啡消费市场规模为12万亿元人民币。

整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，增长速度惊人，年销量3万吨至4万吨之间，每年保持在10%-15%之间。咖啡豆产品行业市场需求巨大，发展前景可观。

当前，中国咖啡豆市场的消费趋势主要有以下几个方面：一是：消费者对高品质、新鲜的产品需求日益增强;二是：消费者对个性化定制的需求逐渐增加;

三是：消费者对咖啡文化的了解和接受程度越来越高。这些趋势推动了咖啡豆市场向高品质、新鲜、个性化、文化化方向发展。

咖啡豆行业发展前景

目前中国咖啡爱好者主要为年龄在20至40岁之间的一线城市白领，大多为本科以上学历，拥有较高的收入水平。其中，一二线城市的咖啡爱好者中女性占比接近六成，潜在人群中的男女比例不相上下。

整体来看，咖啡爱好者以Z世代为主力军，且女性数量高于男性。潜在“粉丝”中，自由职业者占比最高，达到24%，学生和家庭主妇人群的占比也高于现有消费人群，未来咖啡消费者的职业界限将越来越模糊。

据业内估算，目前我国的咖啡消费者约为3亿人，随着爱喝咖啡的人越来越多，咖啡行业也成了资本眼中的“好生意”，不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道。

未来国内咖啡豆企业在国际市场上也面临着激烈的竞争和挑战，需要不断提高自身的技术水平和品牌知名度。

咖啡豆行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析咖啡豆未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘咖啡豆行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于咖啡豆行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国咖啡豆行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。