全球与中国超级食品行业消费需求 全球与中国超级食品行业市场前景预测

超级食品的概念最早产生于80年代，指的是高纤维、高蛋白、低卡路里且具有抗氧化功用的食物。蔓越莓、牛油果、藜麦等都曾被认为是超级食品。这一概念的所指并不严苛，在国内外有关这一品类的报道里，有不少媒体把由这些食物制成的轻食简餐、加工食品也称为超级食品。消费者越来越多地关注自己吃的东西、他们的感觉与他们的健康需求之间的联系。消费者在购物时，更注重异国情调或特殊品质的水果。特别是在北美、东南亚的——浆果、鳄梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的产品越来越受欢迎，并被称为“超级食品”。

实际上，超级食品并没有一个非常明确的定位，通常指的是一些含有丰富的营养和抗氧化成分，绿色原生态的健康食品。有机、绿色、健康是它们的代名词。近些年兴起的诸如牛油果、芦笋、奇亚籽等等都属于“超级食品”的范畴。而同时，原汁原味的保留其中的营养成分制作出的营养食品，如含片、咀嚼片、原味冲剂等等，也成为越来越多的健康人士选择的良品。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2029年全球与中国超级食品行业深度调研及市场前景预测报告》显示：

全球与中国超级食品行业消费需求

食品巨头热衷于加入超级食品热潮的原因，无疑是看好后者拥有巨大的增长空间。随着消费者对超级食品需求的增加，一些超级食品开始受到大型食品企业的关注。雀巢2018年收购超级食品公司Terrafertil多数股权，后者是全球最大的黄金莓(GoldenBerries)生产商，黄金莓是最热门的超级食品之一，2020年与日本美容和健康食品生产商FanclCorp(芳珂)达成合作，开拓超级食品市场。由于以德法意为代表的欧盟国家超级食品领先，中国未能充分打开欧盟市场。首先，应推动超级食品升级，提升中国产品在欧盟国家的竞争力，逐步取得竞争优势;其次，依托一带一路大背景下的中欧合作，进一步完善交通基础设施、贸易标准协同、超级食品认定等工作，推动中国超级食品走向欧盟。

消费者也越来越多关注具有研究支持的东方药草成分，如姜黄、抹茶、南非醉茄和红景天等。蘑菇类具有增强免疫和抗衰老的作用，目前已经被应用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各种食品中。早在人类文明社会诞生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人类意识到了植物的生长作息规律后，逐渐掌握了植物的种植技术，未来的种子深埋在过去，土壤是植物生长的重要载体，这是自然给予人类的馈赠。

超级食品行业的发展，源于人们对健康的追求，充分利用了技术和设备，以重塑传统食品日渐繁复的功效，从而满足人们对不同场景下安全营养的需求。技术的进步也使超级食品行业有了新的发展机遇。采用快速成型技术，可以将传统食品和新颖食品安全营养地融为一体，有效地满足高营养成分的需要，使消费者得到完美的满足感。此外，高效的精密分离技术可以有效分离出高品质的营养成分，以降低营养成分含量，确保配方的统一性，并在极短的时间内完成分离和制备工序，避免多重性污染，实现更高效的整合和分离。

调研显示，21-35岁人群是超级食物粉末的主要消费群体，其中26-30岁的消费者占比最高。在这个消费群体中，女性消费者占据了较大的比重。该消费群体的核心需求可以总结为健康需求、颜值需求和心理需求。与此同时，品牌方也在动态地跟踪和捕捉消费者不断细分的需求。过去，人们对超级食物的需求主要集中在美容和瘦身方面，因此初代超级食物主要包括巴西莓、奇亚籽、生可可这类富含抗氧化成分且热量较低的食材。而近年来，姜黄、火麻仁、玛咖、南非醉茄等食材的出现表明了人们除了基本美颜瘦身的需求外，开始关注提高免疫力、抗炎症、缓解焦虑等功能需求。

步入2023年，随着疫情逐渐式微，中国逐渐步入“疫情后”时期，这也为当下国内消费行业带来了新的机会与思考。虽然生活、生产秩序正在逐步恢复，但居民消费信心仍然处在建立阶段，消费市场仍然存在很强的不确定性。随着老龄社会的深化，未来我国居民对于健康食品的需求将呈指数级增长。中国80/90后将带来健康、有机和保健食品的快速普及，新生代消费者群体的崛起叠加消费观念转型将有效扩容保健食品市场的整体需求。

全球与中国超级食品行业市场前景预测

2021年全球超级食品市场价值达到1527.1 亿美元，预计到2027年市场将达到2149.5亿美元，期间全球超级食品市场将以9.2%的年复合增长率增长。其中北美成为超级食品主战场，市场规模最大，至于亚太地区作为后起之秀，则是近年增长最快的市场。

目前无土栽培栽培在全世界范围内进行着推广和应用，可我们需要知道无土栽培的核心技术在于使用人工合成的营养液来替代土壤中的矿物营养元素，现在还不能完全做到取代土壤的作用，本质上更接近于工业量产化的生产概念。

本报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及超级食品行业研究单位等公布和提供的大量资料。

报告还综合了超级食品行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于超级食品产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国超级食品行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2029年全球与中国超级食品行业深度调研及市场前景预测报告》。