2023速冻食品上市公司业绩保持上涨趋势

今年上半年，8家速冻食品上市企业中，安井食品、三全食品、千味央厨、五芳斋、广州酒家、惠发食品等6家企业营收、净利双增。不过即便双增，惠发食品依然还是亏损。另外，海欣食品因加大渠道推广费用投入等，净利润大降94.27%。

速冻食品上市公司业绩保持上涨趋势

半年报显示，预制菜已成为部分速冻食品企业业绩增长的主要动力。在传统商超渠道萎缩的情况下，速冻食品企业集体发力团餐、餐饮、电商、农贸、生鲜连锁等新兴渠道，行业竞争日趋激烈。

速冻食品企业在今年上半年整体保持业绩上涨趋势。据统计，8家速冻食品上市公司中，有6家企业实现营收、净利双增。

从业绩规模和增速来看，安井食品继续稳坐速冻食品上市企业首位。上半年，安井食品营收为68.94亿元，同比增长30.7%;净利润为7.35亿元，同比增长62.14%。财报显示，安井食品传统速冻火锅制品和速冻面米制品营收稳步增长，新柳伍食品、“冻品先生”、“安井小厨”增量带动预制菜肴板块业务增长。

其他速冻食品企业业绩增长，则受不同的主要因素驱动。其中，三全食品消化掉高库存原材料的影响后，第二季度在餐饮市场表现亮眼，创新类面米制品实现双位数以上增长，以肉类为主的速冻调制食品有不俗表现，有望成为其下一阶段的主要业绩来源。“速冻供应链第一股”千味央厨的直营渠道受益于餐饮复苏，预制菜、烘焙类产品营收均有大幅增长。五芳斋实施“关、转、缩”和创新策略，上半年门店持续提效，一些分公司转型为节令食品集合直营店。广州酒家上半年营收、净利分别增长21.77%、47%，上半年对月饼、速冻等拳头产品进行改良升级，新品推动粽子收入增长超过30%。

经历2021年、2022年的连续亏损后，惠发食品今年上半年尽管实现双增，但依旧未能盈利，同比减亏44.29%至-3055.6万元。惠发食品归因于业务发展、渠道建设等因素导致管理费用和销售费用发生较多;鸡肉等主要原材料价格上涨幅度较大，生产成本增加，产品毛利降低。

在速冻食品上市企业中，海欣食品净利跌幅最大。上半年，海欣食品营收增长6.27%至7.34亿元，净利润下降94.27%至119.07万元，营收规模位列倒数第一，净利润规模位列倒数第二。海欣食品在财报中解释称，上半年，公司加大锁鲜装营销推广投入，加强电商渠道建设，增加了相关推广费用，以及维护和管理渠道加大促销力度，给公司短期利润带来一定压力。

2023国内速冻食品产品类别及市场发展增速

目前，国内的速冻食品类目基本分为面米制品和火锅料制品。大家对速食食品最深刻的印象，可能还是主食。国内速食食品市场发展很是迅速。从649.8亿市场规模，到1755亿。接近3倍的市场规模增速，只用了8年。

2020年，速冻面米的市场前三品牌集中度(CR3)达到了47%，速冻火锅会比较分散，可能我们吃的少，品牌认知度也不高，市场前三品牌集中度(CR3)只有16%。

可是在国外，速冻食品可丰富多了。速冻肉类、速冻水果等，在人们生活饮食渗透率就很高。

国内的速冻市场同时在餐饮业和生活零售端销售。在2013年时，速冻食品市场规模是649.8亿。疫情后，人们对速冻食品的热情就此被引燃了。2021年，市场规模增长到1755亿，同比增长25.99%。

根据中研普华研究院《2023-2028年版速冻食品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

数据显示，中国速冻食品市场规模自2016年以来持续扩大。2021年达1542.1亿元，预计2024年将增至1986亿元。这一增长一方面是由于中国人的个人收入上升以及不擅长做饭的年轻人增多。此外，近年来中国政府为提高农村家庭收入，大力推进农产品商品化，速冻食品销售环节中不可缺少的冷链也得以不断完善。从2018年人均速冻食品消费量来看，中国约为9千克，日本约为20千克，美国约为60千克。在这一点上，中国市场与日美相比还有一定增长空间。

中国速冻食品市场的主角是速冻饺子。虽然这在日本也很受欢迎，但在中国的市场地位远超日本。据观研天下的数据显示，中国速冻食品市场中，速冻饺子的市场占有率在2021年达28.9%，其次是速冻包子。笔者觉得中国的速冻饺子、包子比日本国内的好吃得多，也许因为两者发源于中国，所以中国在制作方面占一些优势。

奇怪的是，同样是传统中国菜式，速冻炒饭却不怎么受欢迎。当笔者问及原因，有些人表示，可能这是因为中国人不像日本人那么喜欢吃大米。虽说中国南北方饮食习惯不同，但即使在主要以大米为主食的南方，与日本相比，中国小麦类食品的消费比例仍较高，速冻炒饭并未成为中国速冻食品的主流。

除产品结构调整外，速冻食品行业渠道变革也在进行。

安井食品半年报显示，上半年，物流及生产供应链受限等外在不利因素消退，企业端餐饮消费逐渐复苏，带动公司速冻火锅料制品及速冻菜肴制品稳健增长;消费端直营商超等渠道在去年高基数下人流减少，使得该渠道各消费品普遍表现不佳，加之各细分渠道呈现碎片化特点，渠道分流现象较为显著，速冻面米制品增速受到小幅影响。2023年，安井食品将团餐渠道的开发作为营销重点。

三全食品也在半年报中称，上半年餐饮市场复苏快于零售市场。餐饮企业连锁化、外卖平台普及化和家庭规模小型化趋势日趋明显，速冻类预制食材和预制食品需求激增。面对消费渠道和场景的不断变化，三全食品改变传统的以商超和大卖场为主的渠道销售方式，增加餐饮企业销售渠道，开发电商渠道、农贸、生鲜连锁渠道。

反映在财报数据中，安井食品上半年商超渠道营收为4.44亿元，同比下降14.71%，经销商、特通直营、电商渠道营收分别增长33.9%、67.53%、274.99%。三全食品8月22日接受投资者调研时表示，受到去年同期高基数以及端午节延后影响，公司上半年零售市场收入微降，主要是直营商超部分受影响较大;上半年餐饮市场表现亮眼，社会餐饮业务及大客户业务均展现出高速增长态势。五芳斋上半年商超渠道营收下降13.75%至2.46亿元，连锁门店、经销商渠道营收分别增长35.92%、12.02%。惠发食品也在上半年拓展直播电商、生鲜门店、一二线快餐店、酒店等新渠道，并与银行、中石化跨界合作。

与传统速冻食品相比，“包子第一股”巴比食品以自营或加盟早餐店铺为其速冻食品主要销售渠道。千味央厨更是主攻企业端市场，主要涉及包括大型连锁餐饮企业、中小餐饮企业、团餐(自助餐)和乡村宴席。今年6月，千味央厨披露定增计划，拟募资不超过5.9亿元，用于收购宝味食品80%股权等，向茶饮客户拓展业务，宝味食品主要客户包括百胜中国、津味实业等。

速冻食品行业2021年就呈现出传统商超渠道萎缩态势。一家速冻食品企业负责人曾告诉新京报记者，疫情之前，速冻食品在商超渠道的销售就已经下降。长期来看，商超渠道本身在萎缩，购买人次减少，顾客被线上渠道和社区团购分流，进而导致商超速冻食品销售减少。通过近几年的培育，速冻食品在餐饮渠道的供应链体系已基本建立，新餐饮从业者开始逐渐接受速冻半成品。

随着各大速冻企业加码新渠道，企业端市场竞争也日趋激烈。千味央厨在半年报中分析称，长期以来，速冻面米企业竞争主要集中于消费端市场，以三全食品、思念食品、安井食品为代表的速冻食品企业已经形成充分竞争的市场格局，但随着餐饮行业集中化、连锁化和供应链社会化的发展，餐饮半成品食材需求日益增强，餐饮端成为新蓝海，导致企业端市场竞争不断加剧。

《2023-2028年版速冻食品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。