中国传统六大茶类的生产格局 绿茶依然是最大的茶品类

绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

 2023中国绿茶市场调研报告

2022年绿茶产量185.4万吨,出口31.4万吨,分别占我国茶叶产量、出口量的58.3%和84%。 绿茶依然是最大的茶品类。2022年中国传统六大茶类的生产格局与上年大体一致。产量方面，绿茶产量185.38万吨，红茶48.20万吨，黑茶42.63万吨，乌龙茶31.13万吨，白茶9.45万吨，黄茶1.30万吨。绿茶在总产量的占比下降，黄茶占比稳定，其他茶类占比攀升。

2022年全国开采茶园面积4539.89万亩，同比增加165.31万亩。其中，超过300万亩的省份分别是云南、贵州、四川、湖北、福建、湖南。从消费人群看，年轻消费群体已逐渐成为市场主力。

报告显示，2022年全国干毛茶总产值再创历史新高，达到3180.68亿元，同比增加252.42亿元，增幅为8.62%。由于茶叶品质整体优良，加之生产成本持续增加，带动了干毛茶交易价格整体上涨。名优茶与大宗茶比例约为7：3，经济效益持续稳增。

2022年，全国茶叶生产克服干旱等不利影响，面积产量基本稳定，全国茶园面积达4995.40万亩，同比增加99.31万亩，增幅2.03%，中国茶叶内销市场保持平稳。据统计，2022年中国茶叶内销总量为239.75万吨，增长9.56万吨，比增4.15%;内销总额3395.27亿元，增长275.31亿元，比增8.82%;内销均价为141.62元/kg，比增4.48%。

报告称，从消费渠道看，茶叶线上交易已经成为线下消费市场的强有力补充。连锁专卖店、专业交易市场、茶馆、商超是传统消费通路。据中国茶叶流通协会估算，2022年中国茶叶线上交易总额已突破330亿元，近三年的年均复合增长率保持在10%以上。从消费人群看，年轻态消费群体已逐渐成为市场主力。在接纳茶叶的同时，年轻一代通过加入个性化、多样化需求，也在改变着茶产品与茶消费，年轻一代的茶文化与茶消费渐成主流。

我国茶叶市场整体需求

中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破。

销售额方面，随着我国茶叶市场的持续火爆，全国茶叶销售总额持续增长，到2021年，全国茶叶销售额达到3120亿元，同比增长7.99%，销售额再创新高。

目前，中国茶行业已形成完整的产业链，从上游的茶叶种植到中游的茶叶加工生产，再到下游茶叶各种渠道销售，最后延伸至后市场。其中已小罐茶、艺福堂和大益茶为代表的中国传统茶叶企业，整合上下游资源，注重技术开发，提高茶叶种植生产质量，开拓全方位销售渠道，形成科研种植、技术生产到销售的额一体化全产业链模式。

目前，我国茶叶市场整体需求趋于饱和，消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度，呈现供大于求的买方市场特征，市场中茶叶标准不一，定价随意性大。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国绿茶行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

茶与咖啡是东西方“饮”文化的代表。在新茶饮兴起之前，中国的传统茶饮市场大，但企业小、品牌弱，虽然各方都在不懈努力，做了各种尝试，但与现代生活方式的契合度似乎总是差那么一点点。咖啡代表了“曾经”充满“优越感”的西方文化，一个品类一个企业，星巴克凭一己之力就让中国的中产阶级喜欢上了这个舶来的“新饮品”，在中国人的“饮”文化中争得一席之地，在这个过程中，也成长起一批以瑞幸咖啡为代表的本土咖啡品牌。

新茶饮的出现，让这个局面为之一变。新茶饮把茶带入年轻人的世界：它吸引了更年轻一代的消费者，而且不仅仅在大城市，随着新茶饮在低线市场快速扩张，在星巴克没有触达的市场，新茶饮成为年轻消费者“小确幸”的主选饮品。还有一个值得关注的现象，商务人群除餐饮之外的聚会场所，以往有“咖啡馆”“茶馆”等选择，现在又多了一个“新茶饮店”，年轻的商务人士也开始青睐新茶饮提供的“第三空间”。

新茶饮把新式的茶文化带进了新市场：新茶饮也在成为中国消费品品牌布局海外市场的有生力量。新茶饮的先导品牌快乐柠檬在美国主流市场已经站稳脚跟。比起中式餐饮、零售等业态，新茶饮在拓展海外这个“新”市场方面，似乎有更强的爆发力和发展空间，值得期待。

新茶饮不仅创造了新市场，也在创新茶饮的加工技术和生产方式。某些茶企的生产系统，通过对新茶饮手工制作流程的提炼，辅之以后台数字化AI技术的应用，大幅度提高了产品的生产效率，降低了生产成本，出品质量更加稳定，也降低了推新品的复杂度。这套生产系统大约可以节约40%的人工成本。据了解，像喜茶等其他头部品牌也在通过技术的深度应用，推动新茶饮的产业升级。

新茶饮对中国茶产业的影响，一方面体现在消费者心智和消费方式的变化上，一方面也会体现在对茶产业现行的种植、分销、营销以及相关政策、标准的演进上。中国茶的现代化，业内人士有很多见解和看法，有的认为应该学习立顿，全面实行标准化和工业化;有的认为应该进一步挖掘中国茶文化的历史积淀，走一条虽不清晰但要坚持中国特色的发展路径;有的企业已经开始摒弃“礼品茶”的主流做法，回归茶的商品属性和价值;有的企业则在全力以赴打造中国茶的“立顿式”品牌，整合过度分散化的市场。

自“五一”假期以来，随着天气逐渐变热，新茶饮市场也逐渐升温。“下午来商场看电影，打算提前买一杯奶茶，线上下单提示还要等待90多杯……”陕西西安消费者陈女士告诉记者，今年“五一”小长假，西安不仅旅游景区游客爆满，许多新茶饮门店也都处在爆单状态，想随到随喝并不容易。

据统计，“五一”期间，餐饮企业的营业额同比增长超过57%。其中，新茶饮市场迎来了“爆发式”复苏，多家新茶饮品牌在这个假期销量翻倍，远超去年甚至2019年同期水平。今年“五一”假期，喜茶全国众多门店销量增长超过500%。奈雪的茶销售数据则显示，5天假期全国门店销售额破亿元，共售出近600万杯茶饮，较去年增长120%。茶百道全国门店销售数据同比去年均有较大提升，其中单一门店销量增幅最高达40多倍。

除了一线城市持续出现爆单现象，“五一”出行热对三四线城市消费也产生了明显的带动作用。海南儋州、浙江衢州和金华位居奈雪的茶全国销售增速榜单前三。有业内人士认为，新茶饮在三四线城市仍保有很强的增长空间，消费潜力巨大。

中国茶叶流通协会副会长、安徽省茶业协会会长王传友表示，中高档的传统茶叶，往往更加注重茶叶的外形，比如要是“一芽一叶”，“而新茶饮对于原料的诉求更多是在于茶叶的滋味和香气，这对于一些只是外形品相欠佳的茶叶来说是一个很好的消费机会。新式茶饮品牌公司与茶企建立原材料供应关系，也有利于综合利用夏秋茶原料，扩大茶叶销售，助力茶农增收。”

随着新茶饮赛道走向供应链时代，一些茶叶资源丰富的地区，也在借助新茶饮发展的热度，引进新茶饮企业从源头布局，助力当地产业升级转型。奈雪的茶相关负责人表示，今年“龙井奶茶”“福鼎老白茶珍珠奶茶”产品销量领先，多项数据均显示传统茶已成为影响新茶饮消费的重要因素，渐成新风尚。

《2023-2028年中国绿茶行业供需分析及发展前景研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。