挂面第一股 72岁A股面条大王 突然辞职 挂面行业深度调研

“挂面第一股”克明食品10月17日晚间公告，公司董事会于近日收到公司董事长陈克明的辞职报告，陈克明因年龄原因申请辞去公司董事长、董事、战略委员会主任及委员、审计委员会委员等职务，同时辞去各子公司的现任职务。辞职后，公司拟聘任陈克明担任公司的终生名誉董事长。

持有克明食品股票194.43万股，仍为公司实控人

公告显示，陈克明持有克明食品股票194.43万股，其辞职后仍为公司实际控制人。克明食品称，将按照相关规定，尽快完成选聘董事长、董事及调整董事会专门委员会委员等相关工作。

克明食品关于董事长辞职公告截图。同时，克明食品表示，陈克明作为公司创始人，一直担任公司董事长职务，任职期间始终秉持艰苦奋斗的精神，不断夯实主业，为公司的发展壮大倾注大量心血。未来陈克明不再参与公司的日常经营管理，其将继续为公司战略发展、未来规划等提供建议。

从小作坊到上市公司，我国挂面行业的第一股

根据陈克明自述，1984年1月，他去一家粮油店买米，一个顾客在询问有没有益阳的面，营业员说没有;顾客又问有没有湖北沙市的面，营业员也说没有，只有本地的面。顾客悻悻地走了。

“为什么本地面没人吃?我似乎感觉到这“面”里有商机。作为做面的门外汉，我这样想：如果我能做出南县人爱吃的面条来，养活一家人不就容易了吗?”陈克明说。

刚开始做面，陈克明求助的是书本。只有小学文化的他托人去省城买了相关书籍，一遍翻阅字典，一遍钻研书中做面的技巧和道理。经过反复试验，他慢慢做出了街坊四邻爱吃的面条。

1985年下半年，为了将自己做的面与其它面条区分开来，陈克明不再用废报纸包面条了，而是买回新的大白纸，裁成一张张，用作包装纸，并在产品上都盖上了“陈克明挂面”的印章，“陈克明挂面”至此诞生。

随着“陈克明挂面”的名气越来越大，销量越来越好，1997年，陈克明的面条小作坊开始走向工业化、规模化的生产道路。经过多年的发展，陈克明的克明食品于2012年登陆A股，成为我国挂面行业的第一股。

多面布局，在有生之年再做一家上市公司

“我叫陈克明，做面的陈克明，32岁开始做面，60岁公司在深圳挂牌上市，今天发了人生第一条抖音，希望得到您的关注……”7月10日，陈克明发布了首条视频，宣布正式入驻抖音。

在视频中，陈克明表示：“虽然我已经72岁，但内心感觉还在27岁，和年轻人一样，我还有梦想，就是在有生之年再做一家上市公司。”截至目前，这条抖音评论数近7w。

目前，陈克明已经发布了20多条抖音，积累粉丝27.3w粉丝，获赞92.9w。

根据陈克明在抖音平台的介绍，其除了是克明食品的创始人外，还是诺千健康管理创始人。企查查显示，诺千健康管理成立于2021年7月20日，股权穿透后显示，陈克明是该公司的实际控制人。

资料显示，该公司专注研发药食同源营养主食——“明公诺千”系列健康米产品，目前有慢糖米、发芽糙米等产品。

除了实控人跨界“卖米”外，克明食品近年来也是多面布局。目前，公司除了挂面主业外，还涉足方便食品以及生猪养殖等业务。

克明食品2023年半年度报告显示，2023年上半年，克明食品实现营业收入26.78亿元，同比下降4.87%;归属于上市公司股东的净利润1111万元，同比下降80.79%。

克明食品表示，报告期内影响经营业绩的主要原因：一方面，2023年，公司收购阿克苏兴疆牧歌食品股份有限公司，受到生猪养殖行业周期性影响，公司养殖板块经营业绩出现亏损。另一方面，受行业居家主食消费和速食消费量减少的影响，公司主营产品销量减少。

随着人们消费水平的提高，消费结构的升级，消费方式的转变，以及食品安全意识的日益加强，挂面消费者更加注重食品的质量、安全、营养等，信赖大品牌、消费名牌，已成为趋势和必然。

挂面行业已经进入到品牌竞争阶段，行业内大企业着眼布局全国，通过长年的积累与投入，已建立起明显的品牌优势，取得了较高的品牌认知度与美誉度。

要塑造一个知名品牌，既需投入大量资金，也需要长时间的积累与沉淀。新进企业要么耗时费力塑造品牌与形象，要么则只能在传统和低价位的产品中激烈竞争，利润及生存空间较小，被替代性较高，较短时间内与具有品牌优势的企业竞争将处于不利地位。

如果你想了解挂面行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国挂面行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。重点分析了我国挂面行业将面临的机遇与挑战，对挂面行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

挂面是以小麦粉、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、鸡蛋(或鸡蛋粉)、杂粮粉(荞麦粉、高粱粉、燕麦粉等)等为原料，添加适量食用盐、食用碱，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干等工序加工而成的截面为矩形或圆形的干面条制品。

目前，我国挂面企业众多，挂面市场总体表现为分散的市场竞争格局，但是近几年呈现出挂面企业数量持续减少，市场份额逐步集中的趋势。

这主要是由于挂面消费市场从农村转移到城市、从低端产品转向中高端产品，一批行业内领先的企业利用在城市市场、商超市场和中高端产品方面的优势逐步扩大了自己的市场占有率。

同时，随着国家对食品安全监管的加强，消费者对食品安全的重视程度不断提高，一批产能落后、技术含量不高、产品质量不稳定的小规模制造企业正在被加速淘汰。

根据中国食品科学技术学会数据，2020 年挂面行业前五名企业产量占行业总产量的比例为 32.2%，至 2021 年已达到 41%，行业的集中度不断提高。

“坚持谷类为主的平衡膳食模式”“每天摄入谷类食物200克—300克，其中包含全谷物和杂豆类50克—100克”“多吃全谷”……这些与全谷物相关的饮食建议均来自最新版的《中国居民膳食指南(2022)》。与2016年的膳食指南相比，最新版本的膳食指南将谷类和薯类分开，并强调了全谷物的重要性。

事实上，全谷物早已成为国际公认的健康食品，对肠道健康等有着积极的作用。我国也连续出台了《“健康中国2030”规划纲要》、健康中国行动意见、国民营养计划等一系列国家政策，发展食物营养健康产业，推进营养型优质食用农产品生产，坚持食物多样、谷类为主的膳食模式，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固等。

挂面作为谷物类食物的典型代表，处于平衡膳食金字塔的塔基，可以满足居民膳食的营养均衡，挂面产品具有广阔的消费市场。

据中国食品科学技术学会披露的数据，2017-2020年，我国挂面产量从781万吨稳步增长至888万吨，期间CAGR为4.37%。2021年回落至711万吨，同比下滑19.93%。

根据中国食品科学技术学会数据， 2021年挂面企业产量全国排名前五的有金沙河、克明食品、想念食品、中粮粮谷和金龙鱼。

其中金沙河市占率为22%，克明面业市占率8%，排名第二，想念食品市占率4%，排名第三，中粮粮谷和金龙鱼分别位列第四和第五，市占率均为3%。

据中研产业研究院《2023-2028年中国挂面行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析：

挂面行业近年来高速扩张，从2011年到2021年，全国挂面市场规模从约220亿元增长到约700亿元，年复合增长率达到约12%。

尽管挂面市场规模巨大且增长迅速，但细数当前的市场参与者，并无一家品牌独大的情况出现，各个品牌呈现区域割据的情况。

以克明面业为例，其渠道虽然遍布全国，但优势区域集中在华中、华南、华东以及西南;中粮集团旗下挂面品牌福临门、香雪，主要集中在河南郑州、濮阳及山东、辽宁部分地区;金沙河则重点在东北、华北、西北等地区。

专家认为，中国挂面行业还处在品牌化的初级阶段。虽然形成了一些品牌，但是这几大品牌的市场占比还不高，市场上还存在很多中小品牌，甚至每个省份都有一些当地的区域品牌占据一定的市场份额。“在挂面行业，老百姓的品牌认知度仍然不是很高。”

在食品饮料营销专家看来，造成这种市场现状的原因还是在于挂面的单位毛利较低。“有挂面厂家曾经这样总结：挂面成本麦子运送到工厂，卸货的时候，掉到地上的麦子，扫起来的就是利润，扫不起来可能就没有利润了。利润低，如果运距远了，就很难覆盖运费成本。只能靠规模支持盈利水平。”

挂面行业发展趋势机遇分析

《食品安全法》等相关法律法规的颁布实施提高了食品加工企业的进入门槛。2009 年 2 月 28 日，全国人民代表大会常务委员会通过了《食品安全法》，并于2021 年 4 月 29 日进行了第二次修订，新修订的《食品安全法》明确建立严格的全过程监管制度，强调食品生产经营者主体责任和监管部门监管责任。作为食品制造业的挂面行业，其准入标准也逐渐提高，食品安全已成为进入该行业的主要壁垒之一。

如今人们生活水平提高，对饮食有了更严格的需求。我国食品消费需求正在由温饱型消费模式转变为营养健康型消费模式。面对消费升级，挂面产品也逐渐向营养、健康方向发展。

食品安全与质量的保障、技术研发与检测设备的投入、品牌建设与渠道拓展维护，都需要挂面生产企业具备较大的规模优势，才能消化与分摊中间的成本。

因此，新进入企业必须达到一定的经济规模，才能与现有挂面生产企业在设备、技术、成本、人才等方面展开竞争，否则只能在低水平低层面上无序发展。

由此，固定资产投入所需资金、流水线生产工艺掌控水平以及熟练生产工人的数量等规模化生产所需因素，会对新进入者以及行业内的小企业发展形成一定的障碍。

除了基础的营养、健康，一些消费者也对挂面提出了更高的功能性需求。比如一些不能吃糖或者需要减少糖摄入的人，此类产品会选择特殊原料，制成低GI挂面，让这类人群吃得更安心，更健康。

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