中国食品安全大数据行业发展环境及市场前景分析

食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

民众对食品的卫生安全要求日益提升，民众对食品行业的健康安全意识也随之提高。食品行业作为与百姓生活息息相关的民生行业，其发展受国家宏观经济政策、居民消费习惯、人口结构、社会环境等多种因素影响。

数字经济为食品产业转型升级赋能，驱动食品产业向安全化、营养化、标准化、定制化与智慧化方向演进。“大食物观”强调我国食品多元化高质量供给保障居民营养膳食健康，赋予食品安全新的时代使命和内涵。

随着食品产业的快速发展，食品安全领域的信息已呈现大数据的4V特征(Volume：体量大、Variety：样式多、Velocity：速度快、Valueless：价值密度低)，但行业发展迫切需要从食品产业链持续产生的大量信息中提取有价值数据，因此促使大数据行业与食品安全行业相融合并形成了大数据融合产业的一个新分支——食品安全大数据。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品安全大数据行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

食品安全大数据行业是指从事食品安全大数据相关性质的生产、服务的单位或个体的组织结构体系的总称。它以数据生产、采集、存储、加工、分析、服务为主，涉及数据资源建设、大数据软硬件产品的开发、销售和租赁活动，以及相关信息技术服务。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品安全大数据行业深度分析及投资战略研究咨询报告》显示：

“大数据”成为改变社会经济发展模式、满足市民群众对美好生活需求、提高市场监管现代化水平的重要支撑。

国家卫健委、农业农村部以及市场监管总局三部门共同发布的《食品安全标准跟踪评价工作方案》(以下简称《方案》)，明确提出充分利用信息化手段，拓展跟踪评价工作维度广度。坚持线上、线下相结合，坚持常态评价、专项评价和专题研究相结合，坚持跟踪评价与宣传培训相结合。承担食品安全与营养健康综合试验区、区域营养创新平台建设的省份，要主动将综合试验区、创新平台建设与跟踪评价工作有机结合，推进本地区跟踪评价深入开展。

中国食品安全大数据行业发展环境及市场前景分析

党的二十大报告指出，“以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴”，为新时代食品安全现代化指明了方向。食品安全现代化的重要内容之一是基于生物合成、智能标签和食品组学等数字化技术实现食品多元化供给、可视化流通、一站式消费和智慧化监管，助推食品产业高质量发展，实现食品安全从数量安全、质量安全向营养膳食安全不断演进。

在新冠肺炎疫情的影响下，公众对食品安全问题更加关注和敏感，对食品来源、成分、加工过程等信息有更高的透明度和可追溯性要求。同时，随着我国经济社会的发展和居民消费水平的提高，公众对食品质量和营养价值也有更高的期待和需求。这些都促使了食品生产经营者、监管部门和消费者对食品安全大数据产品和服务的需求增加。

食品安全现代化核心抓手之一是食品供应链源头环节的数字化创新与推广，由此数字化食品应运而生。数字化食品指通过利用物联网、云计算和人工智能等信息技术对食品原料物性、人群营养特征等信息进行整合分析，继而与智能化加工、智慧化物流和智慧化包装等技术深度融合，制造出的具有精准化创制等特征的食品，如植物基食品、3D打印食品和DNA定制食品和细胞培育食品等。

目前我国食品安全大数据行业的竞争者主要有以大数据为核心业务的专业化企业、以食品安全为核心业务的专业化企业以及以其他行业为核心业务，但涉足食品安全大数据领域的多元化企业。这类企业主要以其他行业如电子商务、物流、互联网等为主营业务，但利用自身在数据收集、分析、应用方面的优势，拓展到食品安全大数据领域，提供相关的产品和服务。代表企业有阿里巴巴、京东、美团等。

以食品安全为核心业务的专业化企业主要以提供食品安全检测、认证、咨询、培训等为主，具有较强的行业资源和专业知识，能够为食品安全领域的客户提供专业化和权威性的服务。代表企业有中检集团、中科院食品所、中检协等。

随着数字化转型的深入推进，食品安全大数据行业将与其他相关产业形成更紧密的融合与协同效应。例如，在数字农业领域，利用物联网、人工智能等技术实现农作物生长环境监测、病虫害预警、农药施用管理等;在数字商贸领域，利用区块链、电子标签等技术实现商品溯源信息记录、共享与验证等。

从长远来看，中国食品安全大数据行业的发展将会越来越快，市场规模也将不断增长。据中国统计局的数据，2025年中国食品安全大数据行业的市场规模预计将达到1437.3亿元，比2019年增长87.2%。。随着技术的进步和政府的政策推动，中国食品安全大数据行业的市场规模将不断扩大，未来发展前景十分可观。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食品安全大数据行业深度分析及投资战略研究咨询报告》。