团餐在餐饮市场中的地位不断提升 团餐行业未来市场空间分析

团餐是对特定场景下餐饮需求的B2B外包服务，作为拥有近2万亿元市场的产业，校园、机关单位、企业、医院是其主要消费场景。同时，诸多会议、赛事、月子餐等细分场景逐步增多，都在促使其高速增长。

我国团餐市场相对稳健、抗风险能力更强主要因团餐以满足刚需、日常用餐为主，客流较为稳定，在客流稳定基础上，更利于标准化配餐及生产。同时团餐市场更接近“做什么吃什么”，而社餐更接近“吃什么做什么”，两者经营逻辑有众多不同。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年团餐行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式，以团体形式的上门服务为主。客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。

外卖团餐模式是通过团餐平台预订各品牌的外卖，团餐平台把需求发送至各外卖商家，商家接单出餐并按时将餐送到“团餐集中点”，由平台统一送至客户。近年来，外卖平台对入驻商家的扣点越提越高，食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨，外卖团餐能减低企业配送成本，吸引较多企业扩展外卖团餐业务。

团餐行业未来市场空间分析

团餐销售渠道的稳定性、规模化，无疑使之成为当下各类预制菜企业重点瞄准、试图全面占领的新增量市场。团餐行业的火热持续拉升了市场对预制菜的需求。

调查显示，团餐女性消费者占比较高，达60%;年龄段集中为80后和90后，占87.4%;企业职工居多，合计占60.1%，其次是医生、老师、律师、记者等专业人员，占团餐消费者的12.1%。65.7%的团餐消费者参与过中餐和地方菜的团餐，其次为自助餐类团餐，占比57.4%。

除食堂餐外，吃盒饭和员工团餐、企业自助餐、下午茶和茶歇、活动餐四类团餐的团餐消费者均超半数，其中盒饭、员工团餐的比例最高，为54.8%。

图表：中国团餐市场规模(万亿元)

团餐在餐饮市场中的地位不断提升，已成为餐饮业的重要组成部分。据中国饭店协会数据，团餐市场规模由2017年的1.2万亿元增至2022年的1.8万亿元，每年增涨速度均高于餐饮行业平均水平，团餐占餐饮行业市场的比重也由30%提升至45%，在餐饮业的重要性不言而喻，未来也存在广阔可挖掘空间。

相关信息显示，老牌团餐企业麦金地、健力源、千喜鹤等均获得资本青睐。同时，万科、碧桂园、思念食品、双汇食品等都开始加码这一赛道。整个产业呈现多种势力混战的局面。

现阶段我国团餐企业运营主要分为两种模式：一是进驻甲方，即团餐企业以承包食堂的形式服务于大型企业、机关企事业单位、学校、军队、工厂等甲方单位;二是集体配餐，企业通过自建或与第三方合作的中央厨房，完成餐品加工生产，再定时定量配送到甲方单位，该模式主要服务于小型企业、组织及其他社会团体。

相较一般餐饮业态，尽管团餐产业辐射人群更广、市场增量更大，前景广阔，但仍存在诸多问题，如管理落后、组织分散、信息化程度低等，传统团餐原始且粗放的经营模式不仅加大了食品安全管控难度，更是产业数智化转型升级难以跨越的“鸿沟”。

新一代信息技术、食品工业技术和生物技术，都在推动产业向数字化、工业化的方向升级。同时，追求社交、体验、国潮等消费潮流的Z世代，以及越来越多的注重便利、健康、营养的银发群体都成为团餐的重要消费主体，这也在要求团餐企业做出调整。

新的行业形式对于经营多年的团餐企业来说不仅仅是发展机遇，更多的是面临着转型和升级的考验，及时调整、快速反应才不会在飞速的行业发展中被淘汰。

根据预测，我国团餐市场规模到2026年将超过3万亿元，年复合增长率在两位数以上。这意味着团餐的应用场景将不断增多，市场需求不断增长，新的供应渠道不断形成。

未来我国团餐业态要向预制菜、中央厨房及供应链升级发展;向规模化、工业化、标准化和品牌化进军;要注意消费者营养化、个性化与多样化需求;通过大数据、信息化等新兴技术应用提高团餐行业运营效率;努力打造一站式全方位综合后勤服务，提升客户粘性和客单值;资本将持续关注团餐市场，并购整合案例将不断涌现。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年团餐行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。